Marktgröße für essbares Fleisch in den Vereinigten Staaten
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 134.42 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 142.85 Milliarden |
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Marktkonzentration | Mittel |
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Größter Anteil nach Typ | Rindfleisch |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.22 % |
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Am schnellsten wachsend nach Typ | Rindfleisch |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für Speisefleisch in den Vereinigten Staaten
Die Größe des Marktes für Speisefleisch in den Vereinigten Staaten wird auf 134,42 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 142,85 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,22 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
134,42 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
142,85 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.53 %
CAGR (2017-2023)
1.22 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Typ
48.11 %
Wertanteil, Rindfleisch, 2023
Das Rindfleischsegment wird von der frischen/gekühlten Form dominiert. Die Verbreitung von bequemer und gesunder Ernährung treibt jedoch die Nachfrage nach verarbeitetem und grasgefüttertem Rindfleisch an.
Größtes Segment nach Form
44.02 %
Wertanteil, Frisch / Gekühlt, 2023
Die wachsende Präferenz der Verbraucher für zertifizierte frische Lebensmittel treibt die Nachfrage an. So bieten die Hersteller den Verbrauchern Informationen über Frischfleisch an.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Typ
1.35 %
Prognostizierte CAGR, Rindfleisch, 2024-2029
Rinderhackfleisch, Frühstücksfleisch, Würstchen, Hot Dogs, Salami, Peperoni, Burger und Beef Jerky sind die beliebtesten verarbeiteten Rindfleischprodukte, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Form
2.34 %
Prognostizierte CAGR, Weiterverarbeitet, 2024-2029
Das Segment wird von Innovationen neuer Marktteilnehmer, hauptsächlich Rindfleischprodukten, angetrieben. Große Unternehmen investieren in Roboter und KI-Start-ups, um neue Verarbeitungstechnologien zu entwickeln.
Führender Marktteilnehmer
19.39 %
Marktanteil, Tyson Foods Inc., 2022
Tyson dominiert den Markt in der Region mit seinem umfangreichen Produktangebot, das fast alle Fleischsorten umfasst, gepaart mit markenbewussten Verbrauchern.
Hohe Produktion und Umweltbewusstsein kurbeln die Nachfrage nach Geflügelfleisch an
- Geflügel ist die am häufigsten konsumierte Fleischvariante des Landes, da die Verbraucher zu einer mageren tierischen Proteinquelle gegenüber roten Fleischvarianten neigen. Die enorme Verbrauchsrate ist auf die vielseitige Verwendung von Geflügelfleisch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kochmethoden und Rezepten zurückzuführen, wodurch seine Verwendung in verschiedenen Lebensmitteltankstellen zunimmt. Im Jahr 2021 wurden 8 Milliarden Hühner von Amerikanern verzehrt. Außerdem wechseln umweltbewusste Verbraucher von rotem Fleisch zu Geflügeloptionen, da die intensive Hühnerzucht weniger Treibhausgasemissionen verursacht als Rinderfleisch.
- Rindfleisch ist die am zweithäufigsten konsumierte essbare Fleischsorte des Landes in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2022 war der jährliche Rindfleischkonsum pro Person im Mittleren Westen (73 Pfund) am höchsten, gefolgt vom Süden und Westen (jeweils 65 Pfund) und dem Nordosten (63 Pfund). Ländliche Verbraucher aßen mehr Rindfleisch (75 Pfund) als städtische und vorstädtische Verbraucher (66 und 63 Pfund). Fast-Food-Optionen wie Rindfleischburger und Hotdogs in den Bundesstaaten des Landes sind ebenfalls sehr beliebt, was Rindfleisch zu einer der am meisten konsumierten und bevorzugten Fleischoptionen macht. Im Jahr 2022 wurden in den Vereinigten Staaten 20 Milliarden Burger mit durchschnittlich 60 Patties pro Person und Jahr konsumiert, was Möglichkeiten eröffnet, die Anwendung von Rindfleisch auszuweiten.
- Schweinefleisch ist der drittgrößte Rotmarkt des Landes, was vor allem auf den erhöhten Verzehr von verarbeitetem Schweinefleisch wie Fleischwurst, Hot Dogs, Schinken und Speck zurückzuführen ist. Daher wird verarbeitetes Schweinefleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich die schnellste CAGR von 2,48 % verzeichnen. Der wachsende Einfluss der asiatischen Küche, insbesondere der koreanischen und vietnamesischen, hat auch einige Schweinefleischstücke neu populär gemacht. Amerikaner wenden sich zum Frühstück zunehmend Fast-Food-Restaurants zu, in denen sowohl Speck als auch Schweinewurst beliebt sind.
