Marktgröße für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika
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|---|---|---|
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 1.61 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 2.55 Milliarden |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.63 % |
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Größter Anteil nach Ländern | USA |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika
Die Marktgröße für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika wird auf 1,61 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 2,55 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 9,63 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,61 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
2,55 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.36 %
CAGR (2017-2023)
9.63 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Ländern
79.48 %
Wertaktie, USA, 2023
Das steigende Bewusstsein für die Vorteile von texturiertem pflanzlichem Protein (TVP) und die steigende Nachfrage nach Patties und TVP-Würstchen sind die treibenden Faktoren auf dem US-Markt.
Größtes Segment nach Vertriebskanal
62.99 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
Ein separater Abschnitt mit Fleischersatzprodukten auf Speisekarten im Food-Service-Bereich und die kontinuierliche Einführung neuer TVP-Produkte kurbeln das Marktwachstum an.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Ländern
9.71 %
Prognostizierte CAGR, USA, 2024-2029
Der Markt wird von lokalen Verbrauchern angetrieben, die aufgrund von Umwelt- und Tierschutzbedenken auf TVP umsteigen, was zu einem Wachstum der veganen Bevölkerung führt.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
10.12 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Die wachsende vegane Bevölkerung der Region hat zahlreiche Foodservice-Betriebe dazu veranlasst, TVP-Artikel in ihre Speisekarten aufzunehmen. Dies förderte auch die Einführung veganer Restaurants in der Region.
Führender Marktteilnehmer
3.67 %
Marktanteil, Univar Solutions Inc., 2022
Das Unternehmen ist ein Pionier im Bereich TVP und verfügt über mehrere Markenangebote des Produkts. Es bietet das Produkt auch in verschiedenen Farben und Größen an, um verschiedenen Kundenanforderungen gerecht zu werden.
Wachsende Zahl von Flexitariern und schnelle Anpassung an Vertriebskanäle kurbeln den Markt an
- Im Jahr 2022 war das Gaststättensegment wertmäßig der wichtigste Vertriebskanal und verzeichnete von 2017 bis 2022 ein wertmäßiges Wachstum von 31,11 %. Der Aufstieg gesundheitsbewusster Millennials und Boomer hat die Nachfrage nach Lebensmitteln wie texturiertem Pflanzenprotein über alle Foodservice-Kanäle hinweg erhöht, was wiederum die Gesundheits- und Wellnessbedenken der Verbraucher widerspiegelt. Mit der wachsenden Beliebtheit von pflanzlichem Fleisch haben sich große Schnellbediener in der Region wie KFC, Burger King, Starbucks usw. mit Pflanzenfleischherstellern zusammengetan, um diese Artikel in ihre Speisekarten aufzunehmen.
- Das Segment Supermärkte/Hypermärkte gilt aufgrund seiner riesigen Verkaufsfläche, die eine Vielzahl von Vorlieben, einschließlich texturiertem pflanzlichem Protein, abdeckt, als der dominierende Kanal für den Verkauf von Fleischersatzprodukten. Eigene Bereiche für pflanzliches Fleisch und andere Ersatzprodukte sowie attraktive Angebote kurbeln den Umsatz über den Kanal an. Der Online-Kanal ist der am schnellsten wachsende im Segment der Off-Trade-Vertriebskanäle und wird im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich eine CAGR von 15,31 % verzeichnen. Um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen und den Online-Erwerb von pflanzlichen Gütern zu erleichtern, entwickeln die Akteure des Sektors in exponentiellem Tempo eine effiziente E-Commerce-Infrastruktur.
- Einer der Hauptgründe für die steigenden Verkäufe ist die zunehmende Akzeptanz von flexitarischen Diäten. Im Jahr 2021 waren 47 % der Bevölkerung in den Vereinigten Staaten, darunter mehr als die Hälfte (54 %) der Personen im Alter von 24 bis 39 Jahren, Flexitarier. Dies führte dazu, dass sich ihre Präferenzen auf pflanzliche Proteine wie texturierte pflanzliche Proteinprodukte verlagerten und somit den Markt über Off-Trade- und On-Trade-Kanäle ankurbelten.
