US-Tofu-Marktgröße
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 421.29 Millionen |
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Marktgröße (2029) | USD 749.15 Millionen |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Off-Trade |
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CAGR(2024 - 2029) | 12.20 % |
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Am schnellsten wachsend nach Vertriebskanal | Im Gaststättengewerbe |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
US-Tofu-Marktanalyse
Die Größe des Tofu-Marktes in den Vereinigten Staaten wird auf 421,29 Millionen USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 749,15 Millionen US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 12,20 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
421,29 Millionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
749,15 Millionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
7.60 %
CAGR (2017-2023)
12.20 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Vertriebskanal
71.28 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Der Online-Kanal wird wahrscheinlich das Wachstum des Tofu-Verkaufs über Off-Trade-Kanäle vorantreiben. Der Beginn der Erlebniswirtschaft hat die Kunden dazu veranlasst, diesen Kanal zu bevorzugen.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
13.05 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Der Tofu-Einkauf über den Gaststätten-Vertriebskanal ist auf den wachsenden Foodservice-Sektor des Landes ausgerichtet, einschließlich veganer Restaurants, was sich auf die Großeinkäufe auswirkt.
Führender Marktteilnehmer
14.46 %
Marktanteil, House Foods Group Inc., 2022
Mehrere Tofuvarianten, die das Unternehmen anbietet, und seine breiten Vertriebsnetze sind für das Marktwachstum verantwortlich und machen es zu einem größeren Marktteilnehmer.
Zweitführender Marktteilnehmer
6.49 %
Marktanteil, Pulmuone Unternehmen, 2022
Pulmuone Foods bietet verschiedene Marken-Tofu-Produkte mit einem Vertriebsnetz sowohl aus der Gastronomie als auch aus dem Einzelhandel an und ist damit einer der größten Akteure auf dem Markt.
Drittgrößter Marktteilnehmer
2.16 %
Marktanteil, Die Hain Celestial Group, Inc., Inc.
Die vom Unternehmen angebotenen Produkte verfügen über verschiedene nationale und internationale Zertifizierungen, die es im Land einzigartig machen und ihm helfen, seinen Marktanteil zu halten.
Steigende Nachfrage nach neuen Varianten auf dem Tofu-Markt durch die erweiterten E-Commerce-Kanäle treibt den Markt an
- Der US-Tofumarkt wird in Bezug auf die Vertriebskanäle vom Off-Trade-Segment dominiert, mit einem wertmäßig um 43 % höheren Anteil als der On-Trade-Vertriebskanal. Unter allen Off-Trade-Segmenten des US-Tofu-Marktes hatten Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 mit 69 % den höchsten Marktanteil. In den USA gab es Ende 2022 mit 63.328 eine große Anzahl funktionierender Lebensmittelgeschäfte. Darüber hinaus treiben Innovationen wie Self-Checkout-Kioske und Walk-out-Technologie die Supermärkte an.
- Der gesamte US-Tofumarkt wuchs von 2017 bis 2022 mit einer Rate von 41,9 % nach Wert und 40,80 % nach Volumen. Dieser Anstieg ist hauptsächlich auf die Zunahme der Anzahl von Supermärkten, Hotels, Lebensmittelunternehmen, Lebensmittelgeschäften und anderen Vertriebskanälen zurückzuführen. Die Zahl der Supermärkte stieg von 2021 bis 2022 um 4,3 %, und die Online-Kanäle stiegen von 2020 bis 2021 um 20 %. Das Wachstum der Kundenkontaktpunkte führte zu einem Anstieg des Tofu-Absatzes. Die Tofuproduktion im Land hat zugenommen. House Foods America ist ein führender Tofuhersteller, der in seiner Anlage in Kalifornien 50 % mehr Tofu produziert, indem er seine Präsenz um eine 36.000 Quadratfuß große Anlage erweitert. In ähnlicher Weise betreibt Pulmuone derzeit drei Tofu-Produktionsstätten in Fullerton, Kalifornien, im Westen der USA.
- Der Online-Kanal im Off-Trade-Vertriebskanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal auf dem US-Tofu-Markt sein und im Prognosezeitraum 2023-2029 eine CAGR von 16,15 % verzeichnen. Mit der zunehmenden technologischen Akzeptanz durch die Verbraucher haben die Hersteller auch ihre digitale Präsenz durch E-Commerce erhöht. Walmart war mit einem Marktanteil von 25,2 % im Jahr 2022 die beliebteste Lebensmittelkette im ganzen Land. Costco und Kroger sind mit 7,1 % bzw. 5,6 % Marktanteil die zweit- und drittbeliebtesten Lebensmittelhändler.