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Markttrends für essbares Fleisch in den Vereinigten Staaten
Erhöhte Inlandsproduktion und steigende Exporte aus asiatischen Ländern treiben das Marktwachstum voran
- Fleischproduzenten in den Vereinigten Staaten sind technologiegetrieben, was bei der strategischen Ergänzung von futterbasierter Ernährung hilft, um den Bedarf der Tiere an Proteinen, Vitaminen oder Mineralien zu decken. Die USA sind mit einem Anteil von fast 30 % im Jahr 2022 einer der größten Rindfleischproduzenten der Welt. Das Land produzierte im Jahr 2022 28,4 Milliarden Pfund Rindfleisch, 354,9 Millionen Pfund mehr als 2021. Die wichtigsten Rindfleischproduzenten in den USA sind Ohio, Texas, Oklahoma und Missouri. Ohio gehört zu den Top-Rindfleischproduzenten im ganzen Land und hatte im Jahr 2022 rund 2,9 Millionen Rinder geschlachtet. Auch die Rindfleischproduktion in Ohio stieg im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 2 %.
- Die USA produzieren hauptsächlich hochwertiges, mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Rinderfarmen und Ranches machen über 30 % der US-Farmen aus. Die US-Rindfleischindustrie ist in zwei Sektoren unterteilt, nämlich Kuh-Kälber-Betriebe und Rinderfütterung. Der Schwerpunkt des Kuh-Kälber-Betriebs liegt auf der Aufrechterhaltung einer Herde von Fleischrindern zur Aufzucht von Kälbern. Der Viehfütterungssektor konzentriert sich auf die Vorbereitung von Rindern für verschiedene Produktionsmittel. Fleischrinder werden in allen Bundesstaaten der Vereinigten Staaten gezüchtet. Im Januar 2023 gab es in den Vereinigten Staaten rund 28,9 Millionen Fleischrinder, 4 % weniger als im Vorjahr.
- Die Rindfleischproduktion in den USA wird in den kommenden Jahren aufgrund der wachsenden Nachfrage nach amerikanischem Rindfleisch aus Asien voraussichtlich steigen. Im Jahr 2021 haben die Vereinigten Staaten zum ersten Mal in den letzten fünf Jahren mehr essbares Fleisch nach China geliefert als Australien und sind derzeit führend in wichtigen Exportmärkten wie Japan und Südkorea. Die US-Tiefkühlfleischexporte nach Asien wuchsen und verzeichneten von 2017 bis 2022 eine CAGR von 9,90 % nach Wert. Die USA kämpften mit anhaltenden Lieferkettenproblemen, Transportproblemen und einem ausreichenden Angebot an inländischen Produkten, insbesondere an der Westküste.
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Steigende Futterkosten und geringere Rinderproduktion führen zu Preisanstieg
- Der Rindfleischpreis stieg von 2017 bis 2022 um 40 %. Die steigende Einzelhandelsnachfrage erhöhte den Bedarf an Rindfleisch im Großhandel. Das Angebot sank, als die Schlachthöfe geschlossen wurden, und die Schlachtungen gingen insgesamt zurück, was zu höheren Rindfleischpreisen führte. Daher lag der Schwerpunkt stärker auf frischem/gekühltem und gefrorenem Rindfleisch. Die Viehzüchter erzielten jedoch trotz des hohen Fleischpreises niedrige Preise für ihre Tiere. Die Zahl der Rinder und Kälber lag Ende 2022 bei rund 89,3 Millionen, was einem Rückgang von 3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Es wird erwartet, dass die Rinderpreise aufgrund der relativ stabilen Nachfrage nach Rindfleisch und des begrenzten Angebots an Ochsen und Färsen in den Mastbetrieben durch die Nachfrage der Verpacker gestützt werden.
