Markt-Trends von Russland Natriumreduzierender Inhaltsstoff Industrie
Hefeextrakte zur Erzielung der schnellsten Wachstumsrate
Hefeextrakte dürften im Prognosezeitraum das stärkste Verbrauchswachstum verzeichnen, obwohl die Nachfrage nach Mineralsalzen als Markt für natriumreduzierende Inhaltsstoffe in Russland voraussichtlich den größten Anteil ausmachen wird. Hefeextrakte sind bewährte Zutaten für die Geschmackszugabe, sie erregen jedoch zunehmend Aufmerksamkeit, weil sie die Attraktivität herzhafter Speisen aufrechterhalten, da Unternehmen Salz entfernen und den Natriumgehalt senken. Wichtige Marktteilnehmer erneuern ihr Angebot an Hefeextrakten, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen
- Biospringer hat sich beispielsweise mit der Salzreduzierung befasst, indem es eine breite Palette an Hefeextrakten anbietet, die den Geschmack ihrer Produkte subtil hervorheben und gleichzeitig eine erhebliche Salzreduzierung ermöglichen. Eines seiner Angebote umfasst Umami-Geschmack, das die Besonderheit hat, einen mundvollen und lang anhaltenden Geschmack zu verleihen. Aufgrund der Fähigkeit von Umami, die Salzwahrnehmung zu steigern , ist es ein wichtiges Mittel zur Salzreduzierung.
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Wachsende Präferenz für natriumarme Snackprodukte
Die Änderung des Lebensstils der russischen Verbraucher, zu der auch natriumarmes, gesundes Naschen gehört, hat den Markt für natriumreduzierende Inhaltsstoffe im Land erheblich vorangetrieben. Jüngste Verbesserungen bei der Kaliumchloridproduktion bieten Bäckern und Snackherstellern noch mehr Möglichkeiten. In ähnlicher Weise führt die Manipulation der Form von Natriumchlorid auch zu einer Salzreduktion, ein Ansatz, der besonders bei topischen Anwendungen für salzige Snacks nützlich ist
Über das Snack-Segment hinaus ist das Gewürz-, Gewürz- und Saucensegment ein lukratives Segment für die Marktteilnehmer, um ihre Angebote anzubieten. Corbion Purac bietet beispielsweise natriumfreie Lösungen an, die spezifische Anforderungen an Geschmack und Produktstabilität erfüllen. Sein PuraQ® Arome NA4 und Purasal® HiPure P Plus tragen dazu bei, den Natriumgehalt in Saucen und Dressings um bis zu 30 % zu reduzieren
