Markt-Trends von US-Lebensmittelenzyme Industrie
Steigende Nachfrage nach Speziallebensmittelzutaten
Verbraucher in den Vereinigten Staaten neigen aufgrund der Verbreitung von Fettleibigkeit und Diabetes im Land zu gesunden Lebensmittelzutaten in ihren Lebensmitteln, was die Verbraucher dazu veranlasst, sich auf einen verbesserten Lebensstil zu konzentrieren. Aus diesem Grund akquirieren Hersteller einheimische Anbieter, um die Verbraucher mit gesunden und herzhaften Zutaten zu beliefern. Funktionelle Lebensmittelzutaten sind die dominierenden Spezialzutaten, die in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden und auf dem US-Markt ein starkes Wachstum verzeichnen. Die hohe Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln aufgrund ihrer angereicherten, angereicherten oder verbesserten Lebensmittelqualität führt letztendlich zu einer hohen Nachfrage nach diesen Zutaten auf dem US-Markt
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Bäckereien sind das am schnellsten wachsende Segment
Der Marktwert von Enzymen steigt aufgrund der wachsenden Bevölkerung und des daraus resultierenden zunehmenden Konsums verarbeiteter Lebensmittel rapide an. Enzyme sind ein wichtiger Bestandteil der meisten Backwaren. In jüngster Zeit spielen Enzyme beim Backen eine noch größere Rolle, da die Verwendung chemischer Zusatzstoffe, insbesondere bei der Herstellung von Brot und anderen fermentierten Produkten, eingeschränkt ist. Wenn diese Enzyme dem Teig zugesetzt werden, verbessern sie die Kontrolle des Backprozesses, ermöglichen die Verwendung verschiedener Backprozesse, verkürzen die Prozesszeit, verlangsamen das Altbackenwerden, gleichen Mehlschwankungen aus und ersetzen chemische Zusatzstoffe
