Markt-Trends von Lebensmittelemulgator aus dem Vereinigten Königreich Industrie
Lecithin bleibt der am schnellsten wachsende Emulgatortyp
Der Konsum pflanzlicher Emulgatoren wird voraussichtlich mit dem zunehmenden Veganismus im Land zunehmen. Im Vereinigten Königreich gibt es mehr als 3,5 Millionen Veganer, deren Hersteller auf pflanzliche Emulgatoren wie Sojalecithin umsteigen. Die Nachfrage nach Bio- und Sonnenblumenlecithin ist gestiegen, wobei das größte Anwendungssegment Süßwaren umfasst. Darüber hinaus wird die Nachfrage auch durch die Produkteigenschaften unterstützt, die natürlich, sicher, allergenfrei und eine Alternative zu Produkten auf Sojabasis sind
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Bäckereien treiben den Emulgatormarkt voran
Der europäische Markt befindet sich auf dem Höhepunkt, da der Verbrauch an Brot und Backwaren im Vergleich zu allen anderen Regionen der Welt vergleichsweise hoch ist. Der Bäckereimarkt im Vereinigten Königreich ist offener gegenüber Innovationen und hat in den letzten Jahren positiv auf die Verbrauchernachfrage reagiert. Verbraucher, die nach gesünderen Alternativen suchen, drängen die Hersteller dazu, bei jedem Produkt zusätzliche Vorteile zu improvisieren, was auch die Neueinführungen unter dem Motto Frei von erleichtert. Das steigende Verbraucherinteresse am Verzehr glutenfreier Produkte in der gesamten Region aufgrund der vorherrschenden Ernährungsprobleme dürfte die Verlagerung von Emulgatoren hin zu glutenfreien Backwaren und nicht zu Bäckereien im Allgemeinen ansprechen