- In den Vereinigten Staaten wurden die Rindfleischpreise von 2022 bis 2023 voraussichtlich um 15 % steigen und bis 2025 hoch bleiben. Diese Prognose wird durch eine schwere Dürre beeinflusst, die in diesem Sommer den größten Teil des Rinderhandels beeinträchtigte und viele Erzeuger dazu veranlasste, ihre Herden vorzeitig zur Schlachtung zu verkaufen, was sich auf die Herdengröße für 2023 auswirken wird. Im November 2022 befanden sich 59,3 % der unteren 48 Bundesstaaten und 49,59 % der USA in einer Dürre, die sich auf die Futtermittelproduktion auswirkte, indem sie die Futtermittelkosten erhöhte. Die Futterkosten sind die größten Betriebskosten für Kuh-Kälber-Produzenten und machen 75 % der Betriebskosten aus.
- In Zukunft könnte ein Eingreifen der Behörden erforderlich sein, um die Rindfleischpreise zu stabilisieren und ein Versorgungsgleichgewicht herzustellen. Unternehmen müssen ihre Produktion in Fleischfabriken auf höhere Mengen erhöhen, vorausgesetzt, das USDA lockert bestimmte regulatorische Anforderungen, wie es dies in der Vergangenheit getan hat. So erlaubte der Food Safety Inspection Service des USDA im April 2020 den Rindfleischverarbeitungsbetrieben vorübergehend, die Verarbeitungsgeschwindigkeiten zu beschleunigen, um das US-Fleischangebot bei steigender Nachfrage zu ergänzen.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Sinkende Hammelfleischbestände treiben die Preise in die Höhe
- Hohe Futtermittelpreise erhöhten die Preise für Geflügelfleisch
- Erhöhte Inlandsproduktion treibt das Marktwachstum voran
- Es wird erwartet, dass sich die Inflation auf die Schweinefleischpreise im Land auswirken wird
- Steigende ethnische Bevölkerung treibt die Nachfrage nach Ziegenfleisch an
- Steigende Geflügelproduktion treibt das Marktwachstum voran
Übersicht über die Essfleischindustrie in den Vereinigten Staaten
Der US-Markt für essbares Fleisch ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 51,86 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. und WH Group Limited (alphabetisch sortiert).
Marktführer für Speisefleisch in den Vereinigten Staaten
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Continental Grain Company, OSI Group, Perdue Farms Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Nachrichten zum Markt für essbares Fleisch in den Vereinigten Staaten
- Februar 2023 Die Sysco Corporation hat ihr neues Programm Recipe for Sustainability gestartet. Im Rahmen dieses Programms wird Sysco mit Top-Studenten der Arizona State University und der Pennsylvania State University zusammenarbeiten, um Innovationen zu erforschen, die den Klimaschutz beschleunigen und die Branche in eine nachhaltigere Zukunft führen.
- Dezember 2022 JBS USA, eine Tochtergesellschaft von JBS SA, gab bekannt, dass sie eine Vereinbarung über den Erwerb bestimmter Vermögenswerte von TriOak Foods für einen nicht genannten Betrag getroffen hat. Zu den Aktivitäten von TriOak Foods gehören die Produktion von lebendem Schweinefleisch, die Vermarktung von Getreide und die Vermarktung von Düngemitteln.
- Juli 2022 Cargill Incorporated ist eine Partnerschaft mit der Continental Grain Company eingegangen, um Sanderson Farms zu übernehmen. Nach Abschluss der Übernahme werden Cargill und Continental Grain Sanderson Farms mit Wayne Farms, einer Tochtergesellschaft von Continental Grain, zusammenlegen, um ein neues, privates Geflügelunternehmen zu bilden. Der Zusammenschluss von Sanderson Farms und Wayne Farms wird ein erstklassiges US-Geflügelunternehmen mit einer hochwertigen Vermögensbasis, komplementären Betriebskulturen und einem branchenführenden Managementteam und einer branchenführenden Belegschaft schaffen.
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Wir bieten einen umfassenden und umfassenden Satz von Datenzeigern. Diese decken globale, regionale und länderspezifische Metriken ab, die die Grundlagen der Fleisch- und Fleischersatzindustrie veranschaulichen. Kunden können über 45+ kostenlose Charts auf eingehende Marktanalysen zugreifen. Diese Analyse basiert auf der Produktion verschiedener Fleisch- und Meeresfrüchtesorten sowie den Preisen von Fleisch, Fleischersatzprodukten und verschiedenen Meeresfrüchtesorten. Wir bieten Segmentinformationen auf granularer Ebene, unterstützt durch ein Repository mit Marktdaten, Trends und Expertenanalysen. Daten und Analysen zu Fleischsorten, Meeresfrüchten, Fleischersatzarten, Formen, Vertriebskanälen und mehr sind verfügbar. Diese werden in Form von umfassenden Berichten sowie Excel-basierten Datenarbeitsblättern bereitgestellt.
