Markt-Trends von Hülsenfruchtmehl Industrie
Wachsende Nachfrage nach Bio- und glutenfreiem Mehl
Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich der Glutenunverträglichkeit hat die Nachfrage nach glutenfreiem Mehl weltweit erhöht. Als glutenfreie Zutat erfreut sich Hülsenfruchtmehl in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Obwohl die Prävalenz der Zöliakie weltweit ungefähr moderat ist, ist die Zahl der Amerikaner, die auf den Verzehr von Gluten verzichten, im letzten Jahrzehnt gestiegen. Nach Angaben der Mayo Clinic ernähren sich 3,1 Millionen Amerikaner glutenfrei, und 72 % von ihnen werden als PWAGs oder Menschen ohne Zöliakie, die Gluten meiden eingestuft. Daher bieten Hersteller eine breite Palette glutenfreier Produkte mit glutenfreien Zutaten wie Hülsenfrüchtemehl an, deren Nährwert von niedrig bis hoch reicht. Darüber hinaus sind Unternehmen umfassend in die Forschung und Entwicklung solcher Produkte eingebunden, um die Bio- und glutenfreie Industrie zu beliefern und so auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Beispielsweise hat Limagrain Céréales Ingrédients seine Nutrition- und Taste Color-Lösungen um ein Bio-Hülsenmehlsortiment erweitert
Darüber hinaus hat die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen/biologischen/gesundheitsfördernden Lebensmitteln in den letzten Jahren deutlich zugenommen, da sie sich zunehmend der gesundheitsschädlichen Auswirkungen bewusst werden, die mit dem Verzehr verschiedener künstlicher Lebensmittelzutaten einhergehen. Darüber hinaus ist Clean Labelling kein Trend mehr, sondern hat sich zu einer hochgeschätzten Verbraucherforderung entwickelt, auf die die globale Lebensmittelindustrie reagiert, indem sie diesen Aspekten bei der Verarbeitung eines Lebensmittelprodukts zusätzlichen Wert beimisst. Ebenso haben Sensibilisierungsprogramme und Forschungsprojekte verschiedener Organisationen die Verwendung von aus pflanzlichen Quellen gewonnenen Bio-Zutaten in Lebensmitteln und Getränken weitgehend gefördert, da die Lebensmittelsicherheit eines der Hauptanliegen ist. In Indien beispielsweise wurde von Organic India eine neue Kampagne mit dem Titel #TowardsHealthyEatingwith the goal gestartet, um gesunde Ernährungspraktiken bei Kindern zu fördern (im Jahr 2022). Außerdem haben Unternehmen wie Walmart angekündigt, natürliche Inhaltsstoffe zu fördern, was eines ihrer Ziele bis 2025 ist. Nach Angaben des Walmart Sustainability Hub hat der Einzelhändler begonnen, mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, um zertifizierte synthetische Inhaltsstoffe in Lebensmitteln zu entfernen, mit denen Verbraucher nicht rechnen. Daher wird erwartet, dass alle oben genannten Faktoren den Markt im Prognosezeitraum antreiben werden
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Nordamerika hält den größten Marktanteil
Änderungen des Lebensstils und zunehmendes Umweltbewusstsein, wie Veganismus und der Konsum gentechnikfreier, glutenfreier Produkte, sowie die wachsende Nachfrage nach natürlichen und gesunden Zutaten haben den Markt für Hülsenfrüchtemehl vorangetrieben. Daher investieren die großen Player in Produktinnovationen sowie in Forschung und Entwicklung (FE), um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen und ihre Position auf dem Markt zu behaupten. Der weitere Ausbau des Produktportfolios stärkt die Marktposition dieser Unternehmen. Beispielsweise hat Nutriati eine proprietäre Kichererbsenzutat für Fleisch auf pflanzlicher Basis auf den Markt gebracht, die den Namen Artesa Textured Pulse Protein trägt. Dabei handelt es sich um eine Kombination aus Nutriatis Artesa-Kichererbsenmehl und sorgfältig beschafftem gelbem Erbsenprotein, das nach streng kontrollierten Endzutatenspezifikationen hergestellt wird. Der wichtigste treibende Faktor für den Markt ist die gestiegene Nachfrage nach Hülsenfruchtmehl in Bäckereianwendungen, da es glutenfrei ist, eine bessere Feuchtigkeitsversorgung und Weichheit bietet und die Produkte mit Nährstoffen anreichert
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine, Mineralien und Kohlenhydrate und enthalten viele Ballaststoffe. Darüber hinaus hat Kichererbsenmehl eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine verbesserte Verdauung, Gewichtskontrolle, ein geringeres Herzinfarktrisiko und eine Stabilisierung des Blutzuckers. Mehrere Faktoren haben zum Anstieg der Kichererbsennachfrage beigetragen. Der Markt dürfte aufgrund der zunehmenden Verwendung von Hülsenfrüchtenmehl bei der Herstellung von Suppen, Saucen, Dips und Aufstrichen wachsen. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Kichererbsenmehl durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die zunehmende Verwendung von Kichererbsenmehl in der Region getrieben wird
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