Markt-Trends von Malzzutaten für Nordamerika Industrie
Wachsende Beliebtheit von Craft-Bier trägt zum eskalierten Marktwachstum bei
Die Nachfrage nach handwerklich hergestellten Brauereien und Brennereien ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Verbraucher auf der ganzen Welt suchen nach unverwechselbaren und geschmackvollen Bieren, was den Markt für Malzzutaten im Biermarkt antreibt. Darüber hinaus hat das zunehmende Aufkommen von Mikrobrauereien und die zunehmende Produktion von Craft-Bier zu einer wachsenden Nachfrage nach Spezialmalzen geführt. Darüber hinaus gab die National Brewers Association bekannt, dass der Malzverbrauch der US-amerikanischen Craft Brewer im Januar 2018 etwa 40 % des gesamten Malzverbrauchs aller Brauereien in den Vereinigten Staaten ausmachte. Den Statistiken zufolge werden Craft Brewer in naher Zukunft voraussichtlich mehr als die Hälfte des von der US-amerikanischen Brauindustrie verwendeten Malzes in den nächsten fünf Jahren verbrauchen, was das Marktwachstum für Malzzutaten vorantreibt
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Verstärkter Einsatz von Malz als multifunktionale Alternative zu synthetischen Inhaltsstoffen
Malz ist ein wichtiger Bestandteil in Backformulierungen, da es teigkonditionierende Eigenschaften besitzt und daher zunehmend anstelle weniger natürlicher oder teurerer Zutaten wie synthetischer Teigkonditionierer eingesetzt wird. Darüber hinaus sind Malz und Malzextrakte praktikable Alternativen für die natürliche Farbanpassung in Back- und kulinarischen Rezepturen, da sie ihre Farbkraft entfalten, wenn sie in einem Lösungsmittel verdünnt werden. Darüber hinaus ist Gerstenextrakt laut Malt Products Corporation ein natürlicher funktioneller Inhaltsstoff, der gesundheitliche Vorteile bietet, darunter einen hohen Anteil an Antioxidantien, ein starkes Aminosäureprofil, Vitamine, Mineralien (Phosphor, Kalzium und Magnesium) und lösliche Ballaststoffe. Aufgrund seines hohen Hordeningehalts fördert Malz nachweislich auch die kognitive Funktion und das Gewichtsmanagement
Um geografische Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
