Marktgröße für Tofu in Nordamerika
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 509.93 Millionen |
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Marktgröße (2029) | USD 899.25 Millionen |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Off-Trade |
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CAGR(2024 - 2029) | 12.01 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Tofu-Marktanalyse in Nordamerika
Die Größe des nordamerikanischen Tofu-Marktes wird auf 509,93 Millionen USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 899,25 Millionen USD erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 12,01 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
509,93 Millionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
899,25 Millionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
7.50 %
CAGR (2017-2023)
12.01 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Ländern
82.41 %
Wertaktie, USA, 2023
Die zunehmende vegane Bevölkerung des Landes, die Proteine aus gesunden Fleischalternativen wie Tofu und seinen Varianten sucht, treibt das Segmentwachstum in den Vereinigten Staaten voran.
Größtes Segment nach Vertriebskanal
71.29 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Die Zahl der Verbraucher, die in Supermärkten und Hypermärkten einkaufen, steigt mit dem breiten Angebot im Geschäft und der Erweiterung der Regalfläche für Fleischersatzprodukte wie Tofu.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Ländern
12.20 %
Prognostizierte CAGR, USA, 2024-2029
Das Segment wird hauptsächlich von lokalen Verbrauchern angetrieben, die aufgrund von Umwelt- und Tierschutzbedenken auf Tofu umsteigen. Dies führte zu einem starken Wachstum der veganen Bevölkerung in den USA.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
12.86 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Die anhaltende Nachfrage im Gaststättenbereich ist hauptsächlich auf die Durchdringung von Tofu in der Speisekarte vieler Restaurants zurückzuführen und macht es zu einem am schnellsten wachsenden Segment.
Führender Marktteilnehmer
14.86 %
Marktanteil, House Foods Group Inc., 2022
Die verschiedenen Tofuvarianten, die das Unternehmen anbietet, und seine breiten Vertriebsnetze sind für sein Marktwachstum verantwortlich und machen es zu einem größeren Marktteilnehmer.
Aufstrebende asiatische Restaurants treiben das Marktwachstum voran
- Das Off-Trade-Segment dominiert die Vertriebskanäle des nordamerikanischen Tofumarktes. Im Off-Trade-Segment ist das Online-Kanal-Subsegment das am schnellsten wachsende. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum eine CAGR von 15,93 % verzeichnen wird. Das Wachstum des E-Commerce hat es Unternehmen ermöglicht, ihre Kundenbedürfnisse bequemer zu befriedigen und einen größeren adressierbaren Markt zu erreichen. Die vier wichtigsten E-Commerce-Kanäle für Tofu sind Direct-to-Consumer, Click-and-Collect, Lebensmittellieferung im Einzelhandel und Concierge-Services. House Foods America, ein führender Tofuhersteller, produzierte in seiner kalifornischen Anlage 50 % mehr Tofu, indem er seine Präsenz auf eine 36.000 Quadratmeter große Anlage erweiterte. In ähnlicher Weise betreibt Pulmuone drei Tofu-Produktionsstätten in Fullerton, Kalifornien, im Westen der Vereinigten Staaten.
- Das Gaststättensegment besteht hauptsächlich aus asiatischen Restaurants und Foodservice-Betreibern sowie asiatischen Märkten. In der asiatischen Küche gibt es viele Gerichte und Zubereitungen mit Tofu-Sorten. Die asiatische Küche ist Berichten zufolge einer der am schnellsten wachsenden Food-Trends in der Region. Im Jahr 2022 gab es in den Vereinigten Staaten bisher über 68.000 ostasiatische und südostasiatische Restaurants. Darüber hinaus lebt eine beträchtliche Anzahl asiatischer Einwanderer in Nordamerika.
- Der On-Trade-Kanal ist das am schnellsten wachsende Segment, das von 2023 bis 2029 voraussichtlich eine CAGR von 12,49 % verzeichnen wird. Restaurants und Foodservice-Betreiber haben sich darauf eingestellt, Tofu in ihr Angebot aufzunehmen, da er ein idealer Ersatz für Fleisch ist. Tofu ist eine gute Proteinquelle und bietet ernährungsbewussten Menschen eine tierversuchsfreie und umweltfreundlichere Option. Tofu ist in den letzten Jahren bei den Kunden als adäquater Ersatz und Impulskaufoption immer beliebter geworden.
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Schnelle Produkteinführungen sorgen für Aufregung auf dem Markt
- Nach Ländern sind die Vereinigten Staaten der führende Markt für Tofu in der Region und werden im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich die schnellste CAGR von 11,84 % verzeichnen. Die höhere Nachfrage ist auf eine höhere Kaufkraft und ein steigendes Gesundheits- und Umweltbewusstsein zurückzuführen. Ständige Produkteinführungen sind der Schlüsselfaktor für den Verkauf von Tofu im Land, da die amerikanischen Verbraucher sehr offen für das Ausprobieren neuer Produkte sind. Darüber hinaus verfügt die Region über eine starke Sojabohnenproduktionsbasis, was es den Herstellern erleichtert, ihre Preise besser zu kontrollieren.
