Markt-Trends von Gewürz- und Kräuterextrakte Industrie
Therapeutische Vorteile von Gewürzen
Kräuter und Gewürze werden mit verschiedenen gesundheitlichen und therapeutischen Vorteilen angereichert. Gewürze verbessern den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln und tragen in mehrfacher Hinsicht zur menschlichen Gesundheit bei. Die meisten Gewürze haben antivirale und antibakterielle Eigenschaften und sind mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen versehen. Gewürze bieten ein breites Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. einen hohen antioxidativen Wert, eine Senkung des Blutzuckerspiegels und von Diabetes sowie eine Verbesserung der Haut- und Gehirngesundheit. Knoblauch enthält einen starken Wirkstoff namens Allicin, der das Risiko von Herzerkrankungen senkt und das Wachstum von Krebszellen verhindert. Allicin, eine wirksame Chemikalie, die in Knoblauch enthalten ist, verringert das Risiko von Herzerkrankungen und hemmt die Entwicklung von Krebszellen. Diese Gewürze werden von mehreren Herstellern gesunder Lebensmittel verwendet, um Waren herzustellen, die die Gesundheit fördern und die Ernährungskonsumenten der Region ansprechen. Auch andere Gewürze wie Kurkuma werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile intensiv beworben. Diese Faktoren prognostizieren enorme Wachstumschancen für die Akteure, um ihre Position auf dem Markt zu stärken, indem sie ihr Produktportfolio um Gewürze erweitern, die größere gesundheitliche Vorteile für den globalen Verbraucher bieten, der weitgehend zu Gesundheitsbewusstsein tendiert
Das Wachstum der Diabetikerpopulation führte zu einer steigenden Beliebtheit von Kreuzkümmel, der die Gewichtsabnahme fördert. Es ist wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Kräutern/Gewürzen ist auf dem Markt ein Anstieg des Gewürzkonsums zu verzeichnen. Mehrere Biolebensmittelhersteller in dieser Region nutzen diese Gewürze, um gesundheitsfördernde Produkte einzuführen und zu entwickeln und gesundheitsbewusste Verbraucher der Region anzulocken. Mittlerweile gibt es zahlreiche Belege dafür, dass Gewürze und Kräuter antioxidative, entzündungshemmende, antitumorigene, antikarzinogene und glukose- und cholesterinsenkende Wirkungen sowie Eigenschaften haben, die die Wahrnehmung und die Stimmung beeinflussen. Alle oben genannten Faktoren treiben den Markt für Gewürz- und Kräuterextrakte weltweit an
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Europäer hält bedeutenden Marktanteil
Europa ist weltweit der größte Markt für Gewürz- und Kräuterextrakte. Trotz der geringen Produktion tendiert Europa stark zum Import von Gewürzen, Kräutern und deren Extrakten aus Entwicklungsregionen wie der Asien-Pazifik-Region, dem Nahen Osten und Afrika. Laut ITC Trademap ist Deutschland mit einem Import von 154.000 Tonnen im Jahr 2021 der mit Abstand größte europäische Importeur von Gewürzen und Kräutern, was 21 % der gesamten Importe der Europäischen Union entspricht. Die wichtigsten Importproduktkategorien Deutschlands sind Pfeffer und Paprika (33 %), Ingwer, Safran, Kurkuma und andere (32 %) sowie Vanille (14 %). Somit treibt der Konsum von Bio-Kräutern und Gewürzen europäischer Verbraucher das Wachstum des Marktes voran. Auf globaler Ebene ist Europa ein ausgereifter Markt für Gewürz- und Kräuterextrakte und die Wachstumsrate ist vergleichsweise langsamer als in anderen Regionen
Nach Angaben der UNWTO kamen im Jahr 2022 584,9 Millionen internationale Touristen nach Europa. Darüber hinaus ist aufgrund der Globalisierung und zunehmender Tourismusaktivitäten die Nachfrage nach ethnischen Lebensmitteln gestiegen, was wiederum die Nachfrage nach Gewürz- und Kräuterextrakten in verschiedenen Regionen ankurbelt. und es wird erwartet, dass dieser Trend im Prognosezeitraum anhält. Europa war weltweit die Region mit der höchsten Zahl an internationalen Touristenankünften. Beispielsweise wächst die Nachfrage nach Gewürzen in Europa vor allem aufgrund des Interesses an neuen Geschmacksrichtungen und einer gesunden Lebensweise. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Tendenz zu gesundheitsfördernden Lebensmitteln, Bio-Lebensmittelzutaten, Lebensmitteln mit größerer Transparenz und einem geringeren Natriumgehalt in Salzen Chancen für die Unternehmen schaffen, die Gewürze und Würzmittel herstellen. Daher wird erwartet, dass dieser Faktor den Verbrauch von Bio-Zutaten, wie etwa Gewürzen in selbst zubereiteten Lebensmitteln, erhöht. Auch die wachsende Beliebtheit von Bio-Gewürzen bei europäischen Kunden aufgrund ihrer chemie- und pestizidfreien Eigenschaften sowie europäischer Gewürz- und Kräuterextrakte dürften das Wachstum im Prognosezeitraum vorantreiben. Allerdings nutzen die meisten europäischen Lebensmittelverarbeiter Bio-Kräuter und -Gewürze ausschließlich zum Zweck der Produktdifferenzierung, was wiederum den europäischen Markt für Gewürze und Kräuterextrakte ankurbelt
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