Markttrends von tofu-markt in den vereinigten staaten
Die wachsende Inlandsnachfrage nach Kichererbsenprodukten hat die Preisgestaltung unterstützt und das Produktionswachstum beschleunigt
- Die Zahl der Amerikaner, die sich pflanzlich ernähren, ist bis 2022 auf fast 9,7 Millionen gestiegen, und etwa eine Million von ihnen sind Veganer. Infolgedessen boomte der vegane Markt, was zu einem Anstieg des Konsums von Fleischalternativen, vor allem Tofu, führte. Restaurants und Fast-Food-Ketten beginnen ebenfalls, Tofu-Optionen anzubieten. Mit der gestiegenen Nachfrage stieg auch der Durchschnittspreis für Tofu von 2017 bis 2022 im Land um 8,32 %. Die Vielfalt der Tofu-Produkte, einschließlich aromatisiertem, mariniertem und vorgewürztem Tofu, hat sich erweitert, was für Kunden attraktiv ist, die nach praktischem und schmackhaftem pflanzlichem Protein suchen.
- Sojabohnen werden aufgrund der ungewöhnlichen Marktdynamik teurer, da das Vieh die für den Menschen bestimmten Sojabohnen konsumiert, was zu einem geringeren Angebot für Tofuhersteller führt. Im Jahr 2021 erreichte die US-Inflation 7 %, was sich auf die Preise für Sojabohnenprodukte auswirkte. Ein Rückgang der Arbeitskräfte, ein Anstieg der Pachtkosten und Wetterunsicherheit in den Sojabohnen produzierenden Ländern führten dazu, dass die Sojabohnenbauern in den Vereinigten Staaten die Preise erhöhten. Im Jahr 2021 erreichte der Preis für Sojabohnen ein Maximum von bis zu 14,8 USD pro Scheffel, während der Preis im Jahr 2022 16 USD pro Scheffel überstieg. Im Prognosezeitraum wird erwartet, dass Tofu teuer sein wird, was helfen könnte, die Bereitschaft der Amerikaner zu verstehen, für das Protein zu bezahlen. Tofu wird typischerweise aus Sojabohnen hergestellt. Aufgrund der jüngsten Fortschritte in der Branche gewinnt Tofu aus Kichererbsen jedoch auf dem US-Markt an Bedeutung. Die wachsende Inlandsnachfrage nach Kichererbsenprodukten hat die Preisgestaltung unterstützt und das Produktionswachstum beschleunigt. Die Preise für Kichererbsen in den Lebensmittelgeschäften stiegen gegenüber 2021 um 12 % und damit um 17 % höher als vor der Pandemie. Dieser Trend wirkt sich direkt auf die Kosten für Tofu auf Kichererbsenbasis im Land aus.
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