Markt-Trends von Lebensmittelenzyme aus Südamerika Industrie
Steigender Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln
Eine schnell wachsende Bevölkerung und ein stärkerer Urbanisierungsgrad haben die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln in der Region und damit die Nachfrage nach Lebensmittelenzymen in Südamerika erhöht. Hersteller von Lebensmittelzutaten betrachten die sich entwickelnden Märkte der Region als neuen Marktraum und führen Produkte ein, die den Verbrauchern nicht bekannt sind. Derzeit wachsen grundlegende Infrastruktureinrichtungen wie Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung, Transport, Kühlkette und unzuverlässige Stromversorgung, was den Markt für Lebensmittelverarbeitung und Enzyme in der Region ankurbelt
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Die Bäckerei hat einen herausragenden Anteil am untersuchten Markt
Backwaren bestehen aus mehreren Produkten wie Brot, Gebäck, Donuts und Brötchen. Lebensmittelenzyme wirken als Katalysator für biochemische Reaktionen, die zu Qualitätsverbesserungen bei Backwaren führen. Die Bäckerei ist der größte Anwendungsmarkt für Lebensmittelenzyme. Backwaren sind in südamerikanischen Ländern weit verbreitet. Kolumbien ist das am schnellsten wachsende Land für Backwaren, gefolgt von Argentinien und Chile. In Argentinien steigt die Nachfrage nach Lebensmittelenzymen in Backanwendungen aufgrund von Einschränkungen bei der Verwendung chemischer Zusatzstoffe, insbesondere bei der Herstellung von Brot und anderen fermentierten Produkten
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