Tendencias del Mercado de Ingredientes alcohólicos Industria
Creciente demanda de cerveza artesanal
La demanda de las industrias de elaboración de cerveza y destilación artesanal experimentó un crecimiento significativo durante los últimos años. Los consumidores de todo el mundo buscan cervezas distintivas y con sabores. Esto está empujando el mercado de ingredientes alcohólicos al mercado de la cerveza. La industria cervecera utiliza cinco ingredientes principales, a saber, complementos/granos de extracto de ingredientes de malta, lúpulo, levadura de cerveza y aditivos de cerveza. Se puede utilizar una mezcla de fuentes de almidón, con un sacárido secundario, como maíz, arroz o azúcar, ya que a menudo se denominan adjuntos, especialmente cuando se utilizan como sustitutos de menor costo de la cebada malteada. Las fuentes de almidón menos utilizadas incluyen el mijo, el sorgo y la raíz de yuca en África, la papa en Brasil y el agave en México, entre otras. Los extractos de malta de calidad cervecera se elaboran con maltas cerveceras de la más alta calidad y obtienen colores y sabores adicionales al usar maltas especiales. Esto le da a la cerveza el carácter y sabor únicos deseados para el estilo particular de elaboración de cerveza. Estas maltas suelen pasar más tiempo en el horno, a temperaturas más altas, o se tuestan para agregar profundidad y complejidad a la cerveza resultante. Además, el creciente desarrollo de las microcervecerías y la creciente producción de cerveza artesanal llevaron a una creciente demanda de cervezas artesanales
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Asia-Pacífico sigue siendo la región de más rápido crecimiento
Asia-Pacífico, en particular, tiene un inmenso potencial para el mercado de la cerveza artesanal, con una fuerte demanda de cerveza artesanal occidentalizada que se combine con los gustos y preferencias locales. El cambio en las preferencias de los consumidores del alcohol tradicional hacia el alcohol importado ha sido uno de los factores impulsores del crecimiento del mercado de bebidas alcohólicas en la región. Por ejemplo, según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, en 2021, se importaron vino a Japón por aproximadamente 188 mil millones de yenes japoneses, lo que representó la mayor parte de las importaciones. A pesar de que el vino de frutas se produce en varias prefecturas de Japón, las importaciones cubrieron la mayor parte de la demanda interna. En países como China, los consumidores se inclinan por los vinos elaborados en regiones vitivinícolas famosas, como Burdeos, debido a su reconocida herencia y prestigio. Los whiskies, coñacs y vinos importados se están volviendo populares en toda la región a medida que los consumidores se inclinan más hacia los productos premium
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
