Markt-Trends von Spezialnahrungsmittelzutat für Nordamerika Industrie
Innovative Produktangebote erfordern die Verwendung spezieller Lebensmittelzutaten
Die Vorliebe für bestimmte Arten von Lebensmitteln ist zum zentralen Bestandteil der Identität mancher Verbraucher geworden. Es besteht eine starke Korrelation zwischen dem Markt für Speziallebensmittelzutaten und dem Markt für verarbeitete Lebensmittel, wobei ersterer je nach Endverbraucheranwendungen funktionale Vorteile und einen maßgeschneiderten Mehrwert bietet. Die heutigen Verbraucher in Nordamerika sind sich der Angaben auf Etiketten und Zutatenlisten sowie ihrer Nährwertprofile bewusster. Andererseits beteiligen sich Verbraucher proaktiv, um Gesundheit und Fitness im Alltag zu verbessern. Dieser Trend hat die Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten in Kanada und den Vereinigten Staaten angekurbelt
Im Jahr 2017 beispielsweise erreichte der Verkaufswert probiotischer Produkte wie Joghurt, Babynahrung und Kindernahrungsgetränke in den Vereinigten Staaten einen maximalen Anteil von 27 %, was die Behauptung bestätigt, dass die Menschen zunehmend mit Spezialzutaten angereicherte Lebensmittelprodukte konsumieren
Unternehmen zielen auf Verbraucher ab, indem sie neue und innovative Produktlinien mit Mehrwert entwickeln, darunter zuckerfreie Produkte, reduzierter Fettgehalt, reduzierter Natriumgehalt und andere funktionelle Vorteile. Beispielsweise ist die Verwendung von Stevia-Extrakten zur Erhöhung des Zuckergehalts in verarbeiteten Lebensmitteln ein attraktiver Mehrwert. Darüber hinaus haben die Verbraucher eine größere Präferenz für Lebensmittel mit Mehrwert gezeigt; Das starke Wachstum in solchen Spezial- und Free-from-Food-Segmenten hat die Hersteller dazu veranlasst, ihr Portfolio an Spezialzutaten zu erweitern
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Mexiko und Kanada, die Wachstumsmärkte für Speziallebensmittelzutaten
In Kanada stellt die Veränderung der Bedürfnisse und Wünsche der Verbraucher eine Herausforderung für die Fähigkeit des Lebensmittelsektors dar, die Marktbedingungen, Innovationen und die Entwicklung neuer Produkte zu messen. Allerdings vertrauen die Verbraucher des Landes den kanadischen Spezialzutaten sehr. Nach Angaben der Canadian Food Inspection Agency verwenden Verbraucher im Mai 2019 Etiketten auf Lebensmitteln, die Lebensmittel aus Kanada kaufen möchten, einschließlich der kanadischen Zutaten in einem Produkt und ob es in Kanada hergestellt wurde. Die Hersteller, wie Calico Food Ingredients Ltd und DuPont in Kanada, verfolgen den Trend, ihre Produkte gezielt an bestimmte Bevölkerungsgruppen wie junge Erwachsene und die alternde Bevölkerung zu vermarkten
Hersteller in Mexiko verfolgen zunehmend Strategien wie Produkteinführungen, Fusionen und Übernahmen, um ihre Position auf dem Markt für Spezialsüßstoffe zu stärken. Beispielsweise arbeitete Stevia First Corp. 2015 mit BioViva Sciences zusammen, um Stevia, den rein natürlichen, kalorienfreien Süßstoff, in großem Maßstab herzustellen und so den Konsum zuckerhaltiger Getränke in Mexiko zu verändern
Im Vergleich zu anderen nordamerikanischen Ländern verzeichnete Mexiko kein nennenswertes Wachstum bei funktionellen Lebensmittelzutaten, aber Wachstum, Expansion und Neupositionierung durch Fusionen und Übernahmen unter den Hauptakteuren dürften das Gesamtmarktwachstum im Land weiterhin ankurbeln
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