Markt-Trends von Pektin Industrie
Wachsende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Inhaltsstoffen
Pektin ist ein Hydrokolloidtyp, der aus echtem Obst und Gemüse gewonnen wird. Viele Verbraucher bevorzugen pflanzliche Inhaltsstoffe wie Pektin auf Fruchtbasis anstelle von Gelatine auf tierischer Basis und bevorzugen reine Geschmacksrichtungen, was das Wachstum des Marktes vorantreibt. Pektinhersteller ergreifen Initiativen, um Herstellern von verarbeiteten Lebensmitteln Clean-Label-Zutaten anzubieten. DuPont bietet beispielsweise Pektin für Aufstriche, Marmeladen und Eiscremes mit reduziertem Fruchtgehalt an, das die Etiketten reinigt, indem es den Bedarf an Kalziumsalzen überflüssig macht. Clean-Label-Inhaltsstoffe erfreuen sich bei Verbrauchern auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit, da sie als gesundheitsfördernd und besser für den Planeten angesehen werden. Verbraucher bevorzugen Produkte mit natürlichen, erkennbaren, einfachen und weniger verarbeiteten Inhaltsstoffen. Laut dem International Food Information Council (IFIC) bevorzugen beispielsweise im Juni 2021 64 % der US-Verbraucher Lebensmittelprodukte, die aus sauberen Zutaten hergestellt werden, und 63 % der Erwachsenen gaben an, dass die in Lebensmitteln und Getränken enthaltenen Inhaltsstoffe zumindest mäßig sind Einfluss auf ihr Kaufverhalten
Darüber hinaus werden sich Verbraucher zunehmend der schädlichen Auswirkungen künstlicher oder synthetischer Inhaltsstoffe sowie verarbeiteter und unnatürlicher Lebensmittelprodukte bewusst, was es Lebensmittel- und Getränkeherstellern ermöglicht, sich für sauberere, biologische und natürlichere Zutaten zu entscheiden und Transparenz über die Lebensmittelzutaten zu schaffen. Darüber hinaus assoziieren Verbraucher mit Clean-Label-Lebensmitteln einfache, leicht erkennbare, gesunde und frei von Konservierungsmitteln und künstlichen Zusatzstoffen enthaltene Zutaten. Daher besteht eine zunehmende Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln wie Pektin als Verdickungsmittel, Geliermittel, Texturgeber und Stabilisatoren in der Lebensmittelverarbeitung, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern und die Produkte beim Erhitzen zu konservieren. Die steigende Nachfrage nach sauber gekennzeichneten Zutaten und natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen wie Pektin bei Lebensmittel- und Getränkeherstellern sowie Vorschriften verschiedener Regierungsbehörden, die die Verwendung natürlicher Zusatzstoffe in Lebensmitteln begünstigen, treiben das Wachstum des Marktes im untersuchten Zeitraum voran
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Europa hält den größten Anteil am Pektinmarkt
Europa hält den größten Marktanteil im Pektinmarkt, gefolgt von Nordamerika. Die Nachfrage in der Region ist aufgrund der Präsenz und des Wachstums von Endanwendungen für das Produkt hoch. Der zunehmende Anwendungsbereich von Hydrokolloiden, beispielsweise die Steuerung der Verdickungs- und Geliereigenschaften wässriger Lebensmittel, treibt das Marktwachstum voran. Auch die wachsende vegane Bevölkerung der Region prägt den Markt. Beispielsweise reduzieren Kunden im Vereinigten Königreich ihren Fleischkonsum und stellen auf vegane und pflanzliche Ernährung um, was die Nachfrage nach pflanzlichen Verbindungen wie Pektin erhöht. Einer Umfrage der Vegan Society vom Mai 2021 zufolge gab jeder vierte Brite an, seinen Konsum tierischer Produkte seit Beginn des COVID-19-Ausbruchs reduziert zu haben. 20 % der Befragten gaben an, ihren Fleischkonsum reduziert zu haben, während 12 % angaben, ihren Konsum von Milchprodukten und Eiern minimiert zu haben. Daher suchen Verbraucher nach Optionen, die natürlich gewonnen oder vegan sind, was zum Marktwachstum von Pektin beitragen kann
Aufgrund der vielfältigen Anwendungen und Eigenschaften von Pektin wurde der Markt in den letzten Jahren ebenfalls durch seine Entwicklung und Anwendung in der russischen Lebensmittelindustrie vorangetrieben. Pektin wird für eine Vielzahl von Zwecken eingesetzt, unter anderem als Verdickungsmittel, Stabilisator, Film- und Gelbildner und allgemein zur Aufrechterhaltung oder Verbesserung der Lebensmittelqualität. Dies hat schließlich zu einem Marktwachstum in der russischen Lebensmittelindustrie geführt. Das zunehmende Potenzial für den Pharmamarkt in Deutschland sowie zunehmende Innovationen auf dem Pektinmarkt, wie beispielsweise die Einführung von MCP (Modified Citrus Pectin), das für die Verwendung als... Nahrungsergänzungsmittel oder für pharmazeutische Anwendungen unterstützen ebenfalls das Wachstum des Marktes. Daher wird erwartet, dass Innovationen sowohl auf dem Pektin- als auch auf dem Pharmamarkt in der Region den Markt weiter vorantreiben werden
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