Markt-Trends von Spezialfette und -öle Industrie
Wachsende Nachfrage nach Kakaobutteräquivalenten bei Lebensmittelherstellern
- Kakao ist aufgrund der schwankenden Rohstoffpreise eine kostspielige Zutat. Hersteller von Schokoladen- oder Süßwarenprodukten entscheiden sich aufgrund der hohen Preise und der schwankenden Nachfrage und des Angebots an natürlicher Kakaobutter für Ersatzstoffe wie Kakaobutteräquivalente (CBE). Daher bevorzugen Hersteller kostengünstige, nachhaltige pflanzliche Fette und Öle wie Kakaobutteräquivalente, Palmöl und andere. Darüber hinaus tragen Kakaoersatzstoffe auch dazu bei, die Gewinnmargen von Lebensmittel- und Getränkeherstellern zu steigern, wodurch sie bei den Herstellern immer beliebter werden. Früher war Kakaobutter als Fettquelle die bevorzugte Zutat gegenüber Kakaobutteräquivalent.
- Die Hersteller wechseln jedoch zu Kakaobutteräquivalenten (CBE), da diese zur Verbesserung der Fettstabilität und des Fettzusammensetzungsprofils in den Endprodukten beitragen. Darüber hinaus bieten Kakaobutteräquivalente (CBE) Herstellern die Möglichkeit, eine gleichbleibende Produktqualität zu erreichen, indem sie die Fettmigration in mehrschichtigen Produkten minimieren und der Weichheit entgegenwirken, die durch das Vorhandensein von Milch- oder Nusszutaten entstehen kann.
- Laut Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) betrug beispielsweise das Einzelhandelsverkaufsvolumen von Schokoladensüßwaren im Jahr 2023 in Indien 140,5 Tonnen. Darüber hinaus bieten Kakaobutteräquivalente Nachhaltigkeit und Flexibilität und tragen dazu bei, die Kosten um 30–40 % zu senken.
- Die wachsende Nachfrage nach Ersatzstoffen für Kakaobutter, die ähnliche chemische und physikalische Eigenschaften wie Kakao besitzen, treibt das Wachstum von Spezialfetten auf dem Markt weiter voran. Der wachsende Konsum von Süßwarenprodukten ermöglicht es Süßwarenherstellern, Spezialfette als Zutat zu verwenden, um das Profil der Endprodukte zu verbessern. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) betrug die Produktionsmenge von Palmöl im Zeitraum 2022–2023 beispielsweise 77,22 Millionen Tonnen.
- Darüber hinaus kurbelt die wachsende Nachfrage nach gesunden Fettprodukten zusammen mit der zunehmenden Zahl von Lebensmittelunternehmen, die Zutaten mit gesünderen Fetten verlangen, den Verkauf von Spezialfetten auf dem Markt an.
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Nordamerika hält den Mehrheitsanteil
- Der erhöhte Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln in der Region sowie das wachsende Interesse der Verbraucher an hochwertigen Produkten und die zunehmende Bereitschaft, aufgrund des hohen verfügbaren Einkommens der Verbraucher einen höheren Preis für hochwertige Produkte zu zahlen, ermöglichen den Herstellern die Integration hochwertige Zutatenprodukte in verarbeiteten Lebensmitteln.
- Nach Angaben des Internationalen Währungsfonds (IWF) lag beispielsweise das Bruttoinlandsprodukt (BIP) pro Kopf in den Vereinigten Staaten im Jahr 2023 bei 80.304,58 USD. Die steigende Nachfrage nach sicheren und genussvollen Back- und Süßwaren kurbelt den Absatz von Spezialölen und -produkten an Fette in der Region. Das steigende Bewusstsein für die Bedeutung eines gesunden Lebensstils beschleunigt das Marktwachstum. Die Verbreitung verschiedener chronischer Krankheiten, wie unter anderem Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ermutigt die Menschen, Pflanzenöl zu verwenden.
- Da sich eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern dafür entscheidet, Pflanzen- und Samenöl durch Olivenöl zu ersetzen, floriert der Verkauf von Olivenöl weiterhin, während die Nachfrage nach Letzterem zurückgegangen ist. Diese Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hat zu einem anhaltenden Wachstum des Olivenölabsatzes geführt, wodurch Pflanzen- und Samenöle Marktanteile verloren haben.
- Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) belief sich der inländische Olivenölverbrauch in den Vereinigten Staaten im Jahr 2021 auf etwa 423.000 Tonnen, ein Anstieg gegenüber 395.000 Tonnen im Jahr 2020. Zusätzlich zu den Gesundheits- und Wellness-Angaben sind es die Verbraucher Besonders ansprechend sind Merkmale, die auf ein hochwertigeres Produkt hinweisen. Dazu gehört, wo und wie die Zutaten bezogen werden, sowie natürliche Bestandteile.
- Die Nachfrage nach Spezialfetten und -ölen zur Herstellung hochwertiger und hochwertiger Lebensmittelprodukte steigt rasant. Die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer in der Region sowie die zunehmende Zahl von Herstellern von Spezialfetten und -ölen, die stark in Forschung und Entwicklung investieren, um neue Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage der Endverbraucher gerecht werden, befeuern das Wachstum des Marktes. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Bevorzugung natürlicher Inhaltsstoffe gegenüber synthetischen Chemikalien in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die wachsende Nachfrage nach echten und zuverlässigen zertifizierten Spezialölen zur Erfüllung der Kennzeichnungsansprüche der Endprodukte den Verkauf zertifizierter Spezialfette und -öle steigern werden auf dem Markt.
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