Marktgröße für rotes Fleisch in den USA
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 93.92 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 100.18 Milliarden |
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Marktkonzentration | Mittel |
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Größter Anteil nach Typ | Rindfleisch |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.30 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
US-Marktanalyse für rotes Fleisch
Die Größe des Marktes für rotes Fleisch in den Vereinigten Staaten wird auf 93,92 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 100,18 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,30 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
93,92 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
100,18 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.92 %
CAGR (2017-2023)
1.30 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Typ
68.89 %
Wertanteil, Rindfleisch, 2023
Amerikanische Bürger geben viel Geld für Rindfleischprodukte aus, vor allem aufgrund der höheren Rindfleischproduktion des Landes, die einen beträchtlichen Teil der Landwirtschaft in den USA ausmacht.
Größtes Segment nach Form
53.74 %
Wertanteil, Frisch / Gekühlt, 2023
Die Nachfrage nach Frischfleisch ist in den letzten Jahren gestiegen, angeheizt durch die Aufhebung des Importverbots für frisches Rindfleisch aus Brasilien durch den Food Safety and Inspection Service des USDA.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Typ
1.35 %
Prognostizierte CAGR, Rindfleisch, 2024-2029
Zu den beliebtesten verarbeiteten Rindfleischprodukten, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden, gehören Rinderhackfleisch, Frühstücksfleisch, Würstchen, Hot Dogs, Salami, Peperoni, Burger und Beef Jerky.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Form
2.73 %
Prognostizierte CAGR, Weiterverarbeitet, 2024-2029
Verarbeitetes Schweinefleisch dominiert das Segment aufgrund der steigenden Nachfrage nach Schweinefleischprodukten mit Mehrwert, darunter Fleischwürstchen, Hot Dogs, Schinken und Speck.
Führender Marktteilnehmer
18.64 %
Marktanteil, Tyson Foods Inc., 2022
Tyson bietet Rind- und Schweinefleischprodukte unter seinem umfangreichen Markenportfolio an, zu dem Ball Park, Hillshire Snacking, Sara Lee, Bosco's, Galileo und SteakEze gehören.
Hohe Produktion und kulturelle Tradition treiben die Bevorzugung von Rindfleisch in der amerikanischen Ernährung voran
- Rindfleisch ist das am häufigsten konsumierte rote Fleisch. Im Jahr 2021 verzeichnete Rindfleisch mit 10,34 % auf dem Markt die höchste wertmäßige Wachstumsrate aus dem Jahr 2020. Rindfleisch ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen amerikanischen Ernährung. Beliebte Gerichte wie Hamburger, Steaks und Hackbraten enthalten oft Rindfleisch als Hauptzutat. Texanische Rancher züchten ihre Longhorn-Rinder mit Hereford und Angus, um Rindfleisch zu produzieren, das in den östlichen Staaten sehr gefragt ist.
- Unter Kalifornien, Florida, New Jersey, New York und Texas gaben die Texaner mit einem Anteil von 26-28 % im Zeitraum 2019-2021 am meisten für Rindfleischprodukte aus. Dies war auf die höhere Rindfleischproduktion im Bundesstaat zurückzuführen. Die Rinderindustrie bietet der texanischen Wirtschaft jährlich mehr als 13 Milliarden US-Dollar. Der Hamburger-Konsum in Nevada ist höher als in den meisten anderen Bundesstaaten.
- Schweinefleisch ist die zweitgrößte Art von rotem Fleisch, vor allem aufgrund des zunehmenden Verzehrs von verarbeitetem Schweinefleisch wie Frühstücksfleisch, Wurst, Schinken und Speck. Daher wird verarbeitetes Schweinefleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich die schnellste CAGR von 1,20 % verzeichnen. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) investierte mehr als 43 Millionen US-Dollar in Fleischverarbeitungsanlagen wie Schweinefleisch für die landesweite Expansion. Im März 2022 hatte Iowa einen Bestand von etwa 23 Millionen Schweinen und war damit der größte Schweineproduzent des Landes.
- Im Laufe der Jahre ist der Wertanteil von Hammelfleisch auf dem Markt erheblich gestiegen. In den Vereinigten Staaten werden jährlich etwa 300 Millionen Pfund Lammfleisch verkauft, wobei der Großteil des Produkts aus Australien und Neuseeland importiert wird. Der Hauptgrund für den Rückgang der Schafproduktion in den USA ist der Rückgang der Nachfrage nach Woll- und Lammfleisch. In den USA gibt es 5,2 Millionen Schafe und Lämmer, wobei Texas und Kalifornien in Bezug auf die Produktion führend sind.
