Markt-Trends von Lebensmittelsüßstoff aus den Vereinigten Staaten Industrie
Nachfrage nach pflanzenbasierten und Clean-Label-Lösungen
Die zuckerarmen, natürlich süßen Zutaten auf pflanzlicher Basis verzeichneten eine wachsende Nachfrage auf dem Markt, wobei Mönchsfrucht und Stevia zwei von der FDA GRAS zugelassene hochintensive Süßstoffe auf pflanzlicher Basis sind. Die inländische Nachfrage nach Clean-Label- oder Naturkostprodukten steigt aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für die negativen Auswirkungen künstlicher Inhaltsstoffe auf die Gesundheit. In einer Umfrage des International Food Information Council, USA, im Jahr 2021 gaben fast 48 % der Befragten an, dass sie der Zutatenliste von Waren und Getränken mehr Aufmerksamkeit schenken als noch vor fünf Jahren. Über 22 % der Befragten gaben an, dass sie sich beim Online-Einkauf von Lebensmitteln darum bemühen, Lebensmittel und Getränke mit sauberen Zutaten zu kaufen
Clean Label gilt mittlerweile als Standard in der Lebensmittelindustrie. Eine minimale, transparente und erkennbare Zutatenliste wird von Verbrauchern auf der ganzen Welt stark gefordert, was die Hersteller dazu veranlasst, den natürlichen Ursprung des Produkts hervorzuheben. Bedenken hinsichtlich der Handhabung von Lebensmitteln und der übermäßigen Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, Konservierungsmitteln, Süßungsmitteln und Aromen haben dazu geführt, dass Verbraucher Transparenz auf dem Etikett und in der Lebensmittelversorgungskette fordern. Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, den Inhalt und den Herkunftsort auf dem Etikett anzugeben. Dies hat die Hersteller dazu veranlasst, den Einsatz von Ahornsirup in Lebensmittelanwendungen zu erhöhen, was zu einem Anstieg der Ahornsirupproduktion im Land führte. Angesichts des wachsenden Bewusstseins für die schädlichen Auswirkungen künstlicher Zusatzstoffe erweist sich das Fehlen eines Clean Labels als großes Hemmnis auf dem Markt
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Verstärkter Einsatz von Süßungsmitteln in der gesamten Bäckereiindustrie
Zu den wichtigen Funktionen von Süßungsmitteln in Backwaren gehören das Süßen, das Zartmachen und die Belüftung des Teigs (kristallisierter Zucker). Bäcker im ganzen Land verwenden Süßstoffe in Keksen, Brot, Brötchen, Kuchen, Keksen, Crackern, Donuts und Zuckerguss in den Vereinigten Staaten. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics gab es in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 etwa 180.000 Bäcker. Zusammen mit dem Wachstum der Bäckereiindustrie floriert auch der Süßstoffmarkt in den gesamten Vereinigten Staaten. Darüber hinaus treibt die zunehmende Bevorzugung natürlicher Süßstoffe in solchen Backwaren aus gesundheitlichen Gründen das Marktwachstum voran
Verbraucher in den gesamten Vereinigten Staaten verfügen über immer anspruchsvollere Kenntnisse über Gesundheits- und Wellness-Lebensmittelprodukte und viele versuchen, ihre Ernährung entsprechend umzustellen. Mit der Zunahme an Nahrungsmitteln für gesundheitsbewusste Verbraucher steigt die Nachfrage nach Vollkorn-, kalorienarmen oder zuckerfreien sowie glutenfreien Backwaren, wodurch im Land Potenzial für kalorienarme Zuckerersatzstoffe entsteht. Unternehmen in der gesamten Region nehmen Backzutaten in ihr Portfolio auf und integrieren Stevia in ihre Produkte. Dies bietet Unternehmen nicht nur die Möglichkeit, Zuckersteuern zu vermeiden, sondern fördert auch einen gesünderen Lebensstil der Verbraucher und treibt so den Markt voran
