Markt-Trends von US-Lebensmittelemulgatoren Industrie
Steigende Nachfrage nach Lecithin
Der Lecithin-Markt in den Vereinigten Staaten verzeichnete in den letzten Jahren eine erhebliche Nachfrage aufgrund der zunehmenden Häufigkeit lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Osteoporose und Diabetes, die den Bedarf der Verbraucher an Lebensmittelzutaten wie … erhöht haben Lecithin. Der Großteil der Nachfrage nach Lecithin stammt aus der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, da es in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner funktionellen Eigenschaft als Antispritzer und Emulgator als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Flüssiges Lecithin wird hauptsächlich in Bäckereien, Konditoreien und industriellen Anwendungen verwendet. Während pulverförmiges Lecithin in Instant-Trockenmischungen, Getränkevormischungen usw. verwendet wird, wird es in der pharmazeutischen Industrie als Dispergiermittel verwendet und hilft bei der Verkapselung und findet auch Anwendung in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Es besteht auch eine hohe Nachfrage als Industrieelement in der Kunststoff-, Textil-, Gummi- und Farbenindustrie, wo es als Trennmittel, Antischlammzusatz, Emulgator, Spreitmittel und für viele andere Zwecke verwendet wird
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Akquisitionsnachfrage nach Emulgatoren in der Bäckerei- und Süßwarenindustrie
In Backwaren helfen Emulgatoren bei der Stabilisierung des Teigs, verbessern die Belüftung oder Aufrahmung des Teigs und machen die Krume weicher oder verlängern die Haltbarkeit, indem sie die Stärkeregradation reduzieren. und Teigfestigung. Außerdem tragen sie zur Teigfestigung bei, indem sie die Aggregation und Vernetzung glutenbildender Proteine fördern, was zu einer besseren Gasretention und einem optimalen Produktvolumen führt. Darüber hinaus verfügen mit Emulgatoren formulierte Produkte über hervorragende Teighandhabungseigenschaften, ein höheres Gasrückhaltevermögen für ein besseres Volumen und eine längere Haltbarkeit. Die in der Bäckereiindustrie verwendeten Demulgatoren werden in den Vereinigten Staaten von der FDA reguliert
