Marktgröße für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 1.28 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 2.04 Milliarden |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.71 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
Die Größe des Marktes für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten wird auf 1,28 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 2,04 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 9,71 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,28 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
2,04 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.37 %
CAGR (2017-2023)
9.71 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Vertriebskanal
63.69 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
Die zunehmende Einführung von TVP-Produkten auf Restaurantmenüs und verschiedene Innovationen bei den angebotenen Gerichten fördern den Markt.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
10.19 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Die wachsende vegane Bevölkerung der Region hat zahlreiche Foodservice-Betriebe dazu veranlasst, TVP-Artikel in ihre Speisekarten aufzunehmen. Dies förderte auch die Einführung veganer Restaurants in der Region.
Führender Marktteilnehmer
3.74 %
Marktanteil, Univar Solutions Inc., 2022
Das Unternehmen ist ein Pionier im Bereich TVP und verfügt über mehrere Markenangebote des Produkts. Es bietet das Produkt auch in verschiedenen Packungsgrößen an, um verschiedenen Kundenanforderungen gerecht zu werden.
Zweitführender Marktteilnehmer
2.88 %
Marktanteil, Ingredion Inc., 2022
Das Unternehmen bietet texturiertes pflanzliches Protein an, das in allen Fleischsorten wie Rind, Schwein und Meeresfrüchten weit verbreitet ist. Das Unternehmen bietet 70-80% Proteingehalt in seinem TVP an.
Drittgrößter Marktteilnehmer
1.22 %
Marktanteil, Roquette Frères, 2022
Das Unternehmen bietet TVPs in einer Vielzahl von Formen, Größen, Geschmacksrichtungen und Farben an. Sie können als Fleischersatz in Geflügel und Meeresfrüchten verwendet werden.
Steigende gesundheitsbewusste Verbraucher im ganzen Land treiben die Nachfrage nach TVP über verschiedene Vertriebskanäle voran
- In den Vereinigten Staaten stieg der Verkaufswert von texturiertem Pflanzenprotein von 2019 bis 2022 über den Off-Trade-Vertriebskanal mit einer Wachstumsrate von 14,90 %. Da die Verbraucher nach Fleischalternativen suchen, sind verzehrfertige TVP-Produkte sehr gefragt. Da die wachsende Studentenzahl in der Region im Jahr 2022 17,9 Millionen erreichte, stiegen die Supermarktumsätze, da einige Geschäfte auch Lieferoptionen anboten. Die Zahl der Supermärkte wächst rasant, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
- Der Gaststättenkanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal sein und im Prognosezeitraum eine CAGR von 9,86 % verzeichnen, was hauptsächlich auf die wachsende Zahl veganer Restaurants im Land zurückzuführen ist. Es war auch der wichtigste Vertriebskanal im Basisjahr und verzeichnete von 2019 bis 2022 einen Wert von 19,35 %. Um der anhaltenden Nachfrage gerecht zu werden, liefern große Unternehmen wie Beyond Meat, Sysco Corporation und Impossible Food texturiertes pflanzliches Protein an Restaurants und Foodservice-Sektoren in den Vereinigten Staaten.
- Online-Lebensmittelkunden in den Vereinigten Staaten bevorzugen Click-and-Collect gegenüber der Lieferung nach Hause. Im Jahr 2022 sahen sich die Kunden rund 4,4-mal mehr Produkte an, einschließlich texturierter pflanzlicher Proteinprodukte, und verbrachten sechsmal mehr Zeit auf Online-Sites. Somit wird der Online-Kanal zum am schnellsten wachsenden Kanal und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich einen CAGR-Wert von 15,76 % verzeichnen. Die fortschrittliche Technologie in Supermärkten, wie z. B. kostenlose Kasse, automatische Abrechnung und die Verfügbarkeit authentischerer und sauberer gekennzeichneter alternativer Fleischprodukte, erhöht jedoch die Gesamtnachfrage nach TVP über den Off-Trade-Kanal.
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Markttrends für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
Die wachsende Popularität pflanzlicher Diäten hat zu einem Zustrom von TVP-Preisen geführt
- Die Preise für texturiertes pflanzliches Protein (TVP) stiegen im Zeitraum 2017-2022 um 1,92 %. Die TVP-Preise stiegen, da immer mehr Unternehmen in die pflanzliche Lebensmittelindustrie einstiegen, und die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung führte zu einem Zustrom von TVPs. So beeinflussten der Wettbewerb zwischen den Marken und ihre unterschiedlichen Preisstrategien die Preise von TVPs.
