Tendencias del Mercado de Ingrediente fermentado de Asia y el Pacífico Industria
Aumento de la aplicación de vitaminas en los países del sur de Asia
En los dos últimos decenios se ha producido un cambio considerable en los estilos de vida y los hábitos alimentarios de la población, especialmente en la región de Asia Meridional. La urbanización y el consumismo impulsaron este cambio, lo que provocó un rápido aumento en el consumo de productos alimenticios artificiales y sintéticos, lo que ha resultado en una mayor incidencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Así, las personas están tomando conciencia de estos problemas y paulatinamente avanzan hacia alimentos y bebidas funcionales enriquecidos con vitaminas y otros minerales, que se promocionan como una nutrición básica beneficiosa. Se informa que estos productos proporcionan una nutrición óptima y reducen el riesgo de aparición de enfermedades. Incrementando así el mercado de ingredientes fermentados en el país
Además, se están tomando varias iniciativas gubernamentales para aumentar el consumo de alimentos y bebidas enriquecidos, especialmente en países en desarrollo, como China e India, impulsando así aún más el mercado. Por ejemplo:
- Se espera que la promoción de alimentos enriquecidos por parte del Ministerio de Salud de China, junto con las crecientes preocupaciones de salud relacionadas con la edad, la miopía en adultos y otras enfermedades, impulsen el mercado estudiado.
- De manera similar, la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han identificado la fortificación de alimentos como una de las estrategias para reducir la prevalencia de la desnutrición, particularmente en los países subdesarrollados.
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Preferencia creciente por alimentos y bebidas fermentados en la región
La popularidad de las bebidas fermentadas envasadas sigue atribuyéndose a sus beneficios percibidos para la salud y está aumentando la aplicación de ingredientes fermentados en la región de Asia y el Pacífico. Por ejemplo, la kombucha, enriquecida con ácidos orgánicos, exhibe una importante actividad antimicrobiana y puede utilizarse para muchas aplicaciones terapéuticas, lo que se espera que impulse aún más el crecimiento del mercado en países como China. Además, los productos fermentados, como la Kombucha (té verde fermentado, té negro), tienen una larga trayectoria en el país, conocidos popularmente por sus propiedades desintoxicantes y energizantes
En la India, los alimentos fermentados son consumidos en gran medida por la población local, no sólo como dieta sino también como medicina tradicional. La población local observó que muchos de los alimentos tienen efectos beneficiosos durante las enfermedades y se utilizan como dieta especial o medicina, lo que está impulsando la demanda de ingredientes alimentarios fermentados en el país
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