Markttrends von markt für rotes fleisch in nordamerika
Wachsende Nachfrage und geringere Importe kurbeln die Produktion an
- Der Rindfleischmarkt wurde im historischen Zeitraum stark von den gestiegenen Produktionskosten beeinflusst. Der Anstieg der Produktionskosten war in erster Linie auf die trockenen Bedingungen zurückzuführen. Die Rindfleischproduktion in der Region stieg jedoch im Jahr 2022 um 0,56 % im Vergleich zu 2021. Die Dürre an Standorten im Westen Nordamerikas in den letzten Jahren wirkte sich negativ auf die Produktion der Region aus. Aufgrund von Schwierigkeiten, genügend Nahrung für ihre Tiere zu finden, verlieren Landwirte, die Rinder züchten, in Regionen von Westkanada bis zu den Bundesstaaten Nordmexikos Geld. Einige Landwirte kaufen Futtermittel für ihr Vieh aus anderen Teilen Nordamerikas.
- Kanada ist nach den Vereinigten Staaten der zweitgrößte Rindfleischproduzent in Nordamerika. Der Produktionsanteil Kanadas und der Vereinigten Staaten betrug im Jahr 2022 5,46 % bzw. 50,15 %. Trotz einer schwindenden Kuhherde wirken sich Lebendviehimporte positiv auf die kanadische Fleischproduktion aus. Im Jahr 2022 dürfte der Feuchtigkeitsgehalt ein entscheidender Aspekt bei der Überwachung des Viehhandels sein. Mehr Rinder könnten nach Norden getrieben werden, wenn die Dürre in Kanada nachlässt, aber in den Vereinigten Staaten anhält. Die rückläufige Kuhherde und eine geringere Kälberleistung in Kanada und den Vereinigten Staaten führen zu einem langfristigen und knapperen Rindfleischangebot in Nordamerika. Am 1. Januar 2022 sanken die Bestände an Fleischkühen in Kanada das fünfte Jahr in Folge um 1 % auf 3,5 Millionen Tiere. In Kanada haben 61 % der Betriebe weniger als 47 Kühe, mit 596.419 Fleischkühen, 16 % der Herde. Alle Rinder und Kälber in den Vereinigten Staaten beliefen sich zum 1. Januar 2023 auf insgesamt 89,3 Millionen Tiere, 3 % weniger als die 92,1 Millionen Tiere am 1. Januar 2022. Die Vereinigten Staaten haben nicht nur die weltweit größte Rinderindustrie, sondern sind auch der weltweit größte Verbraucher von Rindfleisch, vor allem von hochwertigem, mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.
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Die steigende Nachfrage im Einzelhandel steigerte den Bedarf an Rindfleisch im Großhandel und trieb das Marktwachstum voran
- Die steigende Einzelhandelsnachfrage hat in den letzten Jahren den Bedarf an Rindfleisch im Großhandel erhöht, was zu höheren Rindfleischpreisen geführt hat. Seit 2021 sind die Rindfleischpreise im Einzelhandel weitgehend stabil, und der gleitende 12-Monats-Durchschnitt der monatlichen Preise liegt seit April 2022 bei über 7,25 USD pro Pfund. Angesichts der Rekord-Rindfleischproduktion im Jahr 2022 und des größten Pro-Kopf-Rindfleischverbrauchs seit 2010 mit 58,9 Pfund deutet dies auf eine starke Rindfleischnachfrage hin. Die Einzelhandelspreise für das gesamte frische Rindfleisch lagen im Jahr 2022 bei durchschnittlich 7,30 USD pro Pfund, was ein Rekordpreis und ein Anstieg von 5,1 % über den Preisen im Jahr 2021 war. Filet und Ribeyes sind im Jahresvergleich um 12 % bis 15 % gestiegen, und die mittleren Fleischpreise dominieren weiterhin die Großhandelspreise.
- Wie die Einzelhandelspreise schwankten auch die Großhandelspreise für verpacktes Rindfleisch für den größten Teil des Jahres 2022 in einer kleinen Spanne. Seit März hat Choice Boxed Beef einen Durchschnittspreis von 261,77 USD/cwt, mit einem Wochenhoch und einem Minimum von 272,48/cwt bzw. 246,31 USD/cwt, was einer Spanne von 26,17 USD/cwt entspricht. Aufgrund der sehr starken Großhandelsnachfrage lagen die Preise für Choice Boxed Beef im Jahr 2021 bei durchschnittlich 279,81 USD/cwt, mit wöchentlichen Höchstwerten von 347,02 USD/cwt, wöchentlichen Mindestwerten von 206,73 USD/cwt und jährlichen Spannen von 140,29 USD/cwt.
- Die Verarbeitungsbetriebe hatten jedoch mit einem Arbeitskräftemangel zu kämpfen, der während der Pandemie und im Jahr 2021 anhielt und ihre Fähigkeit einschränkte, Fleisch mit der gleichen Geschwindigkeit wie vor dem Ausbruch zu verarbeiten. Dieser Produktionsrückgang war auf die steigende Nachfrage von Verbrauchern und Restaurants nach Rindfleisch zurückzuführen, was die Preise in die Höhe trieb. Der regionale Arbeitskräftemangel setzte sich im Jahr 2021 fort, mit einer Erwerbsquote von 61,6 % im September 2021, gegenüber 63,4 % im Januar 2020.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Der rückläufige Bestand an Hammelfleisch treibt die Preise in die Höhe
- Texas und Kalifornien haben die größte Schaf- und Ziegenproduktion in der Region
- Geringere Produktionsrate, die zu Angebotsengpässen führt, führt zu Preisspitzen
- Initiativen der Regierung zur Verhinderung der Ausbreitung von Krankheiten werden die Produktion vorantreiben
