Markt-Trends von Eingelegte Gurken und eingelegte Produkte Industrie
Erhöhte Präferenz für Bio- und aromatisierte Pickles
In vielen Ländern werden Gurken als Beilage für zusätzlichen Geschmack und Aroma verwendet. Gurken werden für Sandwiches, Hamburger, Hotdogs und andere Produkte verwendet. Der Markt wird vor allem durch gesundheitliche Vorteile, Geschmacksverstärkung und die Nachfrage nach Gurken als Ergänzungsprodukt zum Hauptgericht beeinflusst. Darüber hinaus ist in den letzten Jahren bei den Verbrauchern ein deutlicher Anstieg des Marktes für natürliche/biologische Lebensmittelprodukte, einschließlich Gurken, zu verzeichnen, da ihnen die gesundheitsschädlichen Auswirkungen, die mit dem Verzehr verschiedener synthetischer Lebensmittelzutaten verbunden sind, immer bewusster werden. Darüber hinaus wächst aufgrund des wachsenden veganen Trends auch die Nachfrage nach Gourmet-Pickles und Pickles-Produkten. Die Marktteilnehmer produzieren Gurken entsprechend den Verbraucherwünschen. Beispielsweise hat SuckerPunch Gourmet im Mai 2021 die koscher zertifizierte Dill-Pickle-Linie auf den Markt gebracht. Die neuen Gurken sollen gentechnikfrei, glutenfrei und vegan sein. Die Gurke besteht aus einer 11-Gewürze-Mischung
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Der asiatisch-pazifische Raum bleibt der größte Markt
Der asiatisch-pazifische Raum ist aufgrund der zunehmenden Kommerzialisierung und Industrialisierung der eingelegten Verarbeitungsindustrie in Entwicklungsländern wie Indien weiterhin führend auf dem Markt für Gurken und Gurkenprodukte. Die bei den Indern am häufigsten vorkommende Gurke ist Aam Ka Achar, die Mango-Essiggurke. Allerdings werden in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedliche Zutaten für die Herstellung von Gurken verwendet, da es in Indien so viele einheimische Obst- und Gemüsesorten gibt. Darüber hinaus dürfte die zunehmende Verwendung verschiedener eingelegter Früchte, Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch als Essensbegleitung den Weg für ein rasantes Wachstum des Gurkenmarkts im asiatisch-pazifischen Raum ebnen. Es wird erwartet, dass die Zukunft des weltweiten Gurkenmarktes rosig sein wird, da die Verbrauchernachfrage nach Gurken als Geschmacksprodukt und auch als Lebensmittelverbesserer im Prognosezeitraum steigt. Andere Arten von Gurken sind Amla-Gurke, Rote-Bete-Gurke, Karottengurke, Bitter-Guard-Gurke und viele mehr. Jede Region hat ihre Favoriten und ihre Vorlieben ändern sich auch saisonal. Darüber hinaus ist in den letzten Jahren durch den Einfluss der westlichen Küche im Land auch die Nachfrage nach Gourmet-Essiggurken stark gestiegen. Die Marktteilnehmer in Indien bringen neue Produkte auf den indischen Markt. Im Januar 2022 stellte Indian Traditional Food beispielsweise Gujjuben und YO'S Kitchen Sandwich Pickles auf Indiens größter Lebensmittelmesse Indus Food 2022 vor
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