Markt-Trends von Mikrobielle Esskultur Südamerikas Industrie
Steigende Nachfrage nach Starterkulturen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Der Einsatz von Starterkulturen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat aufgrund des in den letzten Jahren stark gestiegenen Konsums fermentierter Lebensmittel aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften, die weit über Haltbarkeit, Konservierung und sensorische Eigenschaften hinausgehen, deutlich zugenommen. Bakterielle Lebensmittelkulturen werden als Starterkulturen bei der Herstellung von Milchprodukten wie Joghurt, Käse usw. sowie in Fleischprodukten wie Peperoni, Trockenschinken und Salami verwendet. Hefe-Esskulturen werden beim Backen und Brauen von Bier und Wein verwendet. Schimmelpilze sind bei der Herstellung verschiedener Käse- und Sojaprodukte beliebt. Mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein der Menschen und der Vorliebe für fermentierte Lebensmittel wird daher erwartet, dass der Markt für Lebensmittelkulturen im Prognosezeitraum hinsichtlich Wert und Volumen positiv wächst
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Argentinien dürfte der am schnellsten wachsende Markt in der Region sein
Argentinien wird voraussichtlich das schnellste Wachstum auf dem südamerikanischen Markt haben. Die große Nachfrage nach mikrobieller Esskultur im Land ist auf die sich ändernden Ernährungsgewohnheiten der Menschen und die Einführung gesunder Gewohnheiten zurückzuführen. Darüber hinaus treibt die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und verzehrfertigen Produkten den Markt für mikrobielle Lebensmittelkulturen im Land weiter voran, da mikrobielle Lebensmittelkulturen in verschiedenen fermentierten Lebensmitteln wie Milchprodukten, Backwaren, Getränken und Fleischprodukten verwendet werden. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Verbrauchernachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln das Marktwachstum ankurbeln wird. Die Zugabe mikrobieller Lebensmittelkultur verbessert die Gesamtqualität des Produkts, ohne seine Natürlichkeit zu beeinträchtigen. Somit treiben gesundheitsbewusste Verbraucher die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und probiotischen Lebensmitteln im Land voran
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