Markt-Trends von Proteasen Industrie
Steigende Anwendung von Proteasen in verschiedenen Branchen
Proteasen sind Enzyme, die in verschiedenen Branchen eine bedeutende Rolle spielen und 60 % des Enzymmarktes ausmachen. Sie werden bei der Herstellung von Waschmitteln, Leder, Lebensmitteln, Pharmazeutika, Papier und Zellstoff sowie bei der Rückgewinnung von Silber aus Fotofilmen und biologischen Sanierungsverfahren eingesetzt. Bei der Herstellung von Gütern des täglichen Bedarfs wie Textilien, Papier, Futtermitteln, Nahrungsmitteln, Medikamenten und Chemikalien entsteht eine erhebliche Menge Abfall, der schädlich für die Umwelt und die menschliche Gesundheit ist. Daher ist der Einsatz von Proteasen von entscheidender Bedeutung für die Steigerung der Verarbeitungseffizienz bei gleichzeitiger Reduzierung der Abfallproduktion und Schonung natürlicher Ressourcen. Infolgedessen suchen Unternehmen weltweit nach alternativen Technologien oder Fusionen und Übernahmen, um den jährlichen Bedarf zu decken und gleichzeitig weniger natürliche Ressourcen zu verbrauchen
Beispielsweise haben Novozymes und LinusBio im November 2022 zusammengearbeitet, um in einer klinischen Studie neue, nicht-invasive Technologien zu testen, um die Exposition gegenüber schädlichen Verbindungen zu bewerten. Das Projekt wird die Umweltbiodynamik-Plattform von LinusBio nutzen, um die Exposition gegenüber schädlichen Verbindungen während einer klinischen Studie mit Probiotika zu ermitteln, die von der Abteilung für menschliche Gesundheit von Novozymes gesponsert wird. Die klinische Studie wird die Belastung durch Schwermetalle wie Blei und eine breite Palette von Umweltschadstoffen bewerten und ist Teil eines größeren klinischen Programms von Novozymes OneHealth. Abgesehen von den Vorteilen für die Umwelt werden Proteaseenzyme in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig eingesetzt, um den Geschmack, den Nährwert, die Löslichkeit und die Verdaulichkeit von Lebensmittelproteinen zu verbessern. Sie werden in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, beispielsweise beim Brauen, beim Koagulieren von Milch und in der Fleischindustrie, wo Proteasen zum Zartmachen von Fleischprodukten eingesetzt werden, indem die Mikrofasern in der Fleischstruktur abgebaut werden. Alkalische Proteasen stellen Proteinhydrolysate mit hohem Nährwert und einem genau definierten Peptidprofil her
Proteaseenzyme finden vielfältige Anwendungen in zahlreichen Branchen. Aufgrund seiner entscheidenden Rolle bei der Reduzierung der Abfallproduktion, der Verbesserung der Verarbeitungseffizienz und der Schonung natürlicher Ressourcen wird erwartet, dass der Markt in den kommenden Jahren erheblich wachsen wird
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt
Indien, China und Südkorea gehören weltweit zu den am schnellsten wachsenden Märkten für verarbeitete Lebensmittel, was die Region Asien-Pazifik zum produktivsten Markt für Proteaseenzyme nach Anwendung macht. In Indien ist die Lebensmittelindustrie eine der größten der Welt und das Land bietet ein enormes Wachstumspotenzial für Proteasen. In China führen die schnelle Urbanisierung und das Einkommenswachstum zu einer Nachfrage nach hochwertigen Produkten, wodurch die chinesische Ernährung diversifiziert wird und die Nachfrage nach Proteaseenzymen steigt
Südkorea verfügt über eine sich entwickelnde verarbeitete Lebensmittelindustrie, in der die Verbraucher eher zu gefrorenen verarbeiteten Lebensmitteln und gefrorenen Fleischprodukten neigen, insbesondere zu Schweinefleisch mit hohem Fettgehalt. Es hält weltweit den fünfzehntgrößten Marktanteil bei verarbeiteten Lebensmitteln. Die südkoreanische Lebensmittelindustrie birgt auch ein größeres Potenzial für weitreichende Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen wie Proteasen
Die expandierenden organisierten Einzelhandelsketten in Entwicklungsregionen steigern die Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten weiter, was Fleischzartmachern, einschließlich Protease, zugute kommt. In der Bäckereiindustrie wird Protease verwendet, um den Glutengehalt von Mehl zu reduzieren, die Plastizität von Gluten zu verbessern, das Teigvolumen zu erhöhen, die Teigzähigkeit zu verbessern und die Teigformungszeit zu verkürzen. Es wird erwartet, dass die gestiegene Nachfrage nach hochwertigen, langlebigen und gesunden Backwaren, darunter Brot, Kuchen, Kekse und andere, das Wachstum des Protease-Enzym-Segments ankurbeln wird
Neben Lebensmitteln und Backwaren werden Proteaseenzyme häufig in Waschmitteln und Arzneimitteln eingesetzt. Auch der asiatisch-pazifische Raum bietet in diesen Branchen ungenutztes Wachstumspotenzial für Proteaseenzyme. Insgesamt ist der asiatisch-pazifische Raum ein wichtiger Markt für Proteaseenzyme und es wird erwartet, dass er in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird
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