Markt-Trends von Lebensmittelhydrokolloide aus Südamerika Industrie
Steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln in der Region
Aus kommerzieller Sicht sind die vollindustrialisierten Länder mit hohem Einkommen nicht mehr die attraktivsten Märkte für hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke; Es handelt sich dabei um die Länder mit mittlerem und niedrigem Einkommen, darunter auch die in Südamerika. Die Länder Südamerikas wie Brasilien und Argentinien verzeichneten in den letzten Jahren ein rasantes Wachstum der Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln. Es wurde festgestellt, dass hochverarbeitete Lebensmittel in der Region eine schnellere Wachstumsrate aufweisen. Das Nährwertprofil des Anteils hochverarbeiteter Lebensmittel zeigte im Vergleich zu den hochverarbeiteten Lebensmitteln eine höhere Energiedichte, einen höheren Gesamtfettgehalt, mehr gesättigte Fettsäuren und Transfette, einen höheren Gehalt an freiem Zucker, weniger Ballaststoffe und weniger Protein, Natrium und Kalium Anteil des Verzehrs natürlicher oder minimal verarbeiteter Lebensmittel haben die Nachfrage angekurbelt. Daher wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln in der Region den Umsatz des Marktes ankurbeln wird.
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Brasilien hat einen herausragenden Marktanteil
Die Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln steigt bei gesundheitsbewussten Verbrauchern. Dies hat zu einem enormen Wachstum des Hydrokolloidmarktes geführt. Hydrokolloide fungieren als Bindemittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel. Der Markt wird größtenteils durch verstärkte Forschung und Entwicklung sowie Innovationen bei Hydrokolloiden angetrieben. Die Vorliebe der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Hydrokolloiden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind unter anderem Gründe für den Nachfrageschub. Die sich wandelnde Verbraucherdemografie im Hinblick auf Lebensstiländerungen und die wachsende Erwerbsbevölkerung führen insbesondere in den Schwellenländern zu einer Nachfrage nach Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln. Dies wird als Chance für die Hersteller gesehen, Hydrokolloide in ihren Herstellungsprozessen einzusetzen
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