| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| Marktgröße (2024) | USD 36.20 Billion |
| Marktgröße (2029) | USD 53.37 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 8.07 % |
| Schnellstwachsender Markt | Südamerika |
| Größter Markt | Europa |
Analyse des Lachsmarktes
Die Größe des Lachsmarkts wird im Jahr 2024 auf 33,5 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 49,39 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 8,07 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Der globale Lachssektor hat die Auswirkungen von COVID-19 entlang der gesamten Lieferkette zu spüren, von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur Logistik. In Norwegen waren die Preise im ersten Quartal mit über 70 NOK pro Kilo sehr hoch, und die Produzenten haben von mehreren starken Preisjahren profitiert, was den Sektor ziemlich widerstandsfähig gemacht hat. In Chile haben Quarantänen, Ausgangssperren und andere COVID-19-Beschränkungen dazu geführt, dass weniger Salmoniden die Verarbeitungsbetriebe erreichen.
Aufgrund biologischer Zwänge, Anforderungen an die Meerwassertemperatur und anderer natürlicher Zwänge wird Zuchtlachs hauptsächlich im Meer in Norwegen, Chile, dem Vereinigten Königreich, Nordamerika, den Färöer-Inseln, Island, Irland, Neuseeland und Tasmanien gezüchtet. Im Jahr 2020 wurden mehr als 2,6 Millionen Tonnen Zuchtsalmonoide produziert. Im Vergleich dazu wurden nur rund 550.000 Tonnen wilder Salmoniden gefangen, wobei Zuchtlachs fast 74 % der gesamten Lachsproduktion der Welt ausmacht. Atlantischer Lachs ist eine der am häufigsten gezüchteten Lachsarten weltweit. Die Gesamtproduktion von gezüchtetem Atlantischen Lachs lag 2018 bei 2,4 Millionen Tonnen und stieg bis 2020 auf 2,74 Millionen Tonnen.
Aufgrund der guten Produktion von gezüchtetem Atlantischen Lachs kam es in der ersten Hälfte des Jahres 2019 sowohl in Norwegen als auch in Chile zu einem starken Preisverfall. Anschließend kehrte sich dieser rückläufige Preistrend schlagartig um und die Preise stiegen auf nahezu Rekordhöhen, was vor allem auf die steigenden Preise zurückzuführen war -Stärkung der Nachfrage in traditionellen und aufstrebenden Märkten wie China.
Trends auf dem Lachsmarkt
Gesunder Schub in der Lachsproduktion
Die weltweite Produktion von Zuchtlachs erreichte im Jahr 2020 mit 2,68 Millionen Tonnen ihren Höhepunkt, wobei sich die Leistung des chilenischen Aquakultursektors in den letzten Jahren allmählich verbesserte. Dies hat zu einem Anstieg der Lachszucht geführt, insbesondere der Atlantischen Lachszucht, die fast 74 % der weltweiten Lachsproduktion ausmacht. Der Großteil des Produktionsanstiegs ist mit rund 14 % von 2018 bis 2019 in Chile zu beobachten, wo ein neues Regulierungssystem Ergebnisse zeitigt. Auch in Norwegen, dem weltweit größten Produktionsland, führten ein kalter Winter und Probleme mit der Fischgesundheit zu einem bescheidenen Anstieg der Lachsernte um 5 %.
Darüber hinaus ist das Angebotswachstum nicht in der Lage, die weltweite Nachfrage nach Lachs zu decken. Da die Nachfrage nach Lachs weltweit weiter zunimmt, hat eine Kombination aus geografischen und regulatorischen Einschränkungen bei der traditionellen offenen Netzhaltung die Fähigkeit der Erzeuger eingeschränkt, Schritt zu halten. Steigende Investitionen in die Lachsproduktion auf dem chinesischen Markt, gepaart mit technologischen Ansätzen wie Land- und Offshore-Zucht und gentechnisch verändertem Lachs, sind jedoch einige der potenziellen Möglichkeiten, die Produktion weiter anzukurbeln.
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Chile führt den Lachsmarkt an, während Norwegen sich mit der Fischgesundheit auseinandersetzt
Das weltweite Wachstum des Angebots an Zuchtlachs wird dadurch angeführt, dass Chile die Beschränkungen im Zusammenhang mit dem Massensterben durch Algenblüten überwindet und so seine Rentabilität aufrechterhält. Im Jahr 2020 wurden in Chile mehr als eine Million Tonnen Lachs geerntet, die höchste Produktion des Landes seit 2007, so die chilenische Handelsorganisation SalmonChile. Die Produktion von Zuchtlachs verbraucht 13-mal weniger Wasser und ihr CO2-Fußabdruck ist zehnmal geringer als der von Nutztieren.