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Tofu-Markttrends in den Vereinigten Staaten
Die wachsende Inlandsnachfrage nach Kichererbsenprodukten hat die Preisgestaltung unterstützt und das Produktionswachstum beschleunigt
- Die Zahl der Amerikaner, die sich pflanzlich ernähren, ist bis 2022 auf fast 9,7 Millionen gestiegen, und etwa eine Million von ihnen sind Veganer. Infolgedessen boomte der vegane Markt, was zu einem Anstieg des Konsums von Fleischalternativen, vor allem Tofu, führte. Restaurants und Fast-Food-Ketten beginnen ebenfalls, Tofu-Optionen anzubieten. Mit der gestiegenen Nachfrage stieg auch der Durchschnittspreis für Tofu von 2017 bis 2022 im Land um 8,32 %. Die Vielfalt der Tofu-Produkte, einschließlich aromatisiertem, mariniertem und vorgewürztem Tofu, hat sich erweitert, was für Kunden attraktiv ist, die nach praktischem und schmackhaftem pflanzlichem Protein suchen.
- Sojabohnen werden aufgrund der ungewöhnlichen Marktdynamik teurer, da das Vieh die für den Menschen bestimmten Sojabohnen konsumiert, was zu einem geringeren Angebot für Tofuhersteller führt. Im Jahr 2021 erreichte die US-Inflation 7 %, was sich auf die Preise für Sojabohnenprodukte auswirkte. Ein Rückgang der Arbeitskräfte, ein Anstieg der Pachtkosten und Wetterunsicherheit in den Sojabohnen produzierenden Ländern führten dazu, dass die Sojabohnenbauern in den Vereinigten Staaten die Preise erhöhten. Im Jahr 2021 erreichte der Preis für Sojabohnen ein Maximum von bis zu 14,8 USD pro Scheffel, während der Preis im Jahr 2022 16 USD pro Scheffel überstieg. Im Prognosezeitraum wird erwartet, dass Tofu teuer sein wird, was helfen könnte, die Bereitschaft der Amerikaner zu verstehen, für das Protein zu bezahlen. Tofu wird typischerweise aus Sojabohnen hergestellt. Aufgrund der jüngsten Fortschritte in der Branche gewinnt Tofu aus Kichererbsen jedoch auf dem US-Markt an Bedeutung. Die wachsende Inlandsnachfrage nach Kichererbsenprodukten hat die Preisgestaltung unterstützt und das Produktionswachstum beschleunigt. Die Preise für Kichererbsen in den Lebensmittelgeschäften stiegen gegenüber 2021 um 12 % und damit um 17 % höher als vor der Pandemie. Dieser Trend wirkt sich direkt auf die Kosten für Tofu auf Kichererbsenbasis im Land aus.
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Überblick über die US-Tofu-Industrie
Der Tofu-Markt in den Vereinigten Staaten ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 23,18 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind American Food Company, House Foods Group Inc., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate und The Hain Celestial Group, Inc. (alphabetisch sortiert).
US-Tofu-Marktführer
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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US-Tofu-Marktnachrichten
- März 2023 Hodo hat zwei neue Block-Tofus mit lebendigen globalen Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht, darunter Miso-Tofu und indischer Gewürztofu.
- Februar 2023 Morinaga Nutritional Foods hat das US-amerikanische Unternehmen Tofurky und seine Schwestermarke Moocho übernommen. Morinaga ist seit 17 Jahren Tofulieferant für Tofurky-Produkte. Die Übernahme von Tofurky und Moocho wird dem Unternehmen helfen, die integrierte Lieferkette und das Kategoriewachstum für die Marken zu stärken.
- Juni 2022 Morinaga Nutritional Foods hat Mori-Nu Seidentofu mit Yuzu-Geschmack auf den Markt gebracht, der für seine samtig glatte Textur bekannt ist. Das Produkt hat eine feste Textur, ist vielseitig einsetzbar und kann zu Desserts hinzugefügt oder zur Zubereitung gemischt werden.
