| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 10.01 % |
| Schnellstwachsender Markt | Nordamerika |
| Größter Markt | Asien-Pazifik |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Hefe und Hefeextrakt
Die Märkte für Hefe und Hefeextrakt werden im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,01 % wachsen.
Die steigende Nachfrage aus Endverbrauchssektoren wie Lebensmitteln und Getränken trägt maßgeblich zum Wachstum des Marktes für Hefe und Hefeextrakte bei. Es gibt einen riesigen Markt für Bäckerhefe, da sie häufig zur Verbesserung der Qualität von Backwaren eingesetzt wird.
Da Hefeprodukte, insbesondere Spezialhefederivate, den Geschmack verbessern können, werden sie in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Hefeextrakte unterscheiden sich geschmacklich von anderen Hefeprodukten, was die Nachfrage nach Spezialhefe auf dem Markt erhöht hat. Einer der Haupttreiber des Marktes für Hefe und Hefeextrakt ist der steigende Alkoholkonsum. Angesichts der Tatsache, dass Hefe eine Schlüsselkomponente bei der Herstellung alkoholischer Getränke wie Wein und Bier ist und der weltweite Konsum dieser Getränke in den letzten Jahren zugenommen hat, was wiederum zu einem Anstieg der Nachfrage nach Hefe geführt hat. Infolgedessen wird der Hefemarkt durch die steigende Nachfrage nach hochwertigen Weinen und Bieren angetrieben. Nach Angaben des US-Handelsministeriums wurde im Jahr 2021 in den Vereinigten Staaten Wein in etwa 450,6 Millionen 9-Liter-Kisten verkauft.
Darüber hinaus ist die steigende Nachfrage nach Bio-Hefeangeboten einer der wichtigsten Trends auf dem Hefemarkt. Bio-Lebensmittelzutaten erfreuen sich aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, die mit Bio-Produkten verbunden sind, immer größerer Beliebtheit. Hefe und Hefeextrakt werden häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, Backwaren und Probiotika verwendet. Darüber hinaus wird die Brechhefe für verschiedene medizinische Zwecke zur Herstellung von Antibiotika verwendet, was wiederum das Wachstum des Hefe- und Hefeextraktmarktes weltweit ankurbelt.
Markttrends für Hefe und Hefeextrakt
Steigende Nachfrage nach Backwaren
Heutzutage ist Brot in vielen Kulturen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel, was die Nachfrage nach Bäckerhefe maßgeblich antreibt, da Brot typischerweise aus Weizenmehlteig und Bäckerhefe hergestellt wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass abgepackte Backwaren wie Kuchen in den kommenden Jahren stark nachgefragt werden, da vor allem Kinder auf der ganzen Welt immer häufiger abgepackte Kuchen als Snacks essen. Der steigende Konsum von Brot als kostengünstiges und leicht verfügbares Grundnahrungsmittel sowie die zunehmende Zahl von Kleinfamilien, vor allem im europäischen Raum, haben zu einem Anstieg der Nachfrage nach Backwaren geführt, was wiederum die Auslastung von Bäckereien erhöht Hefe. Beispielsweise verzeichnete Deutschland ein exponentielles Wachstum der Nachfrage nach Brot, Gebäck und anderen Backwaren. Laut UN-Comtrade-Daten importierte Deutschland im Jahr 2021 Brot im Wert von 3,06 Milliarden US-Dollar und lag damit über den Importen des Vorjahres, nämlich 2,71 Milliarden US-Dollar. Das Wachstum von Hefe und Hefeextrakten ist proportional zur Bäckereiindustrie auf der ganzen Welt gewachsen.
Darüber hinaus wurden die Verkäufe von Brot und Backwaren durch den anhaltenden Anstieg der Nachfrage nach Freiland- und Spezialbrot sowie durch die Auswirkungen der Inflation auf die Einzelhandelspreise angetrieben, was die Nachfrage nach Bäckerhefe für die Anwendung in Brot und Backwaren weiter ankurbelt. Da jedoch die Nachfrage nach italienischer Küche auf der ganzen Welt steigt und verschiedene Hersteller die neuesten Produktinnovationen mit der Verwendung von Bäckerhefe bei der Herstellung von veganem Käse vorantreiben, wird erwartet, dass solche Faktoren in naher Zukunft zu einer Expansion des Marktes führen werden.
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Der asiatisch-pazifische Raum hält den größten Marktanteil
Der asiatisch-pazifische Raum ist eine der führenden Regionen auf dem globalen Markt für Hefe und Hefeextrakte, angetrieben durch eine starke Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten und Zusatzstoffen – Aromen und Geschmacksverstärker mit reinem Geschmack und Aroma steigern das Marktwachstum von Hefe und Hefeextrakten. In Asien treibt die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung mit dem zunehmenden Bewusstsein für gesundheitsbewusste Produkte das Wachstum des Bäckerhefemarktes in der Region erheblich voran, was wiederum das Wachstum des untersuchten Marktes vorantreibt. Der asiatisch-pazifische Markt für Hefe und Hefeextrakte wird durch den wachsenden Konsum von Backwaren und Süßwaren angetrieben.
