Tendencias del Mercado de Sabor y potenciador de alimentos argentinos Industria
Creciente inclinación hacia los ingredientes de etiqueta limpia
La tendencia de utilizar ingredientes de origen natural se ha ido extendiendo por toda la región de América del Sur, especialmente en Argentina y Brasil. Las empresas de alimentos y bebidas se han visto muy afectadas y casi todos los actores locales e internacionales se han visto obligados a eliminar los sabores y aditivos artificiales de sus líneas de productos. Paralelamente, la etiqueta limpia afectó el mercado de sabores del país, donde los productores han respondido con alta innovación e inversiones en actividades de investigación y desarrollo. Como los consumidores son muy escépticos acerca de los aditivos artificiales, el aumento de la preocupación de los consumidores sobre el uso de aditivos y conservantes alimentarios llevó al crecimiento de la demanda de transparencia y etiquetas limpias, obstaculizando así los segmentos del mercado de sabores y aditivos artificiales
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Mercado en alza para saborizantes y potenciadores naturales
Los sabores naturales son sustancias que se extraen de plantas, hierbas y especias, frutas, verduras o fermentación microbiana. El creciente interés por los productos naturales y enriquecidos nutricionalmente promovió la demanda de sabores naturales en el mercado. Las hierbas y especias naturales se utilizaban anteriormente sólo en la cocina doméstica para dar sabor, que ahora son utilizadas a nivel industrial por varios actores. Además, varias empresas tienen sus propios sabores auténticos y especiales. Por lo tanto, los lanzamientos de nuevos sabores naturales y exóticos innovadores por parte de los actores clave están impulsando el crecimiento del mercado. Los extractos de romero tienen una demanda creciente en el mercado por su propiedad antioxidante