Die Branche einigte sich 2019 mit dem Monetary Bay Aquarium darauf, den Einsatz von Antibiotika bis 2050 um 25 % zu reduzieren. Im Jahr 2020 senkte die Branche ihren Antibiotikaeinsatz von 621 Gramm auf 298 Gramm pro Tonne geernteter Biomasse. pro Tonne wurden im Jahr 2016 registriert und ein Rückgang von 14,6 % gegenüber den 349 Gramm pro Tonne im Jahr 2019.
Im gleichen Zeitraum war in Europa, insbesondere in Schottland, ein relativ geringeres Produktionswachstum zu beobachten. In den letzten zwei Jahren ist auch die norwegische Produktion aufgrund regulatorischer Einschränkungen und Problemen mit Seeläusen relativ langsam gewachsen. Die Gesamtfangmenge an Salmoniden in Norwegen belief sich im Jahr 2020 auf 1,46 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 3,5 % im Vergleich zu 2019 entspricht.
Die norwegische Lachsindustrie hatte erfolgreich auf mutige Veränderungen in den Lieferketten für Soja, einem wichtigen pflanzlichen Bestandteil von Lachsfutter, gedrängt. Alle brasilianischen Sojalieferanten der norwegischen Lachszuchtindustrie stimmten der Umsetzung einer 100 % entwaldungs- und umstellungsfreien Sojabohnen-Wertschöpfungskette mit dem Stichtag 2020 zu.
Der chilenische Lachszuchtsektor erzielte sehr vielversprechende Ergebnisse. Die Produktionskosten sind gesunken und die biologischen Bedingungen auf den Bauernhöfen haben sich Berichten zufolge verbessert, was sich in höheren Ernten widerspiegelt, die sogar die von Norwegen übertreffen. Dies treibt insbesondere die Bemühungen voran, neue Ansätze für die Landwirtschaft zu entwickeln, die sich hauptsächlich auf Closed-Containment-Technologien sowohl an Land als auch auf See konzentrieren. Darüber hinaus werden in verschiedenen geografisch verteilten Ländern wie Island, der Russischen Föderation und China neue Aquakulturbetriebe errichtet, was in den kommenden Jahren wahrscheinlich zu einem Anstieg des Lachsangebots führen wird.
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Segmentierung der Lachsindustrie
Lachs ist eine Fischart, die zur Familie der Salmonoiden gehört. Für die Zwecke der Studie wurden sowohl gezüchteter als auch gefangener Lachs für die Marktschätzung berücksichtigt. Um Diskrepanzen zu vermeiden und die Genauigkeit zu wahren, wurden sowohl frischer als auch verarbeiteter Lachs zur Erfassung der Markttrends wie Produktion, Importe, Exporte und Verbrauch berücksichtigt.
Der Lachsmarkt ist nach Artentyp (Atlantiklachs, Coho-Lachs, Masu-Lachs, Chinook-Lachs und andere Artenarten), Typ (gezüchtet und wild gefangen) und Geografie (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika) segmentiert. und Afrika). Der Bericht umfasst Produktion (Volumen), Verbrauch (Volumen und Wert), Import (Volumen und Wert), Export (Volumen und Wert) und Preistrendanalysen. Der Bericht bietet Marktgröße und Prognosen in Bezug auf Wert (Mio. USD) und Volumen (Tonne) für alle oben genannten Segmente.
| Artentyp | Atlantischer Lachs | ||
| Coho-Lachs | |||
| Lachsbesitzer | |||
| Chinook-Lachs | |||
| Andere Artentypen | |||
| Typ | Bewirtschaftet | ||
| Wild gefangen | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Europa | Norwegen | ||
| Spanien | |||
| Niederlande | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Griechenland | |||
| Großbritannien | |||
| Schottland | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Südamerika | Chile | ||
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Häufig gestellte Fragen zur Lachsmarktforschung
Wie groß ist der Lachsmarkt?
Es wird erwartet, dass der Lachsmarkt im Jahr 2024 ein Volumen von 33,50 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,07 % auf 49,39 Milliarden US-Dollar wachsen wird.
Wie groß ist der Lachsmarkt derzeit?
Im Jahr 2024 wird die Größe des Lachsmarktes voraussichtlich 33,50 Milliarden US-Dollar erreichen.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Lachsmarkt?
Es wird geschätzt, dass Südamerika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wächst.
Welche Region hat den größten Anteil am Lachsmarkt?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil am Lachsmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Lachsmarkt ab und wie groß war der Markt im Jahr 2023?
Im Jahr 2023 wurde die Größe des Lachsmarktes auf 31 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Lachsmarkts für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des Lachsmarkts für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Bericht der Lachsindustrie
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Lachs im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Lachsanalyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
