Organische Säuren Markt-Trends

Zitronensäure ist aufgrund ihrer im Vergleich zu anderen Säuerungsmitteln geringen Toxizität einer der am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, sowohl als Säuerungsmittel als auch als Konservierungsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Fertiggerichten. Es ist in alkoholfreien Getränken und in Marmeladen, Desserts auf Gelatinebasis sowie Gemüse- und Obstkonserven enthalten. Es spielt auch eine große Rolle bei der Geschmacksverstärkung, insbesondere in der Getränkeindustrie, da es für einen säuerlichen und erfrischenden Geschmack sorgt, der die Süße vieler Getränke ausgleicht. Auch Aufsichtsbehörden wie die US-amerikanische Food and Drug Administration betrachten Zitronensäure als eine sichere natürliche Säure in der Ernährung und begünstigen so das Marktwachstum. Die FDA berichtet, dass der Verzehr von 500 Milligramm Zitronensäure pro Tag keine schädlichen Auswirkungen hat. Darüber hinaus verstärkt die Verwendung von Zitronensäure in verarbeiteten Tiefkühlkost und als Zusatz in einigen Fetten und Ölen die Wirkung von Antioxidantien, wodurch die Verderbnisrate dieser Produkte wirksam verringert wird. Darüber hinaus legt die Verordnung der Europäischen Union fest, dass Zitronensäure zulässige Zusatzstoffe sind für Bier und Malzgetränke. Somit wird eine steigende Nachfrage nach Malzgetränken das Marktwachstum weiter ankurbeln