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Markttrends für rotes Fleisch in den Vereinigten Staaten
Erhöhte Inlandsproduktion und steigende Exporte aus asiatischen Ländern treiben das Marktwachstum voran
- Fleischproduzenten in den Vereinigten Staaten sind technologiegetrieben, was bei der strategischen Ergänzung von futterbasierter Ernährung hilft, um den Bedarf der Tiere an Proteinen, Vitaminen oder Mineralien zu decken. Die USA sind mit einem Anteil von fast 30 % im Jahr 2022 einer der größten Rindfleischproduzenten der Welt. Das Land produzierte im Jahr 2022 28,4 Milliarden Pfund Rindfleisch, 354,9 Millionen Pfund mehr als 2021. Die wichtigsten Rindfleischproduzenten in den USA sind Ohio, Texas, Oklahoma und Missouri. Ohio gehört zu den Top-Rindfleischproduzenten im ganzen Land und hatte im Jahr 2022 rund 2,9 Millionen Rinder geschlachtet. Auch die Rindfleischproduktion in Ohio stieg im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 2 %.
- Die USA produzieren hauptsächlich hochwertiges, mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Rinderfarmen und Ranches machen über 30 % der US-Farmen aus. Die US-Rindfleischindustrie ist in zwei Sektoren unterteilt, nämlich Kuh-Kälber-Betriebe und Rinderfütterung. Der Schwerpunkt des Kuh-Kälber-Betriebs liegt auf der Aufrechterhaltung einer Herde von Fleischrindern zur Aufzucht von Kälbern. Der Viehfütterungssektor konzentriert sich auf die Vorbereitung von Rindern für verschiedene Produktionsmittel. Fleischrinder werden in allen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten gezüchtet. Im Januar 2023 gab es in den Vereinigten Staaten rund 28,9 Millionen Fleischrinder, 4 % weniger als im Vorjahr.
- Die Rindfleischproduktion in den USA wird in den kommenden Jahren aufgrund der wachsenden Nachfrage nach amerikanischem Rindfleisch aus Asien voraussichtlich steigen. Im Jahr 2021 haben die Vereinigten Staaten zum ersten Mal in den letzten fünf Jahren mehr essbares Fleisch nach China geliefert als Australien und sind derzeit führend in wichtigen Exportmärkten wie Japan und Südkorea. Die US-Tiefkühlfleischexporte nach Asien wuchsen und verzeichneten von 2017 bis 2022 eine CAGR von 9,90 % nach Wert. Die USA kämpften mit anhaltenden Lieferkettenproblemen, Transportproblemen und einem ausreichenden Angebot an inländischen Produkten, insbesondere an der Westküste.
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Steigende Futterkosten und geringere Rinderproduktion führen zu Preisanstieg
- Der Rindfleischpreis stieg von 2017 bis 2022 um 40 %. Die steigende Einzelhandelsnachfrage erhöhte den Bedarf an Rindfleisch im Großhandel. Das Angebot sank, als die Schlachthöfe geschlossen wurden, und die Schlachtungen gingen insgesamt zurück, was zu höheren Rindfleischpreisen führte. Daher lag der Schwerpunkt stärker auf frischem/gekühltem und gefrorenem Rindfleisch. Die Viehzüchter erzielten jedoch trotz des hohen Fleischpreises niedrige Preise für ihre Tiere. Die Zahl der Rinder und Kälber lag Ende 2022 bei rund 89,3 Millionen, was einem Rückgang von 3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Es wird erwartet, dass die Rinderpreise aufgrund der relativ stabilen Nachfrage nach Rindfleisch und des begrenzten Angebots an Ochsen und Färsen in den Mastbetrieben durch die Nachfrage der Verpacker gestützt werden.
- In den Vereinigten Staaten wurden die Rindfleischpreise von 2022 bis 2023 voraussichtlich um 15 % steigen und bis 2025 hoch bleiben. Diese Prognose wird durch eine schwere Dürre beeinflusst, die in diesem Sommer den größten Teil des Rinderhandels beeinträchtigte und viele Erzeuger dazu veranlasste, ihre Herden vorzeitig zur Schlachtung zu verkaufen, was sich auf die Herdengröße für 2023 auswirken wird. Im November 2022 befanden sich 59,3 % der unteren 48 Bundesstaaten und 49,59 % der USA in einer Dürre, die sich auf die Futtermittelproduktion auswirkte, indem sie die Futtermittelkosten erhöhte. Die Futterkosten sind die größten Betriebskosten für Kuh-Kälber-Produzenten und machen 75 % der Betriebskosten aus.
