Markt-Trends von Südamerika-Erbsenprotein Industrie
Brasilien dominiert den Pflanzenproteinmarkt
Aufgrund der rasanten Globalisierung und der hohen verfügbaren Einkommen legt die brasilianische Bevölkerung mehr Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden. Das Konsumverhalten der Verbraucher hat sich im Zusammenhang mit Lebensstilentscheidungen und Lebensmittelkonsummustern verändert. Sie verlangen Fertiggerichte, die jedoch über ein reichhaltiges Nährwertprofil und gesundheitliche Vorteile verfügen. Der brasilianische Markt wird durch die Nachfrage von Sportlern, Bodybuildern und genesenden Patienten nach Sport- und Ernährungsprodukten angetrieben. Darüber hinaus wächst auch die Kategorie Gewichtsmanagement, bei der Protein der Hauptbestandteil ist. Darüber hinaus ist Erbsenprotein ein pflanzliches Protein, das viele gesundheitliche Vorteile bietet und im Gegensatz zu Weizen und Soja nicht zu vielen Nahrungsmittelallergien führt
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Erhöhte Nachfrage nach Erbsenprotein
Erbsenprotein erfreut sich bei Verbrauchern immer größerer Beliebtheit, da die Nachfrage nach mit Proteinen angereicherten Produkten aufgrund der allergie- und gentechnikfreien Natur von Proteinen steigt. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach veganer Ernährung hat zu einer unstillbaren Marktnachfrage nach Fleischanaloga geführt. Aufgrund seiner Anwendung in Fleischanaloga, Streckmitteln und Ersatzstoffen in Hamburgern, Hackfleisch, Füllungen, Würstchen, vegetarischen Produkten, Bolognese-Saucen, Pizzadressing und Nuggets wird das Segment der texturierten Erbsenproteine voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fleischanaloga machen es aufgrund des hohen Cholesterinspiegels vorteilhafter für Verbraucher, die weniger Fleisch konsumieren möchten. Mit modifizierten Technologien zielen die Unternehmen gezielt auf die Verbraucher ab, indem sie innovative Produkte mit ähnlichen organoleptischen Eigenschaften wie echtes Fleisch entwickeln
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