Markt-Trends von Lebensmittelzusatzstoffe der Vereinigten Staaten Industrie
Wachsende Nachfrage nach Einzelhandelslebensmitteln
Der Lebensmitteleinzelhandel ist in Industrieländern eine hart umkämpfte Branche. Die zunehmende Zahl von Einzelhändlern, Einzelhandelskanälen und -formaten verbessert den Zugang der Verbraucher zu verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten und erhöht die Nachfrage der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den Vereinigten Staaten nach Lebensmittelzusatzstoffen weiter. Während der organisierte Einzelhandel den Verbrauchern wettbewerbsfähige Preise, Qualität und Dienstleistungen bietet, werden Verbraucher mit Etiketteninformationen konfrontiert, und der Qualitätsvergleich sowohl mit Eigenmarken als auch mit Markenprodukten beflügelt den Lebensmitteleinzelhandelsmarkt in den Vereinigten Staaten
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Wachsende Nachfrage nach Zuckerersatzstoffen
Zuckerersatzstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die geschmackliche Wirkung von Zucker zu duplizieren, meist mit weniger Nahrungsenergie. Bei den meisten für Lebensmittel zugelassenen Zuckerersatzstoffen handelt es sich um künstlich synthetisierte Verbindungen. Es sind jedoch einige natürliche Zuckerersatzstoffe bekannt, darunter Sorbitol und Xylitol, die in Beeren, Obst, Gemüse und Pilzen vorkommen. Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Aspartam, Sucralose, Neotam, Acesulfam-Kalium und Saccharin. sind vom USDA zugelassen und in der nordamerikanischen Region unter GRAS kategorisiert.
