Yamswurzeln Marktgröße

Marktanalyse für Yamswurzeln

Der Yams-Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 3,5 % verzeichnen

• Yamswurzeln sind stärkehaltige Grundnahrungsmittel in Form großer Knollen, die von einjährigen und mehrjährigen Reben in Afrika, den Vereinigten Staaten, der Karibik, dem Südpazifik und Asien produziert werden. Weiße Guinea-Yamswurzel, D. rotundata, ist die kritischste Art in West- und Zentralafrika. Wasser-Yams, D. alata, die am zweithäufigsten kultivierte Art, stammt ursprünglich aus Asien und ist die am weitesten verbreitete Art auf der Welt. Die Verbrauchernachfrage nach Yamswurzel ist weltweit generell sehr hoch und der Yamswurzelanbau ist trotz hoher Produktionskosten profitabel. Yamswurzelverarbeiter zögern, in neue Verarbeitungskapazitäten zu investieren, ohne eine stetige Versorgung mit qualitativ hochwertigen Knollen zu gewährleisten.
• Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Yamswurzeln erhöht die weltweite Nachfrage. Yamswurzeln sind nährstoffreich und enthalten Vitamin C, Magnesium, Kalium, Mangan, Kupfer und Ballaststoffe. Yamswurzeln tragen auch zur Verbesserung der Gehirnfunktionen und zur Linderung von Arthritis-Symptomen bei. Sie enthalten eine einzigartige Verbindung namens Diosgenin, die das Neuronenwachstum fördert, die Gehirnfunktion verbessert und das Fortschreiten sowohl von Osteoporose-Arthritis als auch von rheumatoider Arthritis hemmt. Yamswurzeln tragen auch zur Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels bei.
• Yamswurzelknollen bestehen zu etwa 21 % aus Ballaststoffen und sind reich an Kohlenhydraten, Vitamin C und essentiellen Mineralien. Der weltweite Jahresverbrauch an Yams beträgt 18 Millionen Tonnen, davon 15 Millionen in Westafrika im Jahr 2021. Der jährliche Verbrauch in Westafrika liegt im Jahr 2021 bei 61 Kilogramm pro Kopf. Yams wird gekocht, geröstet, gebacken oder frittiert. In Afrika werden sie nach dem Kochen auch zu einer klebrigen Paste oder einem Teig zerstampft.