Tendencias del Mercado de Estabilizadores de alimentos de África Industria
Demanda adquisitiva de estabilizantes alimentarios en panadería y confitería
La demanda de estabilizadores en las industrias de panadería y confitería ha experimentado un aumento significativo en el mercado, ya que los estabilizadores constituyen una parte muy pequeña del producto final, pero tienen un impacto significativo en el producto envasado final. Los estabilizadores en los productos horneados mantienen la estructura del producto horneado y también ayudan en la retención de agua, por lo tanto aumentan la vida útil del alimento. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de productos de panadería y confitería en la región impulse el crecimiento estabilizador del mercado en el país. Según la Cámara Sudafricana de Panificación, la producción total de pan aumentó en 2016 de 171 millones de hogazas horneadas en enero de 2016 a 182 millones de hogazas en diciembre de 2016. Esto se debió a que los consumidores reemplazaron la harina de maíz por pan debido al mayor precio del maíz. productos derivados de la grave sequía y del debilitamiento del rand sudafricano. Sin embargo, la actual sequía en el Cabo Occidental, donde se planta más del 60% del trigo de Sudáfrica, también ha significado que aproximadamente el 51% del trigo del país se importe a precios de paridad de importación
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Sudáfrica tendrá la mayor participación en el mercado africano
Se espera que Sudáfrica impulse el mercado africano de estabilizadores, debido a la creciente demanda de alimentos preparados y envasados en el país, junto con el aumento de la población y el desarrollo económico. Además, se espera que el creciente mercado de productos alimenticios como panadería, productos cárnicos, bebidas, alimentos preparados y bebidas, en los que se utilizan estabilizadores para la fabricación, ofrezca oportunidades potenciales de crecimiento para el mercado de mezclas y sistemas de estabilizadores. Además, la demanda de ingredientes naturales en los alimentos envasados ha influido en el comportamiento de compra de ingredientes y se espera que impulse la demanda de estabilizantes naturales en el país. Los actores locales, junto con los internacionales, participan ampliamente en la producción de estabilizantes alimentarios, entre los cuales las empresas internacionales dominan su producción en el país
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