- Die Preise für Sojabohnen, Weizen, Mais und Erbsen spielten ebenfalls eine Schlüsselrolle bei den Preisen für TVP. Die Preise für TVP erreichten 2021 23,4 USD/kg, da die niedrigen Getreidepreise im Jahr 2020 gemildert werden mussten. In ähnlicher Weise stiegen die Sojabohnenpreise von bis zu 12,04 USD/kg im Jahr 2017 auf 9,40 USD/kg im Jahr 2022. Diese Preisschwankungen waren auf ungünstige Wetterbedingungen zurückzuführen, die den Anbau von Sommerkulturen im Jahr 2019 verringerten. Gleichzeitig waren die Kosten für Mais und Sojabohnen im Jahr 2021 recht hoch. Mit einem Anstieg von 25 % auf 33 USD pro Scheffel im September von 25 USD pro Scheffel im Jahr 2018 erreichte der Preis für konventionelle Sojabohnen im Jahr 2021 ein Siebenjahreshoch. Im Zeitraum 2021-2022 stieg der durchschnittliche Maispreis im Jahresvergleich um 21 % auf 5,45 USD pro Scheffel.
- Steigende Preise haben Verbraucher und Gastronomiefachleute gleichermaßen betroffen. Steigende Preise sind ein Hauptanliegen beim Kauf von Lebensmitteln, insbesondere wenn es um pflanzliches Protein geht, das kein Grundnahrungsmittel ist. Immer mehr Verbraucher haben ihr Einkaufsverhalten geändert und suchen aktiv nach günstigeren Einzelhändlern und Marken. Der Krieg in der Ukraine, die Zinssätze, die Wettermuster und die Bedingungen in China wirken sich auf den Sojabohnenmarkt aus. Sojabohnen werden derzeit auf Rekordhochs gehandelt. Es ist jedoch wetterabhängig. La Niña- und El Niño-Muster sind wichtige Faktoren, die sich auf die US-Sojabohnenerträge auswirken. Sie beeinflussen die Sojabohnenpreise in mehr als 70 % der Fälle.
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Überblick über die Industrie für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
Der US-Markt für texturiertes pflanzliches Protein ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 8,31 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Associated British Foods PLC, Bob's Red Mill Natural Foods, Ingredion Inc., Roquette Freres und Univar Solutions Inc. (alphabetisch sortiert).
US-Marktführer für texturiertes pflanzliches Protein
Associated British Foods PLC
Bob’s Red Mill Natural Foods
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include AGT Food & Ingredients Inc., Axiom Foods Inc., Bunge Limited, Cargill Inc., CHS Inc., Dixie Foods, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., The Scoular Company, Wholesome Provisions Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
- Mai 2023 Bunge Limited ist eine strategische Allianz mit Nutrien Ag Solutions, der Einzelhandelssparte von Nutrien Ltd., eingegangen, um US-Landwirte bei der Umsetzung nachhaltiger Anbaumethoden zu unterstützen, um die Produktion kohlenstoffarmer Produkte zu steigern.
- Dezember 2022 Ingredion Inc. hat sich mit InnovoPro zusammengetan, um Kichererbsenproteinkonzentrat in den USA und Kanada zu vertreiben. Das Kichererbsenprotein bietet ein neutrales Farb- und Geschmacksprofil sowie Emulgiereigenschaften, die eine cremige Textur verleihen und sich daher ideal für eine breite Palette von Anwendungen eignen, darunter Milch- und Fleischalternativen, Backwaren und Getränke.
- September 2022 Equinom und AGT Foods kündigten eine Zusammenarbeit an, um gemeinsam minimal verarbeitete funktionelle Zutaten zu entwickeln, die aus neuen Sorten gelber Erbsen hergestellt werden. Um die wachsende globale Nachfrage nach besseren pflanzlichen Lebensmitteln zu befriedigen, benötigen sie innovativere, nachhaltig produzierte Zutaten, die Lebensmittelfunktionalität bieten und die Nachfrage von Verbrauchern und Lebensmittelunternehmen nach hochwertigen, pflanzlichen Proteinprodukten erfüllen.
