Markt-Trends von Südamerika-Reisprotein Industrie
Wachsende Präferenz für pflanzliches Protein
Der Markt für pflanzliche Proteine in Brasilien verzeichnete ein deutliches Wachstum mit zahlreichen Produkteinführungen in Naturkostläden, großen Einzelhändlern und sogar Tante-Emma-Läden. Auch wenn der brasilianische Markt im Hinblick auf den Verzehr von Pflanzenproteinen relativ neu ist, ist die Zahl der Menschen, die sich als Veganer oder Vegetarier bezeichnen, bereits mit der Zahl in Ländern vergleichbar, in denen der Markt für Pflanzenproteine gut etabliert ist
Unter den Verbrauchern ist ein guter Prozentsatz der Menschen mit den Vorteilen eines reduzierten Konsums tierischer Produkte vertraut und daran interessiert, ihr Verhalten dadurch zu ändern. Marketingstrategien, die dem Trend zu gesundem Lebensmittelkonsum entsprechen und bei denen Anzeigen die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Produkte im Vergleich zu tierischen Produkten hervorheben, haben bei den Verbrauchern neuen Beifall gefunden
Andererseits hat der Convenience-Faktor auch eine wichtige Rolle bei der Bestimmung des Umsatzes von pflanzlichem Protein gespielt, da die Annäherung der Verbraucher an etablierte Einzelhandelsketten, z. B. Supermärkte/Hypermärkte, zu Volumenverkäufen über dieses Segment geführt hat
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Reisproteinisolate verzeichnen ein hohes Wachstum
Normales Reismehl enthält bis zu 90 % Stärke, die bei der Verarbeitung von Reis zu Sirup größtenteils in Dextrine umgewandelt wird. Etwas Stärke verbleibt als proteinangereichertes Nebenprodukt dieses Prozesses im unlöslichen Rückstand. Dieses Nebenprodukt enthält bis zu 50 % Protein und ist ein wünschenswertes Ausgangsmaterial für die Herstellung von Reisproteinisolaten. Forscher vermuten, dass große Dosen Reisproteinisolat, ein allergenfreies Pflanzenprotein, 8 % Leucin enthalten, das sich als geeignete Proteinform zur Unterstützung der Muskelhypertrophie in Kombination mit Krafttraining erweist. Im Vergleich zu Molkenprotein verringert der Verzehr von Reisproteinisolat nach dem Widerstandstraining die Fettmasse und erhöht die fettfreie Körpermasse, die Skelettmuskulatur sowie Kraft und Kraft
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