Markt-Trends von Saucen, Gewürze und Dressings Industrie
Steigende Beliebtheit internationaler Küche bei jungen erwachsenen Kunden
Der Konsum von Lebensmitteln hat sich durch die Social-Media-Landschaft grundlegend verändert. Die Erforschung von Lebensmitteln außerhalb des herkömmlichen Spektrums führt zu einer wachsenden Nachfrage nach ausländischer Küche und exotischen Zutaten, bei denen die Menschen auch zu Hause bereit sind, mit ausländischen Rezepten herumzuexperimentieren. Der Aufstieg des Internets und der einfache Zugang zu sozialen Medien wirken sich auf die Lebensmittelauswahl aus und fördern die Nachfrage nach internationaler Küche bei jungen Menschen. Nach Angaben des japanischen Finanzministeriums belief sich das Exportvolumen an Saucenmischungen aus Japan im Jahr 2020 auf rund 66,4 Millionen Kilogramm. Gemischte Saucen sind ein wichtiger Rohstoff auf dem japanischen Exportmarkt für Gewürze und Gewürze
Die zunehmende Zahl von Migranten in Amerika, Europa, dem Nahen Osten und Afrika zu verschiedenen Zwecken, einschließlich Arbeit und Bildung, hat die Ernährungslandschaft dieser Regionen verändert. Daher nimmt die Beliebtheit chinesischer, japanischer, thailändischer, indischer und anderer ethnischer Lebensmittelvarianten auf dem Markt zu. Auch bei den Millennials ist die zunehmende Neigung zur internationalen Küche als Trend zu beobachten, der zur Erkundung einer neuen Vielfalt an Küchen führt. Beispielsweise brachte der japanische Hersteller Kikkoman im April 2022 seine frische, 100 % vegetarische Soße mit Austerngeschmack in Indien auf den Markt. Es wird aus natürlichen Zutaten und Kikkoman-Sojasauce als Grundzutat hergestellt
Der Außer-Haus-Verzehr von Lebensmitteln hat zugenommen. Aus diesem Grund probieren Verbraucher neue internationale Küchen aus und treiben den Markt für Saucen voran. Digitale Technologie und das Wachstum von Online-Lebensmittellieferplattformen, insbesondere neuer Anbieter wie Deliveroo und Uber Eats, haben die Bedeutung der Außer-Haus-Umgebung erhöht
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Europa entwickelt sich zur dominierenden Region
Die europäischen Länder sind völlig unterschiedliche Märkte mit unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben. Im Vereinigten Königreich entscheiden sich immer mehr Menschen für eine gesunde Lebensweise, neue Geschmacksprofile und eine bequeme Verpackung. Zu den Saucen, Gewürzen und Dressings zählen unter anderem Kräuter, Gewürze, Tomatenmark, Sojasaucen, Nudelsaucen, Pürees, Kochsaucen, Ketchup, Mayonnaise, Senf, Salatdressings, Dips und andere. Die Marktnachfrage wächst aufgrund des stetigen Zustroms internationaler Küchen, der durch die Tourismus- und Gastgewerbebranche vorangetrieben wird, moderat. Mit Produkten für die Hausmannskost möchte das Unternehmen auf diese Verbrauchertrends und -bedürfnisse eingehen. Der deutlichste Anstieg des Lebensmittelkonsums wurde im Vergleich zu Restaurants oder Cafés in europäischen Ländern wie Spanien zu Hause beobachtet. Beispielsweise brachte Lácteos COVAP im Jahr 2021 eine neue Bechamelsauce auf den Markt, die zu Hause zubereitet und glutenfrei ist und keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe enthält
Das Zentrum für Importförderung in Russland exportiert jährlich Gewürze wie Pfeffer, was im Jahr 2021 mehr als 50 % der Exporte ausmacht; Auf Koriander entfielen 19 % und auf Zimt 11,1 %. Der Rest des Exports umfasst 18 Gewürzarten mit einem Anteil von jeweils mindestens 2 %. Darüber hinaus lieferte Vietnam im Jahr 2022 1,6 Tausend Tonnen Gewürze nach Russland, was einem Anstieg von 87,5 % entspricht und einen Wert von 4 Mio. USD hat, was mehr als 60 % ausmacht. Die meisten Exporte waren Pfeffer
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