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Wir bieten einen umfassenden und umfassenden Satz von Datenzeigern. Diese decken globale, regionale und länderspezifische Metriken ab, die die Grundlagen der Fleisch- und Fleischersatzindustrie veranschaulichen. Kunden können über 45+ kostenlose Charts auf eingehende Marktanalysen zugreifen. Diese Analyse basiert auf der Produktion verschiedener Fleisch- und Meeresfrüchtesorten sowie den Preisen von Fleisch, Fleischersatzprodukten und verschiedenen Meeresfrüchtesorten. Wir bieten Segmentinformationen auf granularer Ebene, unterstützt durch ein Repository mit Marktdaten, Trends und Expertenanalysen. Daten und Analysen zu Fleischsorten, Meeresfrüchten, Fleischersatzarten, Formen, Vertriebskanälen und mehr sind verfügbar. Diese werden in Form von umfassenden Berichten sowie Excel-basierten Datenarbeitsblättern bereitgestellt.
US-Tofu-Marktbericht - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Tofu
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Vereinigte Staaten
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Vertriebsweg
3.1.1. Außer-Haus-Kauf
3.1.1.1. Convenience-Stores
3.1.1.2. Online-Kanal
3.1.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.1.1.4. Andere
3.1.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Albertsons Companies
4.4.2. American Food Company
4.4.3. Hodo Inc.
4.4.4. House Foods Group Inc.
4.4.5. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.6. Pulmuone Corporate
4.4.7. Superior Natural LLC
4.4.8. The Hain Celestial Group, Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZINDUSTRIE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TOFU PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- VOLUMEN DES TOFUMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 3:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES TOFU-MARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMENANTEIL DES TOFU-MARKTES AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER DEN OFF-TRADE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- WERT DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE STORES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE STORES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER ONLINE-KANÄLE, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 15:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER ANDERE, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN TOFUMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER DIE GASTSTÄTTE, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERT DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER ON-TRADE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 23:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 24:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022
Segmentierung der Tofu-Industrie in den Vereinigten Staaten
Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Der US-Tofumarkt wird in Bezug auf die Vertriebskanäle vom Off-Trade-Segment dominiert, mit einem wertmäßig um 43 % höheren Anteil als der On-Trade-Vertriebskanal. Unter allen Off-Trade-Segmenten des US-Tofu-Marktes hatten Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 mit 69 % den höchsten Marktanteil. In den USA gab es Ende 2022 mit 63.328 eine große Anzahl funktionierender Lebensmittelgeschäfte. Darüber hinaus treiben Innovationen wie Self-Checkout-Kioske und Walk-out-Technologie die Supermärkte an.
- Der gesamte US-Tofumarkt wuchs von 2017 bis 2022 mit einer Rate von 41,9 % nach Wert und 40,80 % nach Volumen. Dieser Anstieg ist hauptsächlich auf die Zunahme der Anzahl von Supermärkten, Hotels, Lebensmittelunternehmen, Lebensmittelgeschäften und anderen Vertriebskanälen zurückzuführen. Die Zahl der Supermärkte stieg von 2021 bis 2022 um 4,3 %, und die Online-Kanäle stiegen von 2020 bis 2021 um 20 %. Das Wachstum der Kundenkontaktpunkte führte zu einem Anstieg des Tofu-Absatzes. Die Tofuproduktion im Land hat zugenommen. House Foods America ist ein führender Tofuhersteller, der in seiner Anlage in Kalifornien 50 % mehr Tofu produziert, indem er seine Präsenz um eine 36.000 Quadratfuß große Anlage erweitert. In ähnlicher Weise betreibt Pulmuone derzeit drei Tofu-Produktionsstätten in Fullerton, Kalifornien, im Westen der USA.
- Der Online-Kanal im Off-Trade-Vertriebskanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal auf dem US-Tofu-Markt sein und im Prognosezeitraum 2023-2029 eine CAGR von 16,15 % verzeichnen. Mit der zunehmenden technologischen Akzeptanz durch die Verbraucher haben die Hersteller auch ihre digitale Präsenz durch E-Commerce erhöht. Walmart war mit einem Marktanteil von 25,2 % im Jahr 2022 die beliebteste Lebensmittelkette im ganzen Land. Costco und Kroger sind mit 7,1 % bzw. 5,6 % Marktanteil die zweit- und drittbeliebtesten Lebensmittelhändler.
| Vertriebsweg | ||||||
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| Im Handel |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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