Markt-Trends von Lebensmittelsüßstoff aus dem Vereinigten Königreich Industrie
Den größten Anteil macht Xylit aus
Xylitol ist weltweit für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Darüber hinaus ist es umfassend für die Verwendung in Mundhygieneprodukten, Pharmazeutika, Kosmetika und Toilettenartikeln zugelassen. Das Interesse an Xylitol hat in den letzten Jahren aufgrund zahlreicher kommerzieller Anwendungen in verschiedenen Industriezweigen wie Lebensmitteln, zahnmedizinischen Produkten und Pharmazeutika erheblich zugenommen. Da Xylitol teuer ist, macht es derzeit nur einen kleinen Teil des Marktanteils aus. Der Wachstumstreiber für Xylit (wie auch für andere kalorienarme Süßstoffe) ist die wachsende Zahl von Diabetikern im Land. Xylitol findet seine Hauptanwendung in Kaugummi und anderen Anwendungen, wo es neben seiner Eigenschaft als kalorienarmer Süßstoff von einem einzigartigen Profil profitiert, das ihm Süße verleiht, den Minzgeschmack intensiviert und die Zahngesundheit verbessert.
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Die Bäckereiindustrie hat die Hauptanwendung
Zucker ist einer der wesentlichen Bestandteile von Backwaren, der die Maillard-Reaktion unterstützt und so für das gewünschte goldbraune Aussehen sorgt. Darüber hinaus wirkt es auch hygroskopisch, was bedeutet, dass es Wassermoleküle anzieht und festhält und so für die gewünschte Textur und das Mundgefühl sorgt. Kuchen und Kekse für eine geringe Energiezufuhr, auch für Diabetiker, können mit geringen Mengen Aspartam in Kombination mit Fruktose, Sorbit und Xylit gesüßt werden. Süßstoffe werden in allen Anwendungen häufig verwendet und der nächstbeste Ersatzstoff ist HFCS. Der Marktanteil anderer kalorienhaltiger Süßstoffe ist nicht signifikant. Allerdings steigen ihre Anteile im Prognosezeitraum aufgrund der zunehmenden Fälle von Fettleibigkeit, Diabetes und wachsenden Gesundheitsbedenken der Verbraucher.
