Marktgröße von Lachs Industrie
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Marktgröße (2024) | USD 33,50 Milliarden |
| Marktgröße (2029) | USD 49,39 Milliarden |
| CAGR(2024 - 2029) | 8.07 % |
| Schnellstwachsender Markt | Südamerika |
| Größter Markt | Europa |
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Analyse des Lachsmarktes
Die Größe des Lachsmarkts wird im Jahr 2024 auf 33,5 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 49,39 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 8,07 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht
Der globale Lachssektor hat die Auswirkungen von COVID-19 entlang der gesamten Lieferkette zu spüren, von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur Logistik. In Norwegen waren die Preise im ersten Quartal mit über 70 NOK pro Kilo sehr hoch, und die Produzenten haben von mehreren starken Preisjahren profitiert, was den Sektor ziemlich widerstandsfähig gemacht hat. In Chile haben Quarantänen, Ausgangssperren und andere COVID-19-Beschränkungen dazu geführt, dass weniger Salmoniden die Verarbeitungsbetriebe erreichen
Aufgrund biologischer Zwänge, Anforderungen an die Meerwassertemperatur und anderer natürlicher Zwänge wird Zuchtlachs hauptsächlich im Meer in Norwegen, Chile, dem Vereinigten Königreich, Nordamerika, den Färöer-Inseln, Island, Irland, Neuseeland und Tasmanien gezüchtet. Im Jahr 2020 wurden mehr als 2,6 Millionen Tonnen Zuchtsalmonoide produziert. Im Vergleich dazu wurden nur rund 550.000 Tonnen wilder Salmoniden gefangen, wobei Zuchtlachs fast 74 % der gesamten Lachsproduktion der Welt ausmacht. Atlantischer Lachs ist eine der am häufigsten gezüchteten Lachsarten weltweit. Die Gesamtproduktion von gezüchtetem Atlantischen Lachs lag 2018 bei 2,4 Millionen Tonnen und stieg bis 2020 auf 2,74 Millionen Tonnen
Aufgrund der guten Produktion von gezüchtetem Atlantischen Lachs kam es in der ersten Hälfte des Jahres 2019 sowohl in Norwegen als auch in Chile zu einem starken Preisverfall. Anschließend kehrte sich dieser rückläufige Preistrend schlagartig um und die Preise stiegen auf nahezu Rekordhöhen, was vor allem auf die steigenden Preise zurückzuführen war -Stärkung der Nachfrage in traditionellen und aufstrebenden Märkten wie China
