Tendencias del Mercado de Mercado de frutas y verduras en México Industria
Las naranjas y los tomates dominan el sector
- Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, las frutas y verduras primarias en 2021 fueron 23,7 millones de toneladas métricas y 14,7 millones de toneladas métricas, respectivamente. Las naranjas y los tomates son los principales productos básicos del sector hortofrutícola. El país produjo 4,6 millones de toneladas métricas de naranjas y 4,1 millones de toneladas de tomates en 2021.
- Los tomates se producen en México durante todo el año, con un ciclo otoño/invierno y un ciclo primavera/verano que se extiende a lo largo de 18 meses por año agrícola (AY), de octubre a marzo (más un año). La agricultura protegida es cada vez más frecuente en todo el país, especialmente entre las granjas y empresas que dependen del mercado de exportación.
- La producción de tomate en México está altamente concentrada; Querétaro, Coahuila, Nuevo León y Puebla tienen los mayores rendimientos de tomate debido a una mayor adopción de tecnologías agrícolas protegidas, como invernaderos y invernaderos y sistemas de riego. Por ejemplo, Sinaloa, que cultiva tomates Roma (saladette) en campo abierto con rendimientos de aproximadamente 37 TM/ha, puede cultivar las mismas variedades de tomate en agricultura protegida con rendimientos que oscilan entre 87 y 200 TM/ha.
- La variación climática en el país, de tropical a templado, permite a los agricultores producir diversas frutas y verduras. Alrededor del 20% de la producción de frutas y verduras de México se exporta, mientras que la gran mayoría se destina al creciente mercado interno.
- Mientras que las frutas no cítricas se producen en los estados más templados de Michoacán, Chihuahua, Durango, Zacatecas y Sonora, la producción de cítricos se produce en Veracruz, Colima, Michoacán, San Luis Potosí, Oaxaca y Sonora. Por lo tanto, el clima favorable en México, la expansión del cultivo de agricultura protegida y la alta demanda de exportación de esos productos, especialmente de Estados Unidos, son razones de la alta producción en México.
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Estados Unidos - Principal socio exportador
- Estados Unidos es el principal socio exportador de México, cuya principal ventaja competitiva es el clima. Tres cuartas partes de las importaciones de vegetales frescos de Estados Unidos provienen de México. La mayoría de las verduras mexicanas frescas llegan a Estados Unidos durante el invierno, cuando hay poca producción de los mismos productos, excepto en Florida. En 2021, las principales categorías fueron las frutas frescas (9.800 millones de dólares) y las verduras frescas (8.400 millones de dólares).
- Los agricultores mexicanos invierten en estructuras de cultivo protegidas, incluidos invernaderos que protegen las plantas del clima errático y las plagas, facilitando la producción de productos orgánicos y extendiendo las temporadas de cultivo, permitiendo el suministro de vegetales frescos durante todo el año. Los estadounidenses están dispuestos a pagar una prima por las hortalizas cultivadas en invernaderos y, a menudo, orgánicas, y los agricultores mexicanos están invirtiendo en estructuras de cultivo protegidas para explotar este mercado de alto valor.
- Los aguacates, limas, fresas, frambuesas y uvas son algunas de las frutas que se exportan a Estados Unidos, mientras que los pimientos morrones y los tomates son las principales hortalizas exportadas. El acuerdo comercial, el T-MEC y la proximidad de México a Estados Unidos son razones principales para exportaciones tan enormes a Estados Unidos. Otros socios comerciales destacados son Canadá, Chile, Argentina y España.
- Durante la temporada 2020-2021, los tomates lideraron las exportaciones con alrededor de 2.500 millones de dólares, y la mayoría de las exportaciones se dirigieron a Estados Unidos. Los aguacates fueron la fruta más exportada, con unos 2.800 millones de dólares, mientras que las nueces, con unos 48 millones de dólares.
- Por lo tanto, la alta demanda de frutas y verduras frescas producidas en México ha ayudado a que el mercado crezca durante el período de estudio y se espera que experimente un alto crecimiento durante el período previsto.