Auch das Potenzial für Bio-Ethanol-Hefe in dieser Region ist angesichts des sich entwickelnden Energiemixes verschiedener Volkswirtschaften vielversprechend. Darüber hinaus dominiert China den Markt für Hefe und Hefeextrakte, da die große Menge an Hefe von mehreren führenden Akteuren wie AB Mauri, Lesaffre, Angel Yeast und Biosukeen und anderen hergestellt und geliefert wird. Dies ist auf die enorme Nachfrage nach Hefe und Hefeextrakten in verschiedenen Branchen im Land und in anderen Regionen zurückzuführen. Nach Angaben von UN Comtrade betrug der Exportwert von Bier aus China im Jahr 2021 beispielsweise 278,97 Millionen US-Dollar. Das Wachstum verschiedener Branchen, die Hefe und Hefeextrakte verwenden, hat den untersuchten Markt in der gesamten Region vorangetrieben.
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Branchenüberblick über Hefe und Hefeextrakt
Bei Hefe und Hefeextrakt handelt es sich um einen stark fragmentierten Markt mit der Präsenz zahlreicher Global Player auf der ganzen Welt. Zu den wichtigsten Hauptakteuren auf dem weltweiten Hefe- und Hefeextraktmarkt zählen unter anderem Koninklijke DSM NV, Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc und Lesaffre Group. Aufgrund dieses Faktors setzen die Hauptakteure auf Fusionen und Übernahmen als eine ihrer Schlüsselstrategien, um eine Konsolidierung zu erreichen und ihr Angebot zu optimieren. Diese Akteure konzentrieren sich jedoch darauf, die Chancen der Schwellenländer zu nutzen, um ihr Produktportfolio zu erweitern, um den Anforderungen verschiedener Produktsegmente gerecht zu werden. Die großen Hersteller haben ihre Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen intensiviert, um Nischen- und innovative Produkte zu entwickeln, die auf den Anforderungen der Endverbraucherindustrie basieren.
Marktführer bei Hefe und Hefeextrakt
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Koninklijke DSM N.V.
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Angel Yeast Co. Ltd.
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Lallemand Inc.
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Associated British Foods plc
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Lesaffre Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Hefe und Hefeextrakt
- November 2022 Auf der Fachveranstaltung Food Ingredients Europe 2022 in Paris, Frankreich, gab der Hefetechnologieanbieter Angel Yeast seine Pläne bekannt, seine hochmodernen hefebasierten Lösungen weiterhin auf dem europäischen Markt zu vermarkten und neue Lösungen zu entwickeln. Zu diesen Lösungen gehörten Hefeextrakt-Geschmacksstoffe und Hefeproteine für pflanzliche Milch.
- September 2022 Auf der Bakery China 2022 gab Angel Yeast bekannt, dass es das neueste Trockenhefeprodukt, Premium Dry Yeast, entwickelt hat, um vielen der aktuellen Backherausforderungen gerecht zu werden.
- Im Juli 2021 hat Biospringer unter der Muttergesellschaft Lesaffres beschlossen, seine Produktionsstätte in Cedar Rapids um 50 % seines Hefeextrakts zu erweitern. Mit dieser Erweiterung wird das Unternehmen in der Lage sein, ein großes Produktvolumen zu produzieren und auch neue Prozessanlagen einzubauen.
Segmentierung der Hefe- und Hefeextrakt-Branche
Hefe kann als mikroskopisch kleiner Pilz beschrieben werden, der aus spezifischen ovalen Zellen besteht, die sich durch Sprossung vermehren und Zucker in Kohlendioxid und Alkohol umwandeln können. Hefeextrakte sind Zellkulturen von Hefen, die als Aromastoffe und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden. Der weltweite Markt für Hefe und Hefeextrakt ist nach Typ, Spezialhefe, Form, Anwendung und Geografie segmentiert. Je nach Typ wird der Markt in Bäckerhefe, Bierhefe sowie Brenner- und Weinhefe unterteilt. Darüber hinaus wird der Markt nach Spezialhefe in Hefeextrakte und Autolysate unterteilt. Je nach Form wird der Markt in Frischhefe, aktive Trockenhefe und Instanthefe unterteilt. Je nach Anwendung wird der Markt weiter in Lebensmittel und Getränke, Futtermittelindustrie, Biokraftstoffindustrie und andere Anwendungen unterteilt. Die Studie bietet eine Analyse des Hefe- und Hefeextraktmarktes in aufstrebenden und etablierten Märkten auf der ganzen Welt, einschließlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika. Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
| Typ | Bäckerhefe | ||
| Brauhefe | |||
| Brenner- und Weinhefe | |||
| Spezialhefe | Hefeextrakte | ||
| Autolysate | |||
| Bilden | Frische Hefe | ||
| Trockenhefe | |||
| Instant-Hefe | |||
| Anwendung | Essen und Getränke | ||
| Futtermittelindustrie | |||
| Biokraftstoffindustrie | |||
| Andere Anwendungen | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Großbritannien | ||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Russland | |||
| Italien | |||
| Spanien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | Indien | ||
| China | |||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung zu Hefe und Hefeextrakt
Wie groß ist der Markt für Hefe und Hefeextrakt?
Der Markt für Hefe und Hefeextrakt wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 10,01 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Hefe- und Hefeextrakt-Markt?
Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc, Lesaffre Group sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Hefe und Hefeextrakt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Hefe- und Hefeextrakt-Markt?
Schätzungen zufolge wird Nordamerika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Hefe- und Hefeextrakt-Markt?
Im Jahr 2024 hat der asiatisch-pazifische Raum den größten Marktanteil im Hefe- und Hefeextraktmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Hefe und Hefeextrakt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße von Hefe und Hefeextrakt für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße von Hefe und Hefeextrakt für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht Hefe und Hefeextrakt
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Hefe und Hefeextrakt im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Hefe und Hefeextrakt umfasst eine Marktprognose für die Jahre 2024 bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