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Wir bieten einen umfassenden und umfassenden Satz von Datenzeigern. Diese decken globale, regionale und länderspezifische Metriken ab, die die Grundlagen der Fleisch- und Fleischersatzindustrie veranschaulichen. Kunden können über 45+ kostenlose Charts auf eingehende Marktanalysen zugreifen. Diese Analyse basiert auf der Produktion verschiedener Fleisch- und Meeresfrüchtesorten sowie den Preisen von Fleisch, Fleischersatzprodukten und verschiedenen Meeresfrüchtesorten. Wir bieten Segmentinformationen auf granularer Ebene, unterstützt durch ein Repository mit Marktdaten, Trends und Expertenanalysen. Daten und Analysen zu Fleischsorten, Meeresfrüchten, Fleischersatzarten, Formen, Vertriebskanälen und mehr sind verfügbar. Diese werden in Form von umfassenden Berichten sowie Excel-basierten Datenarbeitsblättern bereitgestellt.
Marktbericht für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Texturiertes Pflanzenprotein
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Vereinigte Staaten
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Vertriebsweg
3.1.1. Außer-Haus-Kauf
3.1.1.1. Convenience-Stores
3.1.1.2. Online-Kanal
3.1.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.1.1.4. Andere
3.1.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. AGT Food & Ingredients Inc.
4.4.2. Associated British Foods PLC
4.4.3. Axiom Foods Inc.
4.4.4. Bob’s Red Mill Natural Foods
4.4.5. Bunge Limited
4.4.6. Cargill Inc.
4.4.7. CHS Inc.
4.4.8. Dixie Foods
4.4.9. Ingredion Inc.
4.4.10. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.11. MGP Ingredients Inc.
4.4.12. NOW Health Group, Inc.
4.4.13. Roquette Freres
4.4.14. The Scoular Company
4.4.15. Univar Solutions Inc.
4.4.16. Wholesome Provisions Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZINDUSTRIE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 3:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 15:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-KANAL, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER ANDERE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER ON-TRADE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 23:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 24:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022
Segmentierung der Industrie für texturiertes pflanzliches Protein in den Vereinigten Staaten
Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- In den Vereinigten Staaten stieg der Verkaufswert von texturiertem Pflanzenprotein von 2019 bis 2022 über den Off-Trade-Vertriebskanal mit einer Wachstumsrate von 14,90 %. Da die Verbraucher nach Fleischalternativen suchen, sind verzehrfertige TVP-Produkte sehr gefragt. Da die wachsende Studentenzahl in der Region im Jahr 2022 17,9 Millionen erreichte, stiegen die Supermarktumsätze, da einige Geschäfte auch Lieferoptionen anboten. Die Zahl der Supermärkte wächst rasant, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
- Der Gaststättenkanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Vertriebskanal sein und im Prognosezeitraum eine CAGR von 9,86 % verzeichnen, was hauptsächlich auf die wachsende Zahl veganer Restaurants im Land zurückzuführen ist. Es war auch der wichtigste Vertriebskanal im Basisjahr und verzeichnete von 2019 bis 2022 einen Wert von 19,35 %. Um der anhaltenden Nachfrage gerecht zu werden, liefern große Unternehmen wie Beyond Meat, Sysco Corporation und Impossible Food texturiertes pflanzliches Protein an Restaurants und Foodservice-Sektoren in den Vereinigten Staaten.
- Online-Lebensmittelkunden in den Vereinigten Staaten bevorzugen Click-and-Collect gegenüber der Lieferung nach Hause. Im Jahr 2022 sahen sich die Kunden rund 4,4-mal mehr Produkte an, einschließlich texturierter pflanzlicher Proteinprodukte, und verbrachten sechsmal mehr Zeit auf Online-Sites. Somit wird der Online-Kanal zum am schnellsten wachsenden Kanal und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich einen CAGR-Wert von 15,76 % verzeichnen. Die fortschrittliche Technologie in Supermärkten, wie z. B. kostenlose Kasse, automatische Abrechnung und die Verfügbarkeit authentischerer und sauberer gekennzeichneter alternativer Fleischprodukte, erhöht jedoch die Gesamtnachfrage nach TVP über den Off-Trade-Kanal.
| Vertriebsweg | ||||||
| ||||||
| Im Handel |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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