Marktbericht für essbares Fleisch in den Vereinigten Staaten - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Rindfleisch
2.1.2. Hammelfleisch
2.1.3. Schweinefleisch
2.1.4. Geflügel
2.2. Produktionstrends
2.2.1. Rindfleisch
2.2.2. Hammelfleisch
2.2.3. Schweinefleisch
2.2.4. Geflügel
2.3. Gesetzlicher Rahmen
2.3.1. Vereinigte Staaten
2.4. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Typ
3.1.1. Rindfleisch
3.1.2. Hammelfleisch
3.1.3. Schweinefleisch
3.1.4. Geflügel
3.1.5. Anderes Fleisch
3.2. Bilden
3.2.1. Dosen
3.2.2. Frisch / Gekühlt
3.2.3. Gefroren
3.2.4. Verarbeitet
3.3. Vertriebsweg
3.3.1. Außer-Haus-Kauf
3.3.1.1. Convenience-Stores
3.3.1.2. Online-Kanal
3.3.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.3.1.4. Andere
3.3.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. BRF S.A.
4.4.2. Cargill Inc.
4.4.3. Conagra Brands Inc.
4.4.4. Continental Grain Company
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. JBS SA
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- RINDFLEISCHPREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- HAMMELFLEISCH PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 3:
- SCHWEINEFLEISCH PREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 4:
- GEFLÜGELPREIS PRO TONNE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2023
- Abbildung 5:
- RINDFLEISCHPRODUKTION, METRISCHE TONNE, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- HAMMELPRODUKTION, METRISCHE TONNE, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 7:
- SCHWEINEFLEISCHPRODUKTION, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 8:
- GEFLÜGELPRODUKTION, METRISCHE TONNE, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 11:
- VOLUMEN DES ESSFLEISCHMARKTES NACH ART, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 12:
- WERT DES ESSFLEISCHMARKTES NACH TYP, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- VOLUMENANTEIL DES ESSFLEISCHMARKTES NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 14:
- WERTANTEIL AM ESSFLEISCHMARKT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 15:
- VOLUMEN DES RINDFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES RINDFLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERTANTEIL AM RINDFLEISCHMARKT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES HAMMELMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES HAMMELMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR SPEISEFLEISCH MIT HAMMELFLEISCH, AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 21:
- VOLUMEN DES SCHWEINEFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- WERT DES SCHWEINEFLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ESSBARES SCHWEINEFLEISCH NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMEN DES GEFLÜGELMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 25:
- WERT DES GEFLÜGELMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR GEFLÜGELESSBARES FLEISCH, AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 27:
- VOLUMEN DES SONSTIGEN FLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 28:
- WERT DES SONSTIGEN FLEISCHMARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 29:
- WERTANTEIL AM SONSTIGEN MARKT FÜR ESSBARES FLEISCH AUFGETEILT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES ESSFLEISCHMARKTES NACH FORM, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH NACH FORM, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- VOLUMENANTEIL DES ESSFLEISCHMARKTES NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 33:
- WERTANTEIL AM ESSFLEISCHMARKT NACH FORM, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 34:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR SPEISEFLEISCHKONSERVEN, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCHKONSERVEN, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 36:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR ESSFLEISCHKONSERVEN NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 37:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FRISCHES / GEKÜHLTES ESSBARES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERT DES MARKTES FÜR FRISCHES / GEKÜHLTES ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 39:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR FRISCHES / GEKÜHLTES ESSFLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 40:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR GEFRORENES ESSBARES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERT DES MARKTES FÜR GEFRORENES ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 42:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR GEFRORENES ESSFLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 43:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR VERARBEITETES ESSBARES FLEISCH, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 44:
- WERT DES MARKTES FÜR VERARBEITETES ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 45:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR VERARBEITETES ESSFLEISCH NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 46:
- VOLUMEN DES ESSFLEISCHMARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 47:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH NACH VERTRIEBSKANAL, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 48:
- VOLUMENANTEIL DES ESSFLEISCHMARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 49:
- WERTANTEIL DES ESSFLEISCHMARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 50:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN EINZELHANDEL VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 51:
- WERT DES ÜBER DEN OFF-TRADE VERKAUFTEN MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 52:
