Markt-Trends von Lebensmittelsäuerungsmittel für Südamerika Industrie
Die zunehmende Anwendung von Phosphorsäure in Lebensmittelqualität
Die lebensmitteltaugliche Phosphorsäure wird von den örtlichen Ölherstellern als neutralisiertes Absetzmittel bei der Raffinierung von essbarem Palmöl verwendet. Da die südamerikanische Region ein wichtiger Markt für Palmöl ist, dürfte ihr Wachstum wiederum das Wachstum des Marktes für Phosphorsäure in Lebensmittelqualität fördern
Daher wurde der südamerikanische Markt für Phosphorsäure in Lebensmittelqualität im Jahr 2019 auf 307 Millionen US-Dollar geschätzt und wird im Prognosezeitraum (2020–2015) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 3,99 % verzeichnen
Darüber hinaus ist der brasilianische Markt für Phosphorsäure in Lebensmittelqualität einer der führenden Märkte in Südamerika. Allerdings erlebte das Land in den letzten Jahren einen stagnierenden Trend, der auf einen Rückgang des verfügbaren Einkommens infolge der Wirtschaftskrise in den Jahren 2016 und 2017 zurückzuführen war. Es wird erwartet, dass die weiterhin verzeichnete rasche Erholung den untersuchten Markt im Prognosezeitraum ankurbeln wird
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Zunehmende Anwendung in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Südamerika dominiert die Anwendung von Zitronensäure, Phosphorsäure, Milchsäure und anderen. Das Segment der Lebensmittelzusatzstoffe ist einer der führenden Anwendungsbereiche für Zitronensäure – es ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelsäuerungsmittel, insbesondere in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken (CSDs)
Der pH-Wert von Zitronensäure macht sie auch als Nahrungsergänzungsmittel geeignet. Viele Mineralien benötigen zur Aufnahme einen sauren pH-Wert. Vitaminpräparaten wird Zitronensäure zugesetzt, um einige Vitamine biologisch für die Aufnahme verfügbar zu machen
Darüber hinaus wird erwartet, dass die Bedeutung der Zitronen- und Limettenindustrie die Nachfrage nach Zitronensäure in allen Branchen Argentiniens steigern wird. Die Zitronenproduktion in Argentinien ist stärker konzentriert, 80 % der Anbaufläche befinden sich in Tucumán
Auch in der südamerikanischen Lebensmittelindustrie finden Phosphorsäure und ihre Phosphatderivate in Fermentationschemikalien und der Wasseraufbereitung Anwendung. Die Salze der Phosphorsäure werden in vielen Milchprodukten verwendet, um die Proteine zu modifizieren und den pH-Wert zu verändern, um ein Produkt mit höherer Qualität zu erzeugen. Die Zugabe von aus Phosphorsäure gewonnenen Phosphaten zu Käse führt zu glatten, lagerstabilen Produkten. Dadurch wird erwartet, dass die zunehmende Anwendung dieser Säuerungsmittel im Lebensmittel- und Getränkemarkt den Markt weiter wachsen lässt
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