- Die Einführung von Tofu auf Kichererbsenbasis liegt im Trend. Hersteller wie Chikfu und Franklin Farms brachten 2020 bzw. 2021 Tofu auf Kichererbsenbasis in der Region auf den Markt. Die Markteinführung wurde vorgenommen, um Verbraucher anzusprechen, die neugierig darauf sind, neue Produkte auszuprobieren, sowie sojaallergische Verbraucher. In den Vereinigten Staaten machen Soja-Allergiker weniger als 0,5 % der Allgemeinbevölkerung aus. Diese Produkte sind auch mit Angaben wie GVO-frei, fettarm und allergenfrei versehen, was den Verbrauchern mehr pflanzliche Optionen bietet, um ihre Ernährung zu diversifizieren.
- Kanada ist der zweitgrößte Markt für Tofu. Der Markt wird zunehmend von Marken angetrieben, die versuchen, den Geschmack und die Textur von konventionellem Fleisch genau zu treffen. Die staatliche Unterstützung ist auch ein wichtiger Faktor, der den Verkauf von Tofu im Land ankurbelt. Die kanadische Regierung hat pflanzliche Lebensmittel als wichtige und wachsende Industrie identifiziert. Im Jahr 2021 wurde eine Investition von 173 Millionen US-Dollar für die Supercluster-Initiative getätigt, einschließlich der Pflanzenproteinindustrie. Daher wird der kanadische Tofumarkt im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 10,68 % wertmäßig verzeichnen.
Tofu-Markttrends in Nordamerika
Es wird erwartet, dass sich die Marktpreise stabilisieren werden, wenn der Tofumarkt reift
- Laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage betrachten sich etwa 5 % der US-Bürger als Vegetarier und 3 % als Veganer. So ist der regionale vegane Markt mit der Einführung mehrerer Produkte deutlich gewachsen. Die Preise für Tofu sind in der Region aufgrund der aufkeimenden Natur des Marktes fast gleich geblieben. Im Vergleich zu anderen Fleischersatzprodukten ist Tofu billiger und erschwinglicher (107 % billiger als texturiertes pflanzliches Protein im Jahr 2022), was ihn zu einem beliebten Produkt in den Einzelhandelsregalen macht.
- Die steigende Nachfrage führte zu einem Anstieg der Tofupreise in den Vereinigten Staaten, die von 2017 bis 2022 um 6,25 % stiegen. Immer mehr Unternehmen treten in den Markt ein, und Verkäufer beteiligen sich am Preisspiel, um Käufer zu gewinnen. Sojabohnen sind derzeit weltweit mit Lieferunterbrechungen konfrontiert. Die Inflation in den Vereinigten Staaten hat sich auf die Kosten von Sojabohnenprodukten ausgewirkt. Darüber hinaus erhöhten die Sojabohnenbauern in den Vereinigten Staaten die Preise aufgrund von Arbeitskräftemangel, steigenden Landpachtkosten und Wetterunsicherheit in den Sojabohnen produzierenden Ländern, was zu einem Anstieg der Sojabohnenpreise in der Region geführt hat.
- Tofu wird normalerweise aus Sojabohnen hergestellt. In letzter Zeit hat Tofu aus Kichererbsen jedoch auf dem nordamerikanischen Markt an Popularität gewonnen. Die wachsende Inlandsnachfrage nach Kichererbsenprodukten hat die Preisgestaltung unterstützt und das Produktionswachstum beschleunigt. Für die Jahre 2023-2024 wird ein allgemein schwächerer Kichererbsenmarkt erwartet, da hohe Preise die hohen Preise ausgleichen. Im Gegensatz zu vielen anderen Agrarrohstoffen sind die Preise einiger Kichererbsenvarianten im vergangenen Jahr gestiegen. Kabuli- und B-90-Kichererbsen zum Beispiel kosten zwischen 45 und 60 Cent/Pfund, was einem Anstieg von 10 bis 13 Cent gegenüber dem Vorjahr entspricht.
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Überblick über die Tofu-Industrie in Nordamerika
Der nordamerikanische Tofu-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 22,43 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind American Food Company, House Foods Group Inc., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate und The Hain Celestial Group, Inc. (alphabetisch sortiert).
Tofu-Marktführer in Nordamerika
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Nordamerika Tofu Marktnachrichten
- März 2023 Hodo hat zwei neue Block-Tofus mit lebendigen globalen Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht, darunter Miso-Tofu und indischer Gewürztofu.
- Februar 2023 Morinaga Nutritional Foods hat das US-amerikanische Unternehmen Tofurky und seine Schwestermarke Moocho übernommen. Morinaga ist seit 17 Jahren Tofulieferant für Tofurky-Produkte. Die Übernahme von Tofurky und Moocho wird dem Unternehmen helfen, die integrierte Lieferkette und das Kategoriewachstum für die Marken zu stärken.