- VOLUMEN DES ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 53:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, VEREINIGTE STAATEN, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 54:
- VOLUMEN DES ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 55:
- WERT DES ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFTEN MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 56:
- WERTANTEIL DES ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 57:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 58:
- WERT DES ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFTEN MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 59:
- WERTANTEIL DES ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFTEN SPEISEFLEISCHMARKTES, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 60:
- VOLUMEN DES ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 61:
- WERT DES ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFTEN MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 62:
- WERTANTEIL DES ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 63:
- VOLUMEN DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 64:
- WERT DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 65:
- WERTANTEIL DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN ESSFLEISCHMARKTES, AUFGETEILT NACH TYP, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 66:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN HORECA-MARKT VERKAUFTEN SPEISEFLEISCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 67:
- WERT DES MARKTES FÜR ESSBARES FLEISCH, DAS ÜBER DIE GASTSTÄTTE, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 68:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 69:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, VEREINIGTE STAATEN, 2020 - 2023
- Abbildung 70:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022
Segmentierung der Essfleischindustrie in den Vereinigten Staaten
Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Geflügel werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Geflügel ist die am häufigsten konsumierte Fleischvariante des Landes, da die Verbraucher zu einer mageren tierischen Proteinquelle gegenüber roten Fleischvarianten neigen. Die enorme Verbrauchsrate ist auf die vielseitige Verwendung von Geflügelfleisch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Kochmethoden und Rezepten zurückzuführen, wodurch seine Verwendung in verschiedenen Lebensmitteltankstellen zunimmt. Im Jahr 2021 wurden 8 Milliarden Hühner von Amerikanern verzehrt. Außerdem wechseln umweltbewusste Verbraucher von rotem Fleisch zu Geflügeloptionen, da die intensive Hühnerzucht weniger Treibhausgasemissionen verursacht als Rinderfleisch.
- Rindfleisch ist die am zweithäufigsten konsumierte essbare Fleischsorte des Landes in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2022 war der jährliche Rindfleischkonsum pro Person im Mittleren Westen (73 Pfund) am höchsten, gefolgt vom Süden und Westen (jeweils 65 Pfund) und dem Nordosten (63 Pfund). Ländliche Verbraucher aßen mehr Rindfleisch (75 Pfund) als städtische und vorstädtische Verbraucher (66 und 63 Pfund). Fast-Food-Optionen wie Rindfleischburger und Hotdogs in den Bundesstaaten des Landes sind ebenfalls sehr beliebt, was Rindfleisch zu einer der am meisten konsumierten und bevorzugten Fleischoptionen macht. Im Jahr 2022 wurden in den Vereinigten Staaten 20 Milliarden Burger mit durchschnittlich 60 Patties pro Person und Jahr konsumiert, was Möglichkeiten eröffnet, die Anwendung von Rindfleisch auszuweiten.
- Schweinefleisch ist der drittgrößte Rotmarkt des Landes, was vor allem auf den erhöhten Verzehr von verarbeitetem Schweinefleisch wie Fleischwurst, Hot Dogs, Schinken und Speck zurückzuführen ist. Daher wird verarbeitetes Schweinefleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich die schnellste CAGR von 2,48 % verzeichnen. Der wachsende Einfluss der asiatischen Küche, insbesondere der koreanischen und vietnamesischen, hat auch einige Schweinefleischstücke neu populär gemacht. Amerikaner wenden sich zum Frühstück zunehmend Fast-Food-Restaurants zu, in denen sowohl Speck als auch Schweinewurst beliebt sind.
| Typ | |
| Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | |
| Schweinefleisch | |
| Geflügel | |
| Anderes Fleisch |
| Bilden | |
| Dosen | |
| Frisch / Gekühlt | |
| Gefroren | |
| Verarbeitet |
| Vertriebsweg | ||||||
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| Im Handel |
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Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die für Lebensmittel verwendet werden. Die Endverwendung der Fleischindustrie besteht nur aus dem menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Hausmannskost und den Verzehr gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur rohes Fleisch berücksichtigt. Dies könnte in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter dem Formular Verarbeitet abgedeckt wurden. Die anderen Fleischkäufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig konsumiert, sind aber dennoch in verschiedenen Teilen der Welt vertreten. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Huhn, Pute, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat normalerweise eine rote Farbe, wenn es roh ist, und eine dunkle Farbe, wenn es gekocht wird. Es umfasst jegliches Fleisch, das von Säugetieren wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch stammt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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