Tendencias del Mercado de Proteína láctea de África Industria
Creciente demanda de aislados y concentrados de proteína de suero en diversas industrias
Los aislados son una forma de proteína de suero con alto contenido de proteínas y no contienen lactosa, carbohidratos, grasas ni colesterol. Son complementos dietéticos e ingredientes alimentarios elaborados separando componentes de la leche. Además, los concentrados de proteína de suero se consideran la forma de proteína más eficiente y económica que el cuerpo humano puede digerir y utilizar. Son los tipos de proteína de suero más baratos disponibles con la menor cantidad de proteína por 100 g. Sin embargo, los aislados de proteína de suero son la forma más pura de suero y son una proteína completa ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para reparar los músculos después de un entrenamiento. Para reducir el daño tisular y aumentar el rendimiento, los aislados de proteína de suero son esenciales para incorporar estos aminoácidos esenciales a nuestra dieta. Los aislados proporcionan aireación en productos horneados, como muffins o pasteles, y se pueden agregar a mousses y aderezos. Los aislados de proteína de suero son un excelente sustituto de otros ingredientes a base de proteínas. Por ejemplo, cuando los huevos o la carne no son deseables debido al costo, alergias u otros problemas, se pueden usar aislados de suero como sustituto
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Demanda Adquisitiva de Proteínas Lácteas en la Producción de Fórmulas Infantiles
La fórmula infantil generalmente se elabora con leche baja en grasa de vaca o de cabra, o una mezcla de estas. El suero en polvo se mezcla con leche de vaca para ajustar la proporción de caseína y lactoalbúmina y aumentar la lactosa. Luego se agrega aceite vegetal para mejorar la proporción de ácidos grasos insaturados, formulando así la primera generación de fórmulas infantiles. Se requiere que la fórmula infantil tenga todas las necesidades que puedan ayudar al bebé a desarrollar su sistema digestivo. La proteína láctea se vacía más rápido del estómago, ya que permanece en forma líquida durante todo el proceso digestivo del bebé. El suero es más fácil de digerir que la caseína. Por lo tanto, las fórmulas para bebés con alto contenido de caseína pueden ser más difíciles de digerir. Se cree que agregar ingredientes de suero a la dieta de los niños pequeños en crecimiento apoya su crecimiento físico en una etapa crítica de su vida
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