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Enorme Investitionen in die pflanzliche Lebensmittelindustrie treiben das Marktwachstum voran
- Die Nachfrage nach alternativen Fleischprodukten wie texturierten pflanzlichen Proteinen, Tofu und anderen pflanzlichen Produkten ist zwischen 2017 und 2020 wertmäßig um 3 % gestiegen. Von 2020 bis 2022 stieg der Umsatz mit pflanzlichen Produkten wie texturierten pflanzlichen Proteinen jedoch um 7,5 %, hauptsächlich aufgrund eines Rückgangs bei tierischen Lebensmitteln, Innovationen, die behaupten, dass es wie Hühnchen schmeckt, aber zu 100 % vegetarisch ist, Zertifizierungen, einem Anstieg des Gesundheitsbewusstseins gegenüber dem Preisbewusstsein und dem Marketing multinationaler Unternehmen, das die Verbraucher dazu ermutigt, neue Lebensmittelsorten anzunehmen.
- In Nordamerika wird erwartet, dass die Vereinigten Staaten den höchsten Verbrauch an texturierten pflanzlichen Proteinen verzeichnen werden. Die Vereinigten Staaten werden im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich eine CAGR von 9,37 % verzeichnen. Die TVP-Optionen im Einzelhandel und in der Gastronomie nehmen zu. Pflanzliche Lebensmittel wie TVP sind heute in 48 % der Restaurants in den Vereinigten Staaten zu finden. Die Menüdurchdringung von TVP-basierten Burgern und Würstchen wuchs im Jahr 2021 um rund 20 %. Pflanzliches Fleisch ist in Fast-Casual-Filialen am stärksten vertreten, aber Mid-Scale- und Casual-Dining-Kanäle sind nicht weit dahinter.
- Kanada belegt den zweiten Platz auf dem Markt für texturierte pflanzliche Proteine. Die zusätzliche Unterstützung der Regierung für pflanzliche Produkte wie texturierte pflanzliche Proteine, gepaart mit mehreren neuen Produkten, die den Markt mit fortschrittlicher Ernährung überschwemmen, die den Kohlenstoff-Fußabdruck und die Treibhausgasemissionen minimieren kann, zieht Verbraucher auf dem kanadischen Markt an. Die kanadische Regierung hat kürzlich 150 Millionen US-Dollar in den Markt für pflanzliche Proteine für die öffentliche Sicherheit und den Notfall investiert. Darüber hinaus flossen die Mittel in die Förderung der Erforschung von pflanzlichem Fleisch wie Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Erbsen, Linsen und Bohnen.
Markttrends für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika
Es wird erwartet, dass die Bemühungen der Regierungen und die steigende Nachfrage die Preise optimieren
- Der Preis für texturiertes pflanzliches Protein lag im Betrachtungszeitraum (2017-2022) zwischen 32 und 33 USD. Der Markt erlebte keine extremen Preisschwankungen, da große Unternehmen TVP hauptsächlich als Texturierungsmittel zur Herstellung der Produkte ihrer Marken kaufen. Die TVP-Preise stiegen jedoch weiter an, als mehr Unternehmen in den Markt eintraten. Die Archer-Daniels-Midland Company dominierte zunächst den Markt. Der Preis für Sojabohnen, Weizen und Erbsen spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle bei den Kosten von TVP.
