Tendencias del Mercado de De modo que Industria
Demanda adquisitiva de agar en la industria de panadería y confitería
En la industria de productos horneados, debido a la capacidad de los geles de agar para soportar altas temperaturas, el agar está ganando importancia como estabilizador y espesante en rellenos de tartas, glaseados y merengues. Los pasteles, bollos, etc., a menudo se envasan previamente en diversos tipos de materiales de envoltorio modernos y, a menudo, se adhieren a ellos, especialmente en climas cálidos, reduciendo la cantidad de agua y añadiendo un poco de agar, un glaseado más estable, suave y antiadherente. es obtenido. Algunos agares, especialmente los extraídos de Gracilaria chilensis, se utilizan ampliamente en productos de confitería con un contenido muy alto de azúcar, como los caramelos de frutas. Como el agar no tiene sabor, no interfiere con los sabores de los alimentos. esto contrasta con algunas de sus gomas competitivas que requieren la adición de sales de calcio o potasio para formar geles. Por ello, es muy preferido por los fabricantes de panadería y confitería en la industria alimentaria.
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Asia-Pacífico fue testigo de un importante crecimiento del mercado
Se espera que Asia-Pacífico tenga la tasa de crecimiento más alta durante el período previsto debido a la creciente preferencia por los productos veganos. La región de América del Norte tiene la mayor participación en el mercado del agar; Europa tiene el segundo mercado más importante para el agar. El agar tiene una amplia gama de aplicaciones, se utiliza para hacer helados, productos de panadería y confitería, productos lácteos, alimentos deportivos y saludables, y bebidas. El agar en polvo es la forma más preferida ya que su coeficiente de facilidad de uso es alto
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