Tendencias del Mercado de Semilla de chía de Asia y el Pacífico Industria
Creciente conciencia sobre las semillas de chía
Las semillas de chía contienen una buena cantidad de calcio, magnesio y potasio y se cree que aumentan la energía, estabilizan el azúcar en la sangre y ayudan con la digestión. Un factor clave en la venta de superalimentos, incluidas las semillas de chía, es la disponibilidad y accesibilidad de los supermercados, en comparación con las tiendas de comestibles y tiendas de conveniencia tradicionales. La popularidad de los súper ingredientes ha aumentado significativamente en el pasado reciente, con el lanzamiento de productos, a medida que los consumidores se inclinan más hacia ingredientes naturales y saludables. Estos productos tienen un valor nutricional superior ya que son fuentes ricas en polifenoles, antioxidantes, vitaminas y minerales. El mercado está impulsado por la preferencia de los consumidores hacia productos de origen natural funcionales y saludables. Sin embargo, con el tiempo, las fuentes vegetales de ácidos grasos esenciales omega-3, como la semilla de chía, están ganando popularidad debido a su fácil incorporación en alimentos precocinados y funcionales y a su sabor neutro. Se espera que todos estos factores contribuyan al crecimiento del mercado. Los altos rendimientos, los menores costos de cultivo, el consumo de agua y una duración corta de 90 días, en gran parte libre de plagas y animales, son las principales razones por las que los agricultores se han interesado en las semillas de chía tanto blancas como negras
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Creciente demanda de alimentos veganos a base de proteínas
Las semillas de chía son importantes para el futuro de la industria agrícola, en términos de proporcionar una fuente de proteína vegana rica en vitaminas. Son una rica fuente de fibra y tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3. La creciente conciencia de los consumidores sobre la importancia de los ácidos grasos omega-3 en la región de Asia Pacífico está aumentando la demanda de semillas de chía. Además, las semillas de chía están ganando popularidad entre los vegetarianos de la región de Asia Pacífico, ya que es muy difícil encontrar ácidos grasos omega-3 en las dietas basadas en plantas. Su alto contenido en proteínas ayuda en la recuperación muscular tras el esfuerzo físico. De ahí que la preferencia por las semillas de chía entre vegetarianos y veganos haya aumentado significativamente. El consumo humano de ácidos grasos omega-6 suele ser elevado, pero es fundamental para mantener la proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en el organismo. Por lo tanto, las semillas de chía actúan como fuente de ácidos grasos omega-3 para los vegetarianos, al proporcionar un contenido de proteínas casi igual a la proteína del huevo. El Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos (CFTRI), con sede en Mysuru, ha desarrollado alimentos listos para comer a partir de chía y, dado que tienen la capacidad única de gelificarse cuando se agregan a ingredientes húmedos, funcionan particularmente bien como sustitutos de los huevos aptos para veganos. o gelatina, en determinadas recetas. De ahí que todos estos factores contribuyan al aumento de la demanda de semillas de chía en la región
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