Markt-Trends von Catering an Bord der Bahn Industrie
Wachstum der Zahl der Fahrgäste, die Bahnverpflegungsdienste nutzen
Aufgrund der Einführung von Hochgeschwindigkeitszügen, U-Bahnen und U-Bahn-Systemen in vielen Ländern der Welt steigen viele Menschen auf den Schienenverkehr um, und dieser Faktor führt zum Wachstum des Marktes für Bahnverpflegungsdienstleistungen. Aufgrund der Einführung von U-Bahnen wächst der Markt für statische Catering-Dienstleistungen. Viele Startups in Schwellenländern machen sich die großen Datenmengen zunutze, die von den Bahnsystemen erzeugt werden, und Innovationen sind in Bereichen wie Kundenservicemanagement, Zahlungen usw. zu beobachten
Im Jahr 2019 wurden auf der indischen Online-Zahlungsplattform Paytm täglich 50.000 Bahntickets gebucht. Catering-Unternehmen nutzen Informationstechnologie für robuste Feedback-Mechanismen, um die Auswahl der Rohstoffe und die Lebensmittelqualität zu verbessern. Der Einsatz von RFID-Scannern steigert die Wirksamkeit von Qualitätsbewertungsprogrammen, indem sie eine durchgängige Verfolgung der Mahlzeit von der Rohmaterialform bis zur Verbrauchsphase ermöglichen. Dadurch wird die Verfügbarkeit frischer Lebensmittel in ausreichender Menge gewährleistet
Den Passagieren wird außerdem die Möglichkeit geboten, aus einer Vielzahl von Menüs an Bord zu wählen. Amtrak bietet fast 20 Menüs in den Kategorien traditionelles Essen, flexibles Essen, Café und Acela-Restaurants
Rail Catering-Dienste auf der ganzen Welt haben damit begonnen, neueste Technologien einzusetzen, um ihren Kunden die beste Lebensmittelqualität zu gewährleisten. Nach den Berichten, dass Indian Railways minderwertige und unter dem Standard liegende Lebensmittel anbietet, die für den menschlichen Verzehr nicht geeignet sind, hat das IRCTC wesentliche Änderungen in der Politik vorgenommen, wie z. B. die Trennung von Lebensmittelzubereitung und -verteilung, und im Juli 2018 begann Indian Railways mit der Live-Übertragung seiner Küchen an seine Kunden, ihr Vertrauen zurückzugewinnen. Indian Railways setzt außerdem künstliche Intelligenz ein, um die Anwesenheit von Nagetieren und Insekten sowie Regelverstöße durch Catering-Servicepersonal zu erkennen
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt
Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Schieneninfrastrukturmarkt. Es wird erwartet, dass die Region im Prognosezeitraum die schnellste Wachstumsrate verzeichnen wird. Im asiatisch-pazifischen Raum ist Indien nach China einer der größten und am schnellsten wachsenden Märkte für Eisenbahninfrastruktur und -dienstleistungen. Es wird erwartet, dass Indien im Prognosezeitraum das schnellste Wachstum verzeichnen wird
Indien investiert in den Catering-Service und verbessert sein Schienentransportsystem. Aufgrund des Bevölkerungswachstums, des zunehmenden Pendler- und Handelsverkehrs zwischen den Städten, der bevorstehenden U-Bahn-Projekte (13 in Betrieb, 6 im Bau, 7 in der Planungsphase und 8 in der geplanten Phase) und der Erweiterung bestehender Strecken verzeichnet der indische Schienenfahrzeugmarkt ein stetiges Wachstum
Im Jahr 2019 verfügt Indien über 716 km betriebsbereite U-Bahnlinien. Die indische Regierung erwägt außerdem einen Hochgeschwindigkeitszug zwischen Mumbai und Ahmedabad (Mumbai Ahmedabad High Speed Rail Corridor). Die Initiative Make in India der Regierung legte besonderen Wert auf die Förderung von Entwicklungsaktivitäten im Land. Dies wiederum dürfte den Markt für Bordgastronomie in Indien ankurbeln
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