- Juni 2022 Morinaga Nutritional Foods hat Mori-Nu Seidentofu mit Yuzu-Geschmack auf den Markt gebracht, der für seine samtig glatte Textur bekannt ist. Das Produkt hat eine feste Textur, ist vielseitig einsetzbar und kann zu Desserts hinzugefügt oder zur Zubereitung gemischt werden.
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Tofu-Marktbericht für Nordamerika - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Tofu
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Kanada
2.2.2. Mexiko
2.2.3. Vereinigte Staaten
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Vertriebsweg
3.1.1. Außer-Haus-Kauf
3.1.1.1. Convenience-Stores
3.1.1.2. Online-Kanal
3.1.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.1.1.4. Andere
3.1.2. Im Handel
3.2. Land
3.2.1. Kanada
3.2.2. Mexiko
3.2.3. Vereinigte Staaten
3.2.4. Restliches Nordamerika
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Albertsons Companies
4.4.2. American Food Company
4.4.3. Hodo Inc.
4.4.4. House Foods Group Inc.
4.4.5. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.6. Pulmuone Corporate
4.4.7. Superior Natural LLC
4.4.8. The Hain Celestial Group, Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZBRANCHE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TOFU PREIS PRO TONNE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- VOLUMEN DES TOFUMARKTES, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 3:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES TOFU-MARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMENANTEIL DES TOFU-MARKTES NACH VERTRIEBSKANAL, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL DES TOFU-MARKTES AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- WERT DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, NORDAMERIKA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, NORDAMERIKA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE STORES, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERTANTEIL DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 15:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-KANAL, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFTEN TOFUMARKTES, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERTANTEIL DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 21:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER SONSTIGE, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- WERT DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERTANTEIL DES TOFU-MARKTES, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER DIE GASTSTÄTTE, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 25:
- WERT DES TOFU-MARKTES, VERKAUFT ÜBER ON-TRADE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES NACH LÄNDERN, TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERT DES TOFU-MARKTES NACH LAND, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMENANTEIL DES TOFU-MARKTES NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 29:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, METRISCHE TONNEN, KANADA, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, KANADA, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, KANADA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 33:
- VOLUMEN DES TOFUMARKTES, METRISCHE TONNEN, MEXIKO, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, MEXIKO, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, MEXIKO, 2022 VS. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES TOFUMARKTES, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTES, METRISCHE TONNEN, ÜBRIGES NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, REST VON NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL AM TOFU-MARKT AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, REST VON NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 42:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, NORDAMERIKA, 2020 - 2023
- Abbildung 43:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, NORDAMERIKA, 2020 - 2023
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, NORDAMERIKA, 2022
Segmentierung der Tofu-Industrie in Nordamerika
Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Kanada, Mexiko und die Vereinigten Staaten werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Das Off-Trade-Segment dominiert die Vertriebskanäle des nordamerikanischen Tofumarktes. Im Off-Trade-Segment ist das Online-Kanal-Subsegment das am schnellsten wachsende. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum eine CAGR von 15,93 % verzeichnen wird. Das Wachstum des E-Commerce hat es Unternehmen ermöglicht, ihre Kundenbedürfnisse bequemer zu befriedigen und einen größeren adressierbaren Markt zu erreichen. Die vier wichtigsten E-Commerce-Kanäle für Tofu sind Direct-to-Consumer, Click-and-Collect, Lebensmittellieferung im Einzelhandel und Concierge-Services. House Foods America, ein führender Tofuhersteller, produzierte in seiner kalifornischen Anlage 50 % mehr Tofu, indem er seine Präsenz auf eine 36.000 Quadratmeter große Anlage erweiterte. In ähnlicher Weise betreibt Pulmuone drei Tofu-Produktionsstätten in Fullerton, Kalifornien, im Westen der Vereinigten Staaten.
- Das Gaststättensegment besteht hauptsächlich aus asiatischen Restaurants und Foodservice-Betreibern sowie asiatischen Märkten. In der asiatischen Küche gibt es viele Gerichte und Zubereitungen mit Tofu-Sorten. Die asiatische Küche ist Berichten zufolge einer der am schnellsten wachsenden Food-Trends in der Region. Im Jahr 2022 gab es in den Vereinigten Staaten bisher über 68.000 ostasiatische und südostasiatische Restaurants. Darüber hinaus lebt eine beträchtliche Anzahl asiatischer Einwanderer in Nordamerika.
- Der On-Trade-Kanal ist das am schnellsten wachsende Segment, das von 2023 bis 2029 voraussichtlich eine CAGR von 12,49 % verzeichnen wird. Restaurants und Foodservice-Betreiber haben sich darauf eingestellt, Tofu in ihr Angebot aufzunehmen, da er ein idealer Ersatz für Fleisch ist. Tofu ist eine gute Proteinquelle und bietet ernährungsbewussten Menschen eine tierversuchsfreie und umweltfreundlichere Option. Tofu ist in den letzten Jahren bei den Kunden als adäquater Ersatz und Impulskaufoption immer beliebter geworden.
| Vertriebsweg | ||||||
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| Im Handel |
| Land | |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Vereinigte Staaten | |
| Restliches Nordamerika |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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