Markt-Trends von Kartoffel Industrie
Erhöhte Nachfrage aus der verarbeitenden Industrie
Kartoffeln werden für vielfältige Zwecke verwendet, nicht nur als Gemüse für die Hausmannskost. Weniger als 50 % der weltweit angebauten Kartoffeln werden frisch verzehrt. Der Rest wird zu Nahrungsmitteln und Lebensmittelzutaten auf Kartoffelbasis verarbeitet, an Rinder, Schweine und Hühner verfüttert und zu Stärke für die Industrie verarbeitet. Der weltweite Konsum von Kartoffeln verlagert sich von Frischkartoffeln hin zu verarbeiteten Lebensmitteln mit Mehrwert. Einer der Hauptartikel in dieser Kategorie sind gefrorene Kartoffeln, darunter die meisten Pommes Frites, die weltweit in Restaurants und Fast-Food-Ketten serviert werden. Kartoffelchips sind ein weiteres verarbeitetes Produkt, das in vielen Industrieländern den Snackmarkt dominiert. Dehydrierte Kartoffelflocken werden in Kartoffelpüreeprodukten im Einzelhandel, als Zutat in Snacks und sogar als Nahrungsmittelhilfe verwendet. Kartoffelmehl, ein weiteres dehydriertes Produkt, wird in der Lebensmittelindustrie zum Binden von Fleischmischungen und zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet. Kartoffelstärke ist ein feines, geschmacksneutrales Pulver mit hervorragendem Mundgefühl. Sie bietet eine höhere Viskosität als Weizen- und Maisstärke und liefert ein schmackhafteres Produkt. Es wird als Verdickungsmittel für Soßen und Eintöpfe sowie als Bindemittel in Kuchenmischungen, Teigen, Keksen und Eiscreme verwendet. In Osteuropa und Skandinavien werden zerkleinerte Kartoffeln erhitzt, um ihre Stärke in fermentierbaren Zucker umzuwandeln, der bei der Destillation alkoholischer Getränke wie Wodka und Aquavit verwendet wird
Die für die Verarbeitung in den Vereinigten Staaten verwendeten Kartoffeln erreichten 14 Millionen Tonnen, ein kleiner Anstieg gegenüber 2020. Das Gesamtgewicht der für Chips und Kartoffelchips verwendeten Kartoffeln betrug 3 Millionen Tonnen, ein Anstieg von 2 % gegenüber dem Vorjahr. Für gefrorene Pommes Frites und andere Tiefkühlwaren wurden im Jahr 2020 8,6 Millionen Tonnen Rohkartoffeln verwendet, ein Anstieg von 2 % gegenüber 2018. Frito Lay war 2020 der größte Kartoffelchip-Anbieter in den Vereinigten Staaten mit einem Umsatz von mehr als 4,8 Milliarden US-Dollar. Zum Markenportfolio von Frito Lay gehören unter anderem Lays-, Cheetos- und Doritos-Chips
Daher wird erwartet, dass die steigende Produktion und der steigende Verbrauch von Kartoffeln in verschiedenen Ländern das Marktwachstum im Prognosezeitraum ankurbeln werden.
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Asien-Pazifik dominiert den Markt
China ist derzeit der weltweit größte Kartoffelproduzent. Basierend auf den Daten von FAOSTAT betrug die Kartoffelproduktion im Land im Jahr 2019 75.657.850 Tonnen und stieg im Jahr 2020 auf 78.236.596 Tonnen. Die Erntefläche betrug im Jahr 2019 4.038.885 Hektar und stieg im Jahr 2019 ebenfalls auf 4.218.188 Hektar 2020. Für den rasanten Anstieg der Kartoffelproduktion in China gibt es mehrere Gründe. Die kurze Wachstumsphase und die große Anpassungsfähigkeit der Kartoffeln machen sie für die unterschiedlichen Topografien und Klimazonen des Landes geeignet und ermöglichen den ganzjährigen Kartoffelanbau. Der Großteil der frischen Kartoffeln Chinas wird für den Tischverzehr verwendet. Branchenkontakte schätzen, dass 60 % der chinesischen Kartoffeln frisch in Haushalten und Restaurants verzehrt werden. Aufgrund der raschen Urbanisierung gibt es jedoch eine wachsende Mittelschicht; Diese Bevölkerung neigt eher dazu, was zu einer Beliebtheit von verarbeiteten Kartoffelprodukten geführt hat, da diese Bevölkerung mehr von der westlich geprägten Küche angezogen wird
Indien ist nach China der größte Kartoffelproduzent der Welt. Die Kartoffelproduktion in Indien verzeichnete im Jahr 2020 ein stetiges Wachstum. Der Produktionsanstieg steht in direktem Verhältnis zum steigenden Kartoffelverbrauch im Land. Urbanisierung und Industrialisierung haben großzügig zu einer höheren Nachfrage nach verzehrfertigen Fertiggerichten in Indien beigetragen. Dies hat die Nachfrage nach gefrorenen, verarbeiteten Lebensmitteln aus Kartoffeln erhöht
Daher wird erwartet, dass Produktion und Verbrauch steigen und im Prognosezeitraum voraussichtlich zunehmen, da Kartoffeln zu einem der Grundnahrungsmittel in der Region geworden sind. Die günstigen Bedingungen im asiatisch-pazifischen Raum tragen zusätzlich dazu bei, jedes Jahr mehr Produkte zu beschaffen
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