Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de África Industria
Creciente inclinación del consumidor hacia productos de etiqueta limpia
El escenario actual del mercado describe el impulso hacia alimentos naturales y de etiqueta limpia, que se ha convertido en el tema más importante que afecta a la categoría de conservantes/antioxidantes. Esto ha resultado en una amenaza para los conservantes químicos tradicionales provenientes de alternativas naturales, como el extracto de romero. Los ácidos orgánicos, como el sórbico y el benzoico, se han utilizado ampliamente en el pasado. La disponibilidad de estos ácidos en las frutas, es decir, su disponibilidad natural, ha allanado el camino para la aparición de conservantes de etiqueta limpia en el mercado. Además, los productores han apoyado la innovación y el lanzamiento de productos mediante el uso de ácidos orgánicos, como los ácidos sórbico y benzoico, como conservantes naturales de etiqueta limpia, lo que está impulsando aún más el crecimiento del mercado en todo el mundo. Como resultado de esta tendencia, se espera que aumente la demanda de conservantes naturales y, por lo tanto, a su vez, brindará importantes oportunidades de crecimiento para los actores que operan en el mercado de alimentos y bebidas
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Mayor utilización de conservantes en las industrias de bebidas
El uso de conservantes en la industria de bebidas es un paso importante para evitar el cambio o deterioro del sabor, el color de las bebidas y el regusto amargo. Como los refrescos tienen una alta actividad acuosa y algunos de ellos son ricos en vitaminas y minerales, son un entorno atractivo para los microbios. El pH normalmente bajo de los refrescos, la carbonatación, el contenido de azúcar en algunos de ellos y la adición de conservantes ayudan a inhibir el crecimiento de microbios y bacterias. El tipo de conservantes químicos que se pueden utilizar en las bebidas depende de las propiedades químicas y físicas tanto de los conservantes antimicrobianos como del tipo de bebida
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