- Steigende Preise haben Verbraucher und Foodservice-Profis gleichermaßen betroffen. Steigende Preise sind ein Hauptanliegen beim Kauf von Lebensmitteln, insbesondere wenn es um pflanzliches Protein geht, das kein Grundnahrungsmittel ist. Eine wachsende Zahl von Verbrauchern hat ihr Einkaufsverhalten geändert und sucht aktiv nach günstigeren Einzelhändlern und Marken. Der Krieg in der Ukraine, Zinsänderungen, sich verändernde Wettermuster und die Bedingungen in China wirken sich auf den Sojabohnenmarkt aus. Sojabohnen werden derzeit mit 15,20 USD/Scheffel im Februar 2022 auf rekordverdächtigen Höchstständen gehandelt. Sie sind jedoch wetterabhängig. La-Nina- und El-Niño-Muster sind beide wichtige Faktoren für die US-Sojabohnenerträge und beeinflussen die Sojabohnenpreise in mehr als 70 % der Fälle.
- Die Nachfrage nach TVP wird in Zukunft voraussichtlich drastisch steigen, da regelmäßig neue pflanzliche Fleischprodukte auf den Markt kommen. Die US-Regierung unternimmt Anstrengungen, um Landwirte zu unterstützen, die aufgrund niedriger Preise mit Anbauproblemen konfrontiert sind. Der Corona Aid, Relief, and Economic Security (CARES) Act wurde im März 2020 vom US-Kongress verabschiedet. Im Rahmen dieser hat die US-Regierung 2,2 Billionen US-Dollar zur Unterstützung der Wirtschaft während der COVID-19-Pandemie bereitgestellt. Diese Hilfe umfasste Darlehen in Höhe von 349 Mrd. USD an kleine Unternehmen. US-Landwirte haben Anspruch auf Kredite über die Small Business Administration.
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Überblick über die nordamerikanische texturierte Pflanzenproteinindustrie
Der nordamerikanische Markt für texturiertes pflanzliches Protein ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 8,37 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Bob's Red Mill Natural Foods, Cargill Inc., Ingredion Inc., Roquette Freres und Univar Solutions Inc. (alphabetisch sortiert).
Marktführer für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika
Bob’s Red Mill Natural Foods
Cargill Inc.
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Bunge Limited, CHS Inc., Dixie Foods, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., NOW Health Group, Inc., The Scoular Company, Wholesome Provisions Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika
- Mai 2023 Univar Solutions gab bekannt, dass es eine Partnerschaft mit den texturierten Rovitaris-Pflanzenproteinen von ICL in Nordamerika eingegangen ist. Durch die Vereinbarung will Univar die pflanzlichen Proteinoptionen für Kunden von Lebensmittelzutaten in den USA und Kanada erweitern.
- Mai 2023 Bunge Limited ist eine strategische Allianz mit Nutrien Ag Solutions, der Einzelhandelssparte von Nutrien Ltd., eingegangen, um US-Landwirte bei der Umsetzung nachhaltiger Anbaumethoden zu unterstützen, um die Produktion kohlenstoffarmer Produkte zu steigern.
- Dezember 2022 Ingredion Inc. hat sich mit InnovoPro zusammengetan, um Kichererbsenproteinkonzentrat in den USA und Kanada zu vertreiben. Das Kichererbsenprotein bietet ein neutrales Farb- und Geschmacksprofil sowie Emulgiereigenschaften, die eine cremige Textur verleihen und sich daher ideal für eine breite Palette von Anwendungen eignen, darunter Milch- und Fleischalternativen, Backwaren und Getränke.
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Marktbericht für texturiertes pflanzliches Protein in Nordamerika - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Texturiertes Pflanzenprotein
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Kanada
2.2.2. Mexiko
2.2.3. Vereinigte Staaten
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Vertriebsweg
3.1.1. Außer-Haus-Kauf
3.1.1.1. Convenience-Stores
3.1.1.2. Online-Kanal
3.1.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.1.1.4. Andere
3.1.2. Im Handel
3.2. Land
3.2.1. Kanada
3.2.2. Mexiko
3.2.3. Vereinigte Staaten
3.2.4. Restliches Nordamerika
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Bob’s Red Mill Natural Foods
4.4.2. Bunge Limited
4.4.3. Cargill Inc.
4.4.4. CHS Inc.
4.4.5. Dixie Foods
4.4.6. Ingredion Inc.
4.4.7. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.8. MGP Ingredients Inc.
4.4.9. NOW Health Group, Inc.
4.4.10. Roquette Freres
4.4.11. The Scoular Company
4.4.12. Univar Solutions Inc.
4.4.13. Wholesome Provisions Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZBRANCHE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN PREIS PRO TONNE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 3:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, NORDAMERIKA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN OFF-TRADE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, NORDAMERIKA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 15:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 21:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER ANDERE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 25:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER ON-TRADE, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH LÄNDERN, TONNEN, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH LAND, USD, NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 29:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, NORDAMERIKA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, KANADA, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, KANADA, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, KANADA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 33:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, MEXIKO, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, MEXIKO, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, MEXIKO, 2022 VS. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, VEREINIGTE STAATEN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTE STAATEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, REST VON NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, REST VON NORDAMERIKA, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, REST VON NORDAMERIKA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 42:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, NORDAMERIKA, 2020 - 2023
- Abbildung 43:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, NORDAMERIKA, 2020 - 2023
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, NORDAMERIKA, 2022
Segmentierung der nordamerikanischen Industrie für texturiertes pflanzliches Protein
Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Kanada, Mexiko und die Vereinigten Staaten werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Im Jahr 2022 war das Gaststättensegment wertmäßig der wichtigste Vertriebskanal und verzeichnete von 2017 bis 2022 ein wertmäßiges Wachstum von 31,11 %. Der Aufstieg gesundheitsbewusster Millennials und Boomer hat die Nachfrage nach Lebensmitteln wie texturiertem Pflanzenprotein über alle Foodservice-Kanäle hinweg erhöht, was wiederum die Gesundheits- und Wellnessbedenken der Verbraucher widerspiegelt. Mit der wachsenden Beliebtheit von pflanzlichem Fleisch haben sich große Schnellbediener in der Region wie KFC, Burger King, Starbucks usw. mit Pflanzenfleischherstellern zusammengetan, um diese Artikel in ihre Speisekarten aufzunehmen.
- Das Segment Supermärkte/Hypermärkte gilt aufgrund seiner riesigen Verkaufsfläche, die eine Vielzahl von Vorlieben, einschließlich texturiertem pflanzlichem Protein, abdeckt, als der dominierende Kanal für den Verkauf von Fleischersatzprodukten. Eigene Bereiche für pflanzliches Fleisch und andere Ersatzprodukte sowie attraktive Angebote kurbeln den Umsatz über den Kanal an. Der Online-Kanal ist der am schnellsten wachsende im Segment der Off-Trade-Vertriebskanäle und wird im Prognosezeitraum (2023-2029) voraussichtlich eine CAGR von 15,31 % verzeichnen. Um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen und den Online-Erwerb von pflanzlichen Gütern zu erleichtern, entwickeln die Akteure des Sektors in exponentiellem Tempo eine effiziente E-Commerce-Infrastruktur.
- Einer der Hauptgründe für die steigenden Verkäufe ist die zunehmende Akzeptanz von flexitarischen Diäten. Im Jahr 2021 waren 47 % der Bevölkerung in den Vereinigten Staaten, darunter mehr als die Hälfte (54 %) der Personen im Alter von 24 bis 39 Jahren, Flexitarier. Dies führte dazu, dass sich ihre Präferenzen auf pflanzliche Proteine wie texturierte pflanzliche Proteinprodukte verlagerten und somit den Markt über Off-Trade- und On-Trade-Kanäle ankurbelten.
| Vertriebsweg | ||||||
| ||||||
| Im Handel |
| Land | |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Vereinigte Staaten | |
| Restliches Nordamerika |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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