Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe aus Südafrika Industrie
Wachsendes Aufkommen natürlicher Farben
Im Hinblick auf die Verwendung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe war in den letzten Jahren das Land stark rationiert, wobei die Nachfrage der Hersteller nach synthetischen Lebensmittelfarbstoffen mit der Verfügbarkeit und niedrigeren Kosten im Einklang stand. Farbschwankungen bei Lebensmitteln im Laufe der Jahreszeiten und die Auswirkungen der Verarbeitung und Lagerung machen die Zugabe von Farben oft wirtschaftlich vorteilhaft, um die von Herstellern und Verbrauchern erwartete oder bevorzugte Farbe beizubehalten
Mit der zunehmenden Verbreitung von Clean Labeling bei Lebensmitteln sowie strengeren Vorschriften und dem Bewusstsein der Verbraucher hat sich der Trend jedoch allmählich hin zu natürlichen Lebensmittelfarbstoffen verlagert. Allerdings integrieren die Hersteller natürliche Gemüse und Lebensmittel, um Farbstoffe wie Beta-Carotin, Annatto, Kurkuma, Karmin, Paprika und Rote Bete sowie spezielle Mischungen zu gewinnen, die weiter verarbeiteten Produkten zugesetzt werden können
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Wachsende Anwendung von Bäckereien sowie Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteherstellern
In Südafrika wird viel Backwaren konsumiert, wobei vor allem Brot eine sehr wichtige Rolle in der Ernährung des Landes spielt. Daher ist in vielen Haushalten, in denen Brot als Grundnahrungsmittel gilt, der tägliche Verzehr viel höher, insbesondere dort, wo andere Grundnahrungsmittel nicht konsumiert werden. Andererseits wird die Bäckereiindustrie in Südafrika durch die Nachfrage der Verbraucher nach Qualitätsprodukten und nach Produkten angetrieben, die einst nur für die wohlhabenderen weißen Südafrikaner zugänglich waren. Durch den Wandel in der Bevölkerungsstruktur ist die schwarze südafrikanische Bevölkerung mittlerweile wohlhabender geworden und ist begierig darauf, eine Vielzahl von Backwaren zu probieren und zu essen, die im Supermarktregal leicht erhältlich sind