- In Zukunft könnte ein Eingreifen der Behörden erforderlich sein, um die Rindfleischpreise zu stabilisieren und ein Versorgungsgleichgewicht herzustellen. Unternehmen müssen ihre Produktion in Fleischfabriken auf höhere Mengen erhöhen, vorausgesetzt, das USDA lockert bestimmte regulatorische Anforderungen, wie es dies in der Vergangenheit getan hat. So erlaubte der Food Safety Inspection Service des USDA im April 2020 den Rindfleischverarbeitungsbetrieben vorübergehend, die Verarbeitungsgeschwindigkeiten zu beschleunigen, um das US-Fleischangebot bei steigender Nachfrage zu ergänzen.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Sinkende Hammelfleischbestände treiben die Preise in die Höhe
- Steigende ethnische Bevölkerung treibt die Nachfrage nach Ziegenfleisch an
- Es wird erwartet, dass sich die Inflation auf die Schweinefleischpreise im Land auswirken wird
- Erhöhte Inlandsproduktion treibt das Marktwachstum voran
Überblick über die US-amerikanische Rotfleischindustrie
Der Markt für rotes Fleisch in den Vereinigten Staaten ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 47 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods S.A., Sysco Corporation und Tyson Foods Inc. (alphabetisch sortiert).
US-Marktführer für rotes Fleisch
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., JBS SA, NH Foods Ltd, OSI Group, The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group, WH Group Limited.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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US-Marktnachrichten für rotes Fleisch
- April 2023 Swift Prepared Food, eine Tochtergesellschaft von JBS USA, hat Principe Foods auf den Markt gebracht, das hochwertiges italienisches Fleisch und Wurstwaren herstellt.
- Dezember 2022 JBS hat bestimmte Vermögenswerte vom US-amerikanischen Schweinefleischlieferanten TriOak Foods erworben und damit seine Kontrolle über die Lieferkette gestärkt.
- November 2022 Conagra Brands, Inc. hat angekündigt, rund 60 Millionen US-Dollar in den Ausbau der Produktionskapazität des Werks in Troy in Ohio, USA, zu investieren. Slim Jim-Produkte werden hauptsächlich in der Anlage hergestellt. Conagra erklärte, dass die 389.000 Quadratfuß große Anlage im Rahmen der Erweiterung rund 15.000 Quadratfuß gewinnen wird.
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US-Marktbericht für rotes Fleisch - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Rindfleisch
2.1.2. Hammelfleisch
2.1.3. Schweinefleisch
2.2. Produktionstrends
2.2.1. Rindfleisch
2.2.2. Hammelfleisch
2.2.3. Schweinefleisch
2.3. Gesetzlicher Rahmen
2.3.1. Vereinigte Staaten
2.4. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Typ
3.1.1. Rindfleisch
3.1.2. Hammelfleisch
3.1.3. Schweinefleisch
3.1.4. Anderes Fleisch
3.2. Bilden
3.2.1. Dosen
3.2.2. Frisch / Gekühlt
3.2.3. Gefroren
3.2.4. Verarbeitet
3.3. Vertriebsweg
3.3.1. Außer-Haus-Kauf
3.3.1.1. Convenience-Stores
3.3.1.2. Online-Kanal
3.3.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.3.1.4. Andere
3.3.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Cargill Inc.
4.4.2. Conagra Brands Inc.
4.4.3. Hormel Foods Corporation
4.4.4. JBS SA
4.4.5. Marfrig Global Foods S.A.
4.4.6. NH Foods Ltd
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Sysco Corporation
4.4.9. The Clemens Family Corporation
4.4.10. The Kraft Heinz Company
4.4.11. Tyson Foods Inc.
4.4.12. Vion Group
4.4.13. WH Group Limited
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- RINDFLEISCHPREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- HAMMELFLEISCH PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 3:
- SCHWEINEFLEISCH PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 4:
- RINDFLEISCHPRODUKTION, METRISCHE TONNE, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- HAMMELPRODUKTION, METRISCHE TONNE, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- SCHWEINEFLEISCHPRODUKTION, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 7:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 8:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH TYP, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH TYP, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 11:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 12:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 13:
- VOLUMEN DES RINDFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERT DES RINDFLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 15:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES RINDFLEISCH NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES HAMMELMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES HAMMELMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES HAMMELFLEISCH, AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 19:
- VOLUMEN DES SCHWEINEFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES SCHWEINEFLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES SCHWEINEFLEISCH NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 22:
- VOLUMEN DES SONSTIGEN FLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERT DES SONSTIGEN FLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 24:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR SONSTIGES ROTES FLEISCH, AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 25:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH FORM, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH FORM, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 28:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 29:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH IN DOSEN, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 30:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH IN DOSEN, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES FLEISCH IN DOSEN, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 32:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FRISCHES / GEKÜHLTES ROTES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 33:
- WERT DES MARKTES FÜR FRISCHES / GEKÜHLTES ROTES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FRISCHES/GEKÜHLTES ROTES FLEISCH, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 35:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR GEFRORENES ROTES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 36:
- WERT DES MARKTES FÜR GEFRORENES ROTES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR GEFRORENES ROTES FLEISCH, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 38:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR VERARBEITETES ROTES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 39:
- WERT DES MARKTES FÜR VERARBEITETES ROTES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR VERARBEITETES ROTES FLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 41:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 42:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH NACH VERTRIEBSKANAL, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 43:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES FLEISCH AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 45:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DEN OFF-TRADE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 46:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 47:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 48:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 49:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 50:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 51:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 52:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 53:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 54:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 55:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 56:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 57:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 58:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 59:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 60:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ROTES FLEISCH, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 61:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 62:
- WERT DES MARKTES FÜR ROTES FLEISCH, DAS ÜBER DIE GASTSTÄTTE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 63:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 64:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 65:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022
Segmentierung der Rotfleischindustrie in den Vereinigten Staaten
Rindfleisch, Hammelfleisch und Schweinefleisch werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Rindfleisch ist das am häufigsten konsumierte rote Fleisch. Im Jahr 2021 verzeichnete Rindfleisch mit 10,34 % auf dem Markt die höchste wertmäßige Wachstumsrate aus dem Jahr 2020. Rindfleisch ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen amerikanischen Ernährung. Beliebte Gerichte wie Hamburger, Steaks und Hackbraten enthalten oft Rindfleisch als Hauptzutat. Texanische Rancher züchten ihre Longhorn-Rinder mit Hereford und Angus, um Rindfleisch zu produzieren, das in den östlichen Staaten sehr gefragt ist.
- Unter Kalifornien, Florida, New Jersey, New York und Texas gaben die Texaner mit einem Anteil von 26-28 % im Zeitraum 2019-2021 am meisten für Rindfleischprodukte aus. Dies war auf die höhere Rindfleischproduktion im Bundesstaat zurückzuführen. Die Rinderindustrie bietet der texanischen Wirtschaft jährlich mehr als 13 Milliarden US-Dollar. Der Hamburger-Konsum in Nevada ist höher als in den meisten anderen Bundesstaaten.
- Schweinefleisch ist die zweitgrößte Art von rotem Fleisch, vor allem aufgrund des zunehmenden Verzehrs von verarbeitetem Schweinefleisch wie Frühstücksfleisch, Wurst, Schinken und Speck. Daher wird verarbeitetes Schweinefleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich die schnellste CAGR von 1,20 % verzeichnen. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) investierte mehr als 43 Millionen US-Dollar in Fleischverarbeitungsanlagen wie Schweinefleisch für die landesweite Expansion. Im März 2022 hatte Iowa einen Bestand von etwa 23 Millionen Schweinen und war damit der größte Schweineproduzent des Landes.
- Im Laufe der Jahre ist der Wertanteil von Hammelfleisch auf dem Markt erheblich gestiegen. In den Vereinigten Staaten werden jährlich etwa 300 Millionen Pfund Lammfleisch verkauft, wobei der Großteil des Produkts aus Australien und Neuseeland importiert wird. Der Hauptgrund für den Rückgang der Schafproduktion in den USA ist der Rückgang der Nachfrage nach Woll- und Lammfleisch. In den USA gibt es 5,2 Millionen Schafe und Lämmer, wobei Texas und Kalifornien in Bezug auf die Produktion führend sind.
| Typ | |
| Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | |
| Schweinefleisch | |
| Anderes Fleisch |
| Bilden | |
| Dosen | |
| Frisch / Gekühlt | |
| Gefroren | |
| Verarbeitet |
| Vertriebsweg | ||||||
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| Im Handel |
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Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die für Lebensmittel verwendet werden. Die Endverwendung der Fleischindustrie besteht nur aus dem menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Hausmannskost und den Verzehr gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur rohes Fleisch berücksichtigt. Dies könnte in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter dem Formular Verarbeitet abgedeckt wurden. Die anderen Fleischkäufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig konsumiert, sind aber dennoch in verschiedenen Teilen der Welt vertreten. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Huhn, Pute, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat normalerweise eine rote Farbe, wenn es roh ist, und eine dunkle Farbe, wenn es gekocht wird. Es umfasst jegliches Fleisch, das von Säugetieren wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch stammt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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