Markt-Trends von Lebensmittelkonservierungsmittel der Vereinigten Staaten Industrie
Natürliche Lebensmittelkonservierungsmittel stehen für enormes Wachstum
Konservierungsmittel verlangsamen den Produktverderb durch Schimmel, Luft, Bakterien, Pilze oder Hefen. Sie sorgen nicht nur für die Qualität der Lebensmittel, sondern tragen auch dazu bei, Kontaminationen zu kontrollieren, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten, einschließlich lebensbedrohlichen Botulismus, verursachen können. Künstliche Konservierungsstoffe wie Natriumnitrat, Natriumbenzoat und Propionat sind in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer geringen Kosten und Wirksamkeit bereits in kleinen Mengen seit langem die Norm. Verbraucher in den gesamten Vereinigten Staaten verzichten jedoch auf künstliche Konservierungsstoffe aus ihrer Ernährung, da immer mehr Vorfälle im Zusammenhang mit allergischen Reaktionen auftreten, die durch den Verzehr von Lebensmitteln mit künstlichen Konservierungsstoffen verursacht werden
Aus diesem Grund bringen immer mehr Zutatenhersteller Konservierungsstoffe natürlichen Ursprungs auf den Markt. In diesem Zusammenhang erweiterte Arjuna Natural Extracts, ein führender Hersteller von Pflanzenextrakten für die Nutrazeutika- und Pharmaindustrie, im Jahr 2017 seine Geschäftstätigkeit und eröffnete ein neues Vertriebsbüro in den Vereinigten Staaten, indem es eine Reihe von Clean-Label-Konservierungsmitteln auf den Markt brachte. Die hohe Verbrauchernachfrage nach frei von künstlichen Inhaltsstoffen trägt zum Marktwachstum natürlicher Konservierungsstoffe im Land bei
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Zunehmender Einsatz von Lebensmittelkonservierungsmitteln in Fleisch und Fleischprodukten
Mikrobielle Kontamination ist der Hauptgrund für Produktrückrufe und kommt am häufigsten bei Fleischprodukten vor, wobei eine Kontamination durch Listeria monocytogenes als häufigster Erreger gemeldet wird. Daher sind natürliche Konservierungsstoffe wie Nissi und Natamycin in mehr als 70 Ländern als Lebensmittelkonservierungsmittel zugelassen, hauptsächlich für verarbeitete Fleischprodukte
Darüber hinaus ist das Segment Fleisch und Fleischprodukte eines der größten Segmente für den Einsatz antimikrobieller Konservierungsstoffe. Bei den Herstellern steigt die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln. Aufgrund der steigenden Nachfrage bieten Unternehmen wie Galactic natürliche antimikrobielle Mittel wie Nisin an, das ausschließlich in der Fleischindustrie verwendet wird. Nisin hemmt pathogene, lebensmittelbedingte Bakterien wie Listeria monocytogenes und viele andere grampositive, lebensmittelverderbende Mikroorganismen, die in Fleischprodukten vorkommen
