Markt-Trends von Südafrika Lebensmittelhydrokolloide Industrie
Breite Anwendung durch vielfältige Funktionalität
- Saucen werden heiß zubereitet und die Verwendung des richtigen Hydrokolloids ist ein Schlüsselfaktor in der südafrikanischen Lebensmittelindustrie. In der Getränkeanwendung wird Gummi Arabicum zur Emulgierung aromatisierter Getränke verwendet.
- Xanthan, Guar- und Johannisbrotkernmehl sorgen in Brot- und Kuchenmischungen für die gewünschte Viskosität und minimieren die Klumpenbildung. Aufgrund der Nachfrage der afrikanischen Verbraucher nach Süßwaren und Backwaren erweisen sich diese Funktionalitäten als großer Vorteil für die Lebensmittelhersteller.
- So treiben die steigenden Lebensmitteleinzelhandelsumsätze des Landes den Markt für Hydrokolloide stark voran. Abgesehen von der Lebensmittelanwendung finden Hydrokolloide auch in der Pharmazie, in der Körperpflege (Feuchtigkeitscremes) und im hydraulischen Frakturierungsprozess von Schieferöl Anwendung.
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Die Anwendung von Xanthangummi nimmt immer schneller zu
- Es wird erwartet, dass die Verwendung von Xanthangummi als Emulgator in einer Vielzahl von Anwendungen, darunter Salatdressings, Saucen, fettfreie Milch, Milchprodukte sowie gebackene und gefrorene Lebensmittel, in Verbindung mit dem Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zunehmen wird das Marktwachstum steigern.
- Xanthangummi hat sich in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen als preisgünstige Alternative zu Guarkernmehl herausgestellt, was zu einer hohen Nachfrage nach Guarkernmehl führt. Gesundheitsbedenken und höhere Kosten haben die Süßwarenhersteller von der Verwendung von Gelatine abgehalten, was den Einsatz von Xanthangummi im gesamten Süßwarensegment deutlich erhöht hat.
