Markt-Trends von Rauchzutaten Industrie
Steigende Nachfrage nach geräuchertem Essen
Mit sich ändernden Lebensstilen ändern sich auch die Vorlieben der Verbraucher. Verbraucher bevorzugen gesündere Lebensmittel gegenüber fettigen und öligen Lebensmitteln, und viele Verbraucher entscheiden sich auch für traditionelle Kochmethoden wie Grillen, Braten usw., da sie glauben, dass die traditionelle Kochmethode gesund ist und einen kräftigen Rauch verleiht Aroma und holziger Geschmack bis hin zu den Endprodukten. Verbraucher verwenden zunehmend Räucherzutaten, da die meisten davon mit dem Geschmack von Hinterhof-Koch- und Grillkonzepten in Verbindung gebracht werden können. Im Jahr 2020 brachte Essentia Protein Solutions beispielsweise eine rein natürliche Räuchergeschmackszutat auf den Markt, die aus Schinken aus dem Südwesten Deutschlands hergestellt wird. Bei dem Produkt handelt es sich um eine Räucherzutat in Pulverschaum, die den Endprodukten einen deutlich rauchigen Schinkengeschmack verleiht. Die Strategie hinter der Einführung des neuen Produkts ist die Geschäftsausweitung, indem den Verbrauchern ein neues Produkt angeboten wird. Darüber hinaus erweitert das Unternehmen sein Produktportfolio
Aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils können sich Verbraucher nicht die Zeit leisten, Speisen mit der traditionellen Kochmethode zuzubereiten. Daher steigt die Nachfrage nach Räucherzutaten aufgrund der praktischen Verwendung dieser Produkte rapide an. Beispielsweise wird das Rauchpulver im Allgemeinen zum Trockenreiben von Pulled Pork, Rippchen, Hühnchen und anderen Fleischprodukten verwendet. Viele Verbraucher kombinieren diese Rauchpulver auch mit Apfelwein und Essig, um Barbecue-Saucen herzustellen. Daher ist die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für ein rauchiges Aroma in ihren Lebensmitteln ein wesentlicher Markttreiber
Darüber hinaus konzentrieren sich Restaurants und Gastronomiebetriebe zunehmend auf die Verbesserung ihres Kundenerlebnisses. Aufgrund dieser Anforderung haben mehrere Betriebe damit begonnen, Rauchkomponenten in Speziallebensmitteln zu verwenden. Darüber hinaus werden Gerichte mit rauchigen Substanzen zubereitet, um ihren unverwechselbaren und würzigen Geschmack zu verstärken. Daher wird erwartet, dass der Gesamtgewinn auf dem Markt für Räucherzutaten im Lebensmittelsektor zu einem Anstieg beitragen könnte. Heiße Getränke und aromatisierte Mahlzeiten sind wichtige Nachfragestimulatoren auf dem Weltmarkt
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt
Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt. Die große Bevölkerungszahl in dieser Region und das Wachstum von Restaurantketten spielen eine entscheidende Rolle, da sie den Verbrauchern dieser Region eine große Vielfalt an Küchen aus verschiedenen Ländern anbieten. Darüber hinaus bevorzugen Verbraucher einen gesünderen Lebensstil und entscheiden sich für gesunde Lebensmitteloptionen, bei denen geräucherte Lebensmittel eine wichtige Rolle dabei spielen, die Erwartungen der Kunden zu erfüllen. Da sie nahrhaft genug sind und reichhaltige Proteine mit einem natürlichen Holzaroma enthalten. Verbraucher in China bevorzugen beispielsweise vor allem Suanmeitang, ein Getränk, das aus chinesischen Pflaumen besteht. Geräucherte Lebensmittel enthalten wenig Fett, was ein weiterer Grund dafür ist, dass Verbraucher auf geräucherte Lebensmittel umsteigen
Darüber hinaus werden Räucherzutaten in vielen Schnellrestaurants als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet; Beispielsweise ist flüssiger Stickstoff ein solcher Lebensmittelzusatzstoff, der über Fleisch und Fleischrezepte gestrichen wird, um dem Endprodukt eine geeignete Delikatesse zu verleihen. Die sich ändernden Vorlieben der Verbraucher gegenüber authentischen Lebensmitteln und der natürliche Holzgeschmack von Räucherzutaten sind die Hauptfaktoren, die den Markt maßgeblich antreiben
Darüber hinaus hebt der Rauchgeschmack Lebensmittel auf ein ganz neues Niveau. Auch auf dem afrikanischen Kontinent stieß die Einbeziehung von Räuchergeschmack in die afrikanische Küche auf großen Anklang. Räuchern ist aufgrund der sprudelnden Rauch- und Grillkultur eine traditionelle Art der Konservierung von Lebensmitteln in Afrika. Diese Konservierungstechnik verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln und verleiht ihnen gleichzeitig einen ausgeprägten Geschmack und ein besonderes Aroma, die auch das Produkt in